糖醋蒜怎么做,如何腌制糖醋蒜?

第一步:准备新鲜的蒜头。第二步:去皮洗净后，沥干水分。第三步:倒入容器中，加入盐和糖。第四步:倒入香醋。第五步:再次倒入冷水。第六步:搅拌均匀后，盖上薄膜，放入冰箱冷藏2天。第七步:准备另一个小容器，用开水焯一下，放凉。第八步:从冰箱里拿出腌制好的蒜头。第九步:把它们一个一个地挑到小容器里。第十步:倒糖醋果汁。第十一步:盖上盖子，在阴凉处腌制一个月，即可食用。

家庭简易腌制法，操作非常简单。做法和步骤1买新蒜后，把外面的老皮剥掉一部分，留下一两层内皮；切掉大蒜的根部，缩短茎干，留下约1-2厘米长；2准备一些凉开水，加点盐做成淡盐水，把剁碎的蒜泡在水里一天一夜，中间换水；取出泡好的大蒜，控干水分；3将米醋和白糖按3: 1比/123，456，789-0/水的比例混合，搅拌数次，使糖完全溶解。糖和醋的比例是任意的，喜欢甜就多加点糖；4.将干蒜放入广口瓶或玻璃罐中，倒入调好的糖醋。量不要超过大蒜。

工艺流程:选料→腌制→翻面→换水→控水→糖渍→滚缸→出缸→包装→成品操作要点:①备料。按照鲜蒜150斤，盐10斤，糖5斤，米醋60斤，开水20斤的比例。②沉浸。蒜头用清水浸泡10小时，不要剥蒜。③初腌。将泡好的蒜头捞起沥干，称重，按比例与盐混合均匀，放入缸中。罐子的容量是25公斤，可以装16公斤的新鲜蒜头。

滚10天后，可以打开坛口，将坛内卤水取出，并合坛，直至装满蒜头。轻压后，在坛口上套一个蒲包，然后盖上小碟子，用泥封住坛口。当泥稍干时，将坛口倒置在地上。40天左右，坛内卤水基本被封土吸干，蒜头就是成熟的盐渍坯。④复盐。打开装满盐坯的坛子，倒出坛子里残留的咸卤水，称重，按比例加入配料进行复盐。方法是将水烧开，加入米醋一起煮沸，再加入白糖拌匀制成糖醋盐水，冷却后倒入缸中，以淹没蒜头为度。

腌制糖醋大蒜做法:食材:盐5g、香醋80g、糖80g、大蒜480g。辅料:凉开水200g。具体步骤:1。准备新鲜的蒜头。2.去皮洗净后，沥干水分。3.倒入容器:加入盐和糖。4.倒入香醋。5.倒入凉开水。6.搅拌均匀后，盖上薄膜，放入冰箱冷藏2天。7.准备另一个小容器，用开水焯一下，放凉。8.从冰箱里拿出腌好的蒜头。9.把它们一个一个地挑到小容器里。

1。准备去皮大蒜100公斤，盐10公斤，醋53.3公斤，糖16.7公斤。2.将去皮的大蒜用清水冲洗干净后浸泡4-6小时，去除泥沙和杂质，然后沥干水分。三、腌制按照大蒜总量的10%用盐腌制，先在缸底铺一层盐，再在蒜上撒一层盐，装好压实，至缸八成满，再在顶层撒一层盐盖住缸盖。四、倒缸腌制，每隔12小时倒缸一次，使上下两层蒜腌制均匀，直到缸内蒜卤达到蒜高的3/4，即可不用再倒缸。

5.盐水淋在每次倒完后，将腌制好的盐水淋在缸内大蒜的表面。总的腌制和卤制时间为10 ~ 15天。6.晒蒜取出腌好的蒜，铺在垫子上晾干。期间每天翻一次，直到大蒜是原来重量的70%。晾干后要把松弛的蒜皮剥掉，大蒜分大、中、小三档调味。七、调味液的配制材料:红蒜加醋35斤，红糖11斤(白蒜加白醋35斤，糖11斤)。

糖醋大蒜是一种非常好吃的零食，但是你知道怎么腌制吗？今天和大家分享一下方法，一起学习吧。教你糖醋大蒜的详细腌制方法。今天就教大家如何在家做一道好吃的菜糖醋大蒜。糖醋大蒜制作教程。第二道糖蒜泛滥糖醋大蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色白，味甜。是吃火锅的人的最爱。富含对人体有益的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、多种氨基酸、微量元素和挥发性含硫化合物。

预防心血管疾病，增强免疫力。大蒜还是一种天然的杀菌剂，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴原虫、蛲虫等都有很好的抑制和杀灭作用，还具有降低胆固醇、甘油三酯、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化、营养皮肤的作用。制作方法如下:大蒜100克，盐10克，红糖18克，粮食醋70克，糖精25克，1.切掉大蒜茎，留下约6厘米的假茎。2.大蒜洗净，沥干水分。