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1，面粉类检测仪器有哪些

做民用粉的原料检测仪器有，容重器、分样器、筛分器等，面粉检测仪器有白度仪、水分测定仪、降落数值仪、高温炉、干燥箱、面筋洗涤仪、面粉筛等。做专用粉还需要有粉质仪。基础设备有电子天平、电炉等。
如果按照国家标准什么都检的话，液相（过氧化苯甲酰等），烘箱（水分），蒸馏装置（二氧化硫）还有一些微生物基本实验仪器

面粉类检测仪器有哪些

2，小麦不完善率用什么仪器检验

用天平、镊子、放大镜，详见小麦不完善粒的检测
通用小麦粉需要检验加工精度、灰分、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味、蛋白质、粉色、麸星、食品添加剂、汞（以hg计）、黄曲霉毒素b1。必备的检验设备： 高温电炉（马福炉）、粉筛、干燥箱、分析天平、天平（0.1g）、粉质仪（适用于专用小麦粉），

小麦不完善率用什么仪器检验

3，粉质仪主要在哪些企业场合使用

粉质仪是一种在国际上被广泛认可的测定面粉筋力强度的专用检测仪器，它是通过检测定量面粉加水后产生的一定粘度的面团之搅拌流变学特性（搅拌阻力），对所采集到的数据进行自动绘图、分析，并计算出面粉吸水率、面团形成时间、稳定时间以及弱化度等指标，从而评价面粉筋力强度和吸水量高低，主要应用于小麦面粉加工、食品加工、农业育种、质检机构和大中专院校等部门，另外还广泛用于粮食流通部门对小麦流通环节的质量控制。在选购以及使用方法运用领域时可以参考： http://www.fzylsy.com/

粉质仪主要在哪些企业场合使用

4，面团拉伸仪操作方法和粉质仪的区别

面团拉伸仪专门用于面团延伸阻力和延伸长度检测，由球形器、搓条器、拉面机构和数据记录和处理系统组成。由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标，主要测定面粉筋力强度和面粉改良剂改良效果的检测仪器，高性能高精密度称重传感器测定面团抗拉伸阻力。粉质仪在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团，分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆，用成型器搓条使之成为标准形状。放置一定时间后，拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦粉面团的物理特性。
小麦粉是制作馒头的主要材料，小麦粉的品质会影响馒头的口感，而目前人们对食品要求的提高，要求我们利用品质更好的小麦粉，电子多功能拉伸仪专门用于检测小麦粉品质，面团流变学特性与馒头品质相关性，提高小麦粉的品质指标要求。　　延伸度指面团的拉伸长度，表示面团的延展性和可缩性。实验结果显示，延伸度与南方馒头的外表光滑度和内瓤结构呈显著的负相关。拉伸阻力反映面团的强筋度，阻力越大筋力越强。面团拉伸阻力太低，发酵气体容易于冲破气泡溢出，影响体积增大。面粉面团的拉伸阻力与馒头外部形状、光滑度、内瓤结构和黏着性呈正相关。说明尽管制作南方馒头需要软质弱筋小麦粉，但拉伸阻力过低，不利于南方馒头蓬松弹性、口感萱软结构细致等特征的建立。专用粉的检测比一般面粉的要求更高，人们通过研究发现面筋会直接影响到面粉和面制品的质量，面筋是在面团中形成的，所以面团的性质与面制品品质的关系比面筋更直接。检测分析面团的流变学特性，为小麦和小麦粉品质的评定以及小麦的合理加工和利用提供了更切实际的科学依据。测定面团流变学特性的仪器主要有小麦粉面团拉伸仪、粉质仪、吹泡-稠度仪、揉混仪等。
拉伸仪是一种测定面粉筋力强度和面粉改良剂（强筋剂）改良效果的可靠检测仪器，它是通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析

5，检测面粉稳定时间的粉质仪拉伸仪检定周期

这两种仪器都不是强制检定计量器具，检定周期企业可自行确定。不过，估计计量部门给你出具证书的有效期是一年，你可以让他们给你出具校准证书，校准证书中不含校准间隔时间的建议。使用中你可以做好核查，确认设备的准确性，然后自行确定检定周期，三年五年都行。
一、按一标准看专用粉标准，如面包用小麦粉等属精面料，特精面料就是专用粉标准里品质等级较高的标签。二、特精面粉和普通面粉的区别（面粉的质量标准分两类）。一类是通用粉，如小麦粉（gb1355-86）；另一类是专用粉标准，如面包用小麦粉等。通用粉又称家庭用粉，质量指标有：加工精度、灰分、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味等九项。前四项为质量定等级指标，每个等级要求各不一样，如面筋质含量，特一粉要求在26％以上，特二粉要求在25％以上，标准粉要求在24％以上，普通粉要求在22％以上；又如灰分，四个等级面粉要求分别是小于0.70％、0.85％、1.10％、1.40％；粗细度、加工精度也有不同要求。后五项指标属控制指标，也称安全标准，各等级要求一致，如含砂量要求小于0.02％，磁性金属物小于0.03克/公斤，超过就是不合格产品；专用粉的质量指标有：水分、灰分、粗细度、湿面筋、粉质曲线稳定时间、降落数值、含砂量、磁性金属物、气味等九项。对面筋质的要求较严，不仅含量有要求，在质量上也有要求。如面包用粉，要求面筋质含量在33％以上，粉质曲线稳定时间要求在10分钟以上；而糕点用粉则相反，要求面筋质含量在22.0％至24.0％之间。粉质曲线稳定时间要求1.5至2分钟。每种专用粉又分精制级和普通级两个等级，精制级要求高，如面条用粉，对灰分精制级要求是小于0.55％，而普通级要求是小于0.70％；湿面筋质含量精制级要求是大于28％，而普通级要求是大于26％；粉质曲线稳定时间精制级要求是4分钟，而普通级要求是3分钟；高筋粉和低筋粉也属专用粉类，其质量指标与通用粉大致相同。不同的一点是对蛋白质和面筋有要求，高筋粉要求蛋白质含量在12.2％以上，面粉质含量在30.0％以上，而低筋粉相反，要求蛋白质含量在10.0％以下，面筋质含量在24.0％以下。这两类面粉又各分一等和二等。一等在粗细度、灰分两指标上要求高，如一等高筋粉，灰分要求小于0.70％，二等要求小于0.85％。特精粉属于低筋粉。

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