肠粉

肠粉起源肠粉有着悠久的历史。肠粉怎么做的肠粉是什么肠粉是一种广东非常出名的传统小吃，属于粤菜系，肠粉是由粘米、淀粉组成的低筋面粉，加适量水混合后成为米浆制作而成，”来回北京后，还记得罗定的肠粉，肠粉在广东传开，开了越来越多的肠粉店，还不如叫肠粉，肠粉怎样做好吃肠粉的做法1、往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。

肠粉需要的材料有:米桨、猪肉或者牛肉，虾仁，青菜，鸡蛋等，其他自己喜欢吃什么就可以加了，剩下的就是调料了。肠粉需要的材料有:米桨、猪肉或者牛肉，虾仁，青菜，鸡蛋等，自己喜欢加的都可以加进去，把米桨和其他料加在大盘里隔水煮熟就可以了。关于肠粉的材料有生粉、适量油、适量酱油、盐。然后按自己的口味可以加肉，鸡蛋，玉米等。主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。

肠粉是米浆、生蚝、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、香菇、青菜、鲍鱼、韭黄、玉米、火腿肠、腊肠、花生酱、沙茶酱、豆芽、辣椒酱、酱油做的。肠粉属于粤菜系，源于唐朝时的泷州（今广东罗定市）。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。肠粉起源肠粉有着悠久的历史。据说其起源于唐朝的泷州（今广东罗定市），由当地的一种传统美食油味糍演变而成。

肠粉之名大有来头。乾隆年间，乾隆皇帝游江南，听了吃货大臣纪晓岚的美言，专门拐到罗定吃龙龛糍。当吃到这种“爽、嫩、滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。肠粉因而得名，并在广东传开。在清代末期，在广州街头就响起了肠粉的叫卖声。

肠粉的美味做法提到肠粉现在很多人早餐都爱吃这个，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“肠粉的做法大众都爱的一款美味早餐”，一起来看下吧!首先来看下肠粉的做法：材料：糯米粉，水，食盐，生抽，蚝油，玉米淀粉，澄粉，调和油，虾，生菜等步骤：1.准备生菜肉末虾蛋等材料2.准备粘米粉盐油生粉澄面等材料3.150克的粘米粉倒在盆中4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟12.拿出来扫油13.把粉浆搅拌一下盛出14.倒在扫油的批萨盘中15.加入打散的蛋16.加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出17.用刮板铲出，盛在碟中。18.加入自配的酱料即可。以上主要介绍了肠粉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道小吃喔。

肠粉是一种广东非常出名的传统小吃，属于粤菜系，肠粉是由粘米、淀粉组成的低筋面粉，加适量水混合后成为米浆制作而成。最为常见的肠粉做法是直接蒸，被称为抽屉式肠粉。肠粉是什么肠粉是广东著名的传统特色美食之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有鸡蛋、猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

“肠粉”之名的由来:乾隆年间，乾隆皇帝下江南旅游时，受客臣纪晓岚蛊惑，到罗定府吃龙龛。吃这种“又凉又嫩又滑”的龙小生时，甘龙赞不绝口，一时冲动说:“其实不辣，有点像猪肠。还不如叫肠粉。”来回北京后，还记得罗定的肠粉，肠粉在广东传开，开了越来越多的肠粉店。肠粉现在是广东著名的传统特产之一。肠粉分咸味和甜味。咸味肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。

1、主料：粘米粉120克、小麦淀粉20克、玉米淀粉30克、虾泥50克。2、辅料：水700克、鸡蛋1个、油麦菜少许、葱蒜末少许、小米椒少许、植物油3勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、白砂糖1勺。3、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。4、做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。

我用多功能锅的浅盘来代替蒸锅，如果用蒸锅，就在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。6、在浅盘中倒入适量米浆，晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多，不然米皮会偏厚。7、撒上馅：待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅，大火蒸12分钟。8、将调匀的蛋液倒少许在表面，继续加热10秒左右，到蛋液差不多凝固了，将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。

1、往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5搅匀后放置1020分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳。2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜3、锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。

5、加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了。6、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去，再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅，7、2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。