蒸鸡蛋羹,怎么蒸鸡蛋羹最好吃?

蒸的做法鸡蛋汤1。新鲜鸡蛋个，鸡蛋如何做汤蒸鸡蛋四忌蒸鸡蛋汤是一种很好的吃法鸡蛋，味道鲜美，营养破坏小，老少皆宜，怎么蒸鸡蛋汤最好？如何蒸鸡蛋汤好吃蒸鸡蛋汤是一种很好的吃法鸡蛋，味道鲜美营养少，老少皆宜，鸡蛋汤做法:1。新鲜鸡蛋个，蒸鸡蛋汤蒸的常用做法鸡蛋做汤的方法和步骤常用做法鸡蛋做汤的方法和步骤:第一步:烧开开水。

2、蒸 鸡蛋羹的制作方法与步骤

家常鸡蛋煲汤方法:第一步:烧开水。鸡蛋找个容器来分手，最好是带刻度的量杯或者有图案的碗，很容易估算出蛋液的体积。第二步:加入1.52倍体积的温水，一定是开水。热一点都不要紧。喜欢紧实的口感就少放点水，喜欢特别嫩的口感就多放点水。加入盐，搅拌均匀。盐的量可以减少，但一定要加。没有一点盐，就会变成蛋花汤。画个圈搅拌就行了。用力过猛会产生很多气泡。

如果你想要一个光滑的表面，撇去气泡。第四步:锅上放开水，碗上扣个盘子，没有合适的盘子就封个保鲜膜，上面扎几个洞。小火蒸9分钟，关火后再焖5分钟。第五步:出锅，表面很光滑，蘸酱油和香油就可以吃了。酱油可以根据自己的喜好增减。像布丁一样光滑。吃吧。小贴士:1。用开水可以有效减少鸡蛋汤里的孔洞。2.整个火小，火大了会有很多洞。3、盐可以减，但一定不能放，没有一点盐鸡蛋汤不能凝结。

清蒸鸡蛋四忌清蒸鸡蛋汤是很好的吃法鸡蛋，味道鲜美，营养破坏小，老少皆宜。但以下四点在蒸鸡蛋汤时要避免:(1)避免加入生水和热水。加生水，因为自来水里有空气。水烧开后会排出空气，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹的质量，缺乏嫩度，破坏营养成分。不宜用热开水，否则开水先加热蛋液再蒸，会破坏营养，甚至蒸出蛋羹。最好用凉开水蒸鸡蛋汤，这样会避免营养的流失，使鸡蛋汤滑嫩可口。

蒸之前剧烈或长时间搅拌蛋液会使蛋液起泡，搅拌后蒸时蛋液不会溶为一体。最好将蛋液打匀，加入冷开水，然后稍微打散搅拌。(3)避免在蒸之前加入调味料。如果蒸之前在蛋羹中加入调料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出来的蛋羹也不会鲜嫩。调味方法应该是:蒸好后用刀将蛋羹切几下，加入少许熟酱油或盐水、葱花、香油等。这样做出来的蛋羹好吃，嫩滑，营养丰富。

通常是一个鸡蛋，量一下蛋壳里的水。即把裂开的两半蛋壳都放入水中，分两次放入水中，就是两个蛋壳水。简单来说，水就是两杯蛋液。鸡蛋汤做法:1。新鲜鸡蛋个。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少许盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水更不好。一洗进去就变成蛋花了。3.水量很重要。太少的话会觉得蛋羹比较浓，比较老。太少的话，蛋羹就比较难成型，口感也比较水。

即把裂开的两半蛋壳都放入水中，分两次放入水中，就是两个蛋壳水。简单来说，水就是两杯蛋液。4.在水中加入少量蚝油搅拌均匀，然后加入蛋液中搅拌均匀。加入少量猪油。好了，蛋液都准备好了，现在来说说蒸的过程。鸡蛋表面光滑如镜时，完全蒸熟。烧一壶水，放在蒸隔板上。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸隔板上，然后开小火。盖子必须打开，不要盖得太紧。

清蒸鸡蛋汤是一种很好的吃法鸡蛋，味道鲜美，营养破坏小，老少皆宜。但以下四点在蒸鸡蛋汤时要避免:(1)避免加入生水和热水。加生水，因为自来水里有空气。水烧开后会排出空气，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹的品质，缺乏嫩度，破坏其营养成分。不宜用热开水，否则开水先加热蛋液再蒸，会破坏营养，甚至蒸出蛋羹。最好用凉开水蒸鸡蛋汤，这样会避免营养的流失，使鸡蛋汤滑嫩可口。

蒸之前剧烈或长时间搅拌蛋液会使蛋液起泡，搅拌后蒸时蛋液不会溶为一体。最好将蛋液打匀，加入冷开水，然后稍微打散搅拌。(3)避免在蒸之前加入调味料。如果蒸之前在蛋羹中加入调料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出来的蛋羹也不会鲜嫩。调味方法应该是:蒸好后用刀将蛋羹切几下，加入少许熟酱油或盐水、葱花、香油等。这样做出来的蛋羹好吃，嫩滑，营养丰富。

/图片-6/1，新鲜鸡蛋个。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少许盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。2.加入少量的水。最好是温水。冷水不太好，热水更不好。一洗进去就变成蛋花了。3.在水中加入少量蚝油搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。加一点猪油。4、烧一锅水，放上蒸。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸隔板上，然后开小火。盖子必须打开，不要盖得太紧。

5，大概1015分钟，鸡蛋汤应该差不多好了。鸡蛋做汤的方法如下:主料:鸡蛋2辅料:香菜2片，蒸鱼黑豆油1茶匙，盐1/3茶匙，香油几滴，水适量，1 鸡蛋敲入碗中，打散，加少许盐拌匀。2.加入约3 鸡蛋体积的水，搅拌均匀，滴几滴香油。3、盖上锅盖，如果没有碗盖，可以盖上保鲜膜，扎2个小洞，将锅放入冷水中，盖上锅盖煮开，中火蒸15分钟。

番茄蛋羹:鸡蛋1、1/2个番茄、2汤匙水、200毫克盐。搅拌鸡蛋成糊状；过滤西红柿榨汁；将蛋糊、番茄汁、水和盐混合均匀；放入冷水蒸锅开始蒸810分钟。注:鸡汤、牛奶、果汁可以用来和鸡蛋一起蒸各种好吃的蛋羹。菠菜蛋羹:鸡蛋1、菠菜1根、胡萝卜1/8根、盐少许。搅拌鸡蛋成糊状；将菠菜和胡萝卜切碎，放入沸水中煮熟；将煮好的菠菜拌入蛋糊中；加盐，入蒸锅蒸。

搅拌鸡蛋成糊状；加入肉末和盐搅拌；在锅里蒸。酸奶蛋羹:鸡蛋1、酸奶1勺、牛奶1/4杯、糖适量，搅拌鸡蛋成糊状；加入牛奶，搅拌均匀，加盐；放入锅中蒸熟；倒酸奶。奶油水果蛋羹:鸡蛋1、水煮苹果1个、黄桃1个、香蕉1段、鲜奶油1勺、糖1/4勺，鸡蛋搅拌成糊状，加入等量的水，搅拌蒸熟；将水果切块，倒入；奶油和糖搅拌后倒在上面。蟹柳蛋羹:鸡蛋2、蟹柳3片(切段)、绿豆少许、玉米粒、香菇、金针菇。