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1，炸炸饼 的具体做法

1:揉挤翻转,2:自随你变;就是轧碾成片,从容又心安;纵然滚油熬煎,苦笑若等闲;虎口也须直面,咏此逍遥叹.

炸炸饼 的具体做法

2，炸饼的做法和配方是什么

1、食材：面粉250克、酵母适量、食用碱适量、食盐适量、食用油适量、水适量。2、将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开。3、将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。4、盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上。5、用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子。6、将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片。7、用刀在面饼中心划开两道口子。8、锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发。9、先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。即可享用。

炸饼的做法和配方是什么

3，炸饼子怎样做 既好看又好吃

1.热锅下油，把摘好的油麦菜放进去翻炒几下2.加入盐、鸡精，继续翻炒3.快出锅的时候加入蒜末，翻炒4.出锅这个很好熟不用炒很久的，我家两个人的量一般炒3分钟就可以了，炒太久叶绿素的流失了

炸饼子怎样做 既好看又好吃

4，炸饼的家常做法大全

炸饼的家常做法面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，面片的中间用刀划开两道。锅中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。将油饼翻面接着炸至两面金黄。炸油饼炸饼，一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。注意不要弄的太大，油饼小一点，锅里也就不用放很多油。颜色美观，营养丰富，松软有度。

5，油炸饼怎么做啊

油炸饼 配方：淮山20克 菟丝子20克 猪肉100克 面粉400克 盐10克 葱10克 姜5克 素油1000克(实耗60克) 制作：1．把淮山打成细粉；菟丝子去杂质，碾成细粉；猪肉洗净，剁成泥；姜切粒，葱切花。 2．把淮山、菟丝、面粉用水合匀，揉成面团，用发酵粉发好，待用。 3. 把猪肉放碗内，加入姜、葱、熟素油50克，拌成饼馅。待用。 4．把面团搓成长条，揪成20克1个的剂子，用擀面杖擀成圆皮，如常规把馅包成饼子，待用。 5．素油放热锅内，烧六成熟时，把肉饼一个一个地炸黄炸熟即成。 食法：每日1次，当早餐食用，每餐吃4只。 提示(功效 ;补肾益精，养肝明目。高血压肝肾阴虚患者食用。 )
上面都说得差不多了哈 我来说说把油炸饼炸得香脆好吃的秘方 那就是把和好的面放到冰箱冷藏室里去呆一会儿 炸出来的饼就会更加香脆 一般而言，与油温相差越大的食物 炸出来的成品就会越香脆 炸土豆片更脆也是同样的道理 现在超市不都有速冻土豆条卖么
饼可做成咸口和甜口两样. 1、和面：将一半我面用动物油或植物油和好；另一半的油用温水和好。 2、将油面包在里面（象包包子一样），然后按扁，赶成片。 3、将赶好的片从边卷成卷，然后压扁，切成方块。 4、将方块再赶成片，喜欢吃带馅的，此时加入馅，包成包子压扁。 5、用小火，少油烙，翻个，即可。

6，怎样炸油饼又酥又好吃

菜谱做法：1.将干酵母，白糖放入面粉中拌匀2.倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了3.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵（我把面团放在盆子里盖上，放在了有热水的蒸锅里盖上，没想到1个小时就发的很大）到面里全是蜂窝眼4.为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里（因为是用酵母发的面，也可以不用放碱）5.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀（面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了），碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序6.将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软（绵软了炸出来的油饼才好吃）7.将锅里倒入大量的油烧到7成热（油一定要多一些），可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好8.将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆（不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊）9.用擀面杖擀成椭圆形的饼，不用太薄，大约不到1厘米那样的厚度，用到在中间竖着划两刀10.拎起两手轻轻拽一下（这样又长了一些，薄了一些)放进油锅中11.放进去立刻就会飘上来，然后用中火将两面炸成金黄色即可，要注意翻面12.炸有名最好两个人配合，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼13.锅里一次可以先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察14.炸好的油饼竖着放在容器中，这样利于控出里面多余的油份15.可以冷藏或冷冻存放，可以保存好长时间，吃的时候用蒸锅蒸一下
炸油饼又酥又好吃的做法炸油饼的做法1 取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔又不沾盆内壁的状态。2 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。3 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。4 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
炸两次

7，炸饼怎么做

白面, 泡打粉精盐, 发酵粉 1/2茶匙 植物色拉油 4-6 大勺 做法： 泡打粉1． 先把面，, 盐在一个盆中略略拌匀，加冷水适量和成面团（面团软硬程度随意，如做一般面食，如饺子面，烙饼面，的软硬度均可） 2． 分数次将色拉油(每次1大勺?)揉入面团，每次揉到面团光滑且不油手时即可。 3． 锅坐火上，加色拉油 4． 将揉好的面团揪成约高尔夫球大小的剂子，取一个杆成2-3毫米厚薄饼，在中间等距平行划2-3刀。 5． 待油温升高后将一片薄饼下入，两面炸成淡黄至金黄色捞出即可。 补充说明： 1． 这个油饼的配料比例无需很精确，平时我都是靠感觉随便下料，这里为了让大家在开始时容易操作才给出具体的原料用量。 2． 如果面和的较硬，炸出的油饼比较酥脆；相反如果面较软，则成品较松软。 3． 下油锅炸时油温应比较高，面饼下锅时应立即看到油翻起鱼眼泡，面饼迅速膨胀鼓起，否则油温不够，等油温升高些再炸。 4． 擀面饼前可让面团略醒数分钟，目的是防止因面团刚揉好筋力大，擀时回缩。 5． 面饼要擀得比较薄炸出的效果才好
材料菜籽油2升，煎炸用，普通面粉500克，发粉（泡打粉）4茶匙，盐2茶匙，黄油30克，水225毫升，肉桂粉2茶匙，特细粉糖100克做法1.将油放入1个深的炸锅，预热至190度。2.取1个大碗和面粉筛，将面粉，发粉和盐筛入碗里。然后揉进黄油，直到混合物呈粗面包屑状。逐步加水，边加边搅拌，直至面团完全粘在1起。将面团分成4块，每块揉成1个球形。再将球用擀面棍擀成直径为20厘米的圆饼。将圆饼切成8个楔子形的小块。3.在1个大的碗，将肉桂粉和糖混在1起。搁1旁待用。4.将楔形块放入油锅里，炸到它们发泡了，并呈金黄色。捞出，沥1下油，马上放入肉桂糖粉里滚1下，趁热吃。材料面粉250克，水120克，盐3克，酵母4克，油适量 （可供四人早餐）做法1.晚上将所有材料混合揉成光滑的面团 2.将面团用保鲜袋封好，放冰箱冷藏 3.第二天早上取出面团，揉成长条状，切成大小相等的剂子 4.将切好的剂子按扁，擀薄，用刀在中间划两下 5.将擀好的面饼放烧热的油锅里两面炸至金黄 材料面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油做法1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。3.放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。

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