抹面

抹面砂浆和抹灰砂浆的区别是什么?一般是没有区别的，抹灰砂浆指的是统一称呼，抹面是抹灰工程中的一个施工程序，抹灰工程中，分为打底抹灰施工，找平表面抹灰，使用的砂浆比例可以相同（一般为1:3）表面层需要出光面压光交工的，可以使用（1:2.5的比例）配比砂浆的标号，容易压光交活的。

陶艺蛋糕一直以其高颜值闻名，许多朋友在动手进行陶艺蛋糕的时候总会出现这样那样的问题，今天分享给大家陶艺蛋糕手法中抹刀抹面知识的大汇总吧，看完以后你会发现原来只要这样做，就可以避免这些问题的发生。一、抹刀的选择及使用01/怎么选用抹刀？抹刀（吻刀）：用来抹面的刀，按尺寸不同，刀的长短也不同，刀的长短与蛋糕的大小有很大关系，（陶艺蛋糕一般以8寸为佳）；8寸的抹刀适用于10寸以内的蛋糕面、12寸的抹刀适用于10寸以上的蛋糕面。

抹刀由刀刃、刀面、刀尖、刀柄组成，要知道刀的组成部分，才能清楚地了解拿刀的方法。刀刃：无名指，中指放于刀刃后，配合大拇指调节刀刃的角度。注意，只要抹刀接触到奶油，刀刃必须翘起30°，使奶油向刀面内侧移动。刀面：食指要放于刀面的一半处，防止刀的前端翘起。刀尖：抹刀的最前端是弧形，所以称刀尖。刀尖翘起的角度代表刀刃所翘起的角度。

学西点技术的话，建议到专业的西点学校去学习。毕竟现在西点的种类有很多，想要从事相关行业的话，没有好的作品是不行的。所以学西点技术的话，到大西点的学校去学习肯定是没错的！学西点一定要多去看看，多体验下西点体验课。选择正规西点学校是不错的选择。原因可能是学习的方法不对。蛋糕抹面需要一定的方法和技巧，没学会是没有掌握这些方法和技巧。

一般是没有区别的，抹灰砂浆指的是统一称呼，抹面是抹灰工程中的一个施工程序，抹灰工程中，分为打底抹灰施工，找平表面抹灰，使用的砂浆比例可以相同（一般为1:3）表面层需要出光面压光交工的，可以使用（1:2.5的比例）配比砂浆的标号，容易压光交活的。

抹面的手法很重要，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢。1将奶油放至蛋糕顶部，抹刀放在蛋糕左侧中心处，就是9点钟方向，刀刃一侧贴紧奶油，一侧略微打开，刀面打开的角/度为30°，刀柄与转台呈75°，将蛋糕侧面抹光滑。抹刀抹至蛋糕顶部时，刀面翘起30°，刀柄略微放平，将蛋糕顶部蒙古包走出水纹。

方法：1、先打发鲜奶油。2、打发好鲜奶油后开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。3、用刀片开底模。小心点，切成两份。4、​在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。5、放上蛋糕。开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓。6、盖上另一片蛋糕片，要垫水果片来垫高。7、放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。

9、用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。10、开始刨巧克力屑，把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀介质刀之类的东西刮，11、用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面，不能用手拿，会融化，沾满。12、准备裱花袋，菊花花嘴好看些，挤一些奶油花，在上面放草莓片，13、做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面，完成。