擂茶的做法,客家擂茶的做法

擂茶stick和擂茶bowl谈不上美观，也没有其他款式可供选择，但几乎是江河每个家庭的必备电器，只因为不得不做擂茶,但擂茶有几种，如闽西北的民间擂茶将茶叶和适量的芝麻放入特制的陶罐中，用茶棒磨成细粉，加入开水，居住在成广东揭阳普宁的客家人饮用擂茶,根据地区不同，主要有桃江擂茶桃花源擂茶安化擂茶临川擂茶将乐擂茶等等。

潮汕对我一个北方人来说是一个熟悉又陌生的地方。我很熟悉，因为他们的食物是吃货的第一。在深圳生活了很久，身边有很多潮汕的朋友。他们让我知道正宗好吃的牛肉丸Q弹韧，好吃的鱼丸满满的滑脆感。带领我这个北方山区的姑娘体会一下什么是粤菜？也让我喜欢的吃货在这条路上越走越远，无法回头。说重点，擂茶我只听过他的名字，没见过他。从他们那里听说过，还没机会尝过，不过也不算太陌生。我喜欢看纪录片。

客家擂茶文化是汉族传统饮食文化之一。据史料记载，宋代有擂茶。在客家人的日常生活中，擂茶不仅是他们的主食之一，也是招待客人的美味佳肴。在客家丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的美味。而且其制作方法古朴典雅，充分显示了客家人对中国汉族传统文化的传承。客家的擂茶，味道纯正，香气浓郁，不仅能生津止渴，清凉解暑，还有健脾和胃，滋补益寿的作用。目前，这种美味文化仍保存在mainland China，如福建省泰宁县、宁化县、将乐县，广东省揭西县、陆河县、陆丰市，江西省、湖南省，以及新竹、桃园、台北、花莲、东市、台中县和高雄美浓的客家村落。

擂茶流行于南方客家聚居区，是客家人的传统饮茶习俗。根据地区不同，主要有桃江擂茶桃花源擂茶安化擂茶临川擂茶将乐擂茶等等。擂茶又称三生汤，主要以茶叶、生姜、生米粒为主要原料，根据不同的地域风俗和季节辅以其他调料，也可根据自己的口味进行补充。擂茶主要用于用碗和棍子钓鱼。不同地区风格和名称不同。擂茶功效取决于成分，主要包括:提神醒脑、清心明目、养胃健脾、延年益寿。

但擂茶有几种，如闽西北的民间擂茶将茶叶和适量的芝麻放入特制的陶罐中，用茶棒磨成细粉，加入开水，居住在成广东揭阳普宁的客家人饮用擂茶。加入捣碎的熟花生和芝麻，加入少许盐和香菜，用开水冲泡。在湖南桃花源喝秦人擂茶是一种特殊的习俗。就是把茶叶、生姜、生米放入碾碗中碾碎，然后冲开水喝。

制作方法:首先将两两绿茶叶放入研磨碗中，用研磨棒研磨，研磨时加入少许凉开水，然后加入黑芝麻和白芝麻，继续研磨，直到茶叶和芝麻全部呈糊状，加入花生，继续研磨，直到花生全部散开，然后加入香菜、九层塔或鸡头刺等一种配料，继续研磨，直到全部研磨成茶。因为在擂茶的过程中，需要双手连续使用，经常会出汗，而新手因为对力度的控制不均衡，经常会打两三分钟，所以老手知道如何控制力度，不用换手就能一气呵成。

1做个Hepo 擂茶首先，准备主料:薄荷10g紫苏10g香菜10g优质绿茶5g，辅料:苦刺5g芝麻10g花生10g盐10g。21 擂茶 stick和擂茶 bowl谈不上美观，也没有其他款式可供选择，但几乎是江河每个家庭的必备电器，只因为不得不做擂茶。用脚稳稳地托住碗，一手固定棍子，另一手滚动。3右手不停转圈，偶尔停下来，左手抓一把擂茶撒到碗里。4 擂茶食材的风格并不复杂:煎茶，豆花，白油生芝麻，碧池薄荷。

原料分两种，一种是草本植物香的，比如茶薄荷，一种是油性香的，比如花生和芝麻。磨成糊状后，可以倒入满满一壶刚煮好的热水和蒸汽，搅拌均匀，就是纯茶了。一顿完整的饭除了纯茶擂茶还应该有配菜和米饭。农历六月初七吃七种茶，十五种茶。改变的是配菜的风格。有的严家精挑细选了白菜、韭菜、白菜、米豆等七五种蔬菜或豆类，有的还把虾仁、蔬菜、蜜饯花生归为七类，不拘泥于蔬菜和茶叶。

Production擂茶，放一把好茶叶，适量芝麻，几片甘草等。放入研磨碗中，手持研磨棒沿碗内壁有规律地研磨，或偶尔在碗中间敲打，将茶叶磨成泥状，即用勺滤出残渣，碗中剩下的糊状食物称为茶泥或。然后倒入开水中，适当搅拌，用炒饭、花生、豆瓣、米果烫皮，又是一壶酸甜苦辣擂茶。制作客家擂茶需要科学合理的食材。除了用好的茶芝麻做主要原料，配料还可以随时更换。

也可根据人们的需要与不同的材料混合，形成多种多功能擂茶。如加茵陈、白芍、甘草，则清热擂茶加鱼腥草、陈皮防暑擂茶，据医学考证，擂茶对于常年生活在深山峡谷中，瘴气严重的客家人，有着独特的驱邪健身功效。你别看客家人老先生老太太，健健康康，少病少痛，不能说是因为喝了客家酒擂茶，客家人每次下班回来进招待所，都要先喝一碗擂茶再吃东西充饥。客家人经常用糯米做粑粑，或者用大米做米果粑粑作为零食。