锅盔

锅盔是哪里的特产哪里的锅盔最出名锅盔是一种由面粉发酵，然后放在专门的烤锅盔炉子中烤制而成的面饼。3.四川锅盔香、酥、脆是四川锅盔的特点，成都军屯锅盔最有名，又称“油酥千层饼”，哪里的锅盔最出名1.陕西锅盔陕西的锅盔应该有上千年的历史了，讲究“一转二翻三挠”，锅盔怎么吃锅盔如何自制1、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。

主料面粉500g辅料芝麻适量酵母适量食盐适量五香粉适量食用油适量步骤1.做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。如果锅够大，人够多，可以一次性吃完，整块面可以只烙一个饼，我因为人少，所以把锅盔缩小了，算是微型的。

2.把抹均匀的面卷起来成长条状。3.然后从长条的一头开始卷起来。4.整个面盘完之后，把面的尾巴放到面盘下面去，然后擀平。5.在面上撒上芝麻。6.锅内放油，打开火，准备炕锅盔，火一定不要大，文火慢慢的炕。7.炕锅盔只翻两次，所以，就慢慢的等底面炕好后，把带芝麻面翻下去炕，时间需要20分钟，主要是馍厚，一般要一寸多厚，要耐心的等待里面的面熟，所以不能用大火，不然外面糊了里面也不熟8.等芝麻面炕好，锅盔就可以出锅了小贴士因为面厚，一定不要着急，小火慢慢烙，这样才会好吃。

用料面粉500克酵母5克温水280克盐3克小茴香6克芝麻5克陕西锅盔的做法干酵母用温水化开之后，揉面和面，面不用揉的很光滑，锅盔的面试偏硬一点的。保鲜膜密封或者湿抹布盖住，放在温暖湿润处发酵，我一般是锅中放热水，面碗放在水里发酵。面团分成小块，擀成圆形。（可以不分，直接擀成一个大的就是传统的陕西锅盔做法）发酵2小时后，小茴香、芝麻、盐混合面团中，揉均匀之后，静止15分钟。

3分钟翻面一次，两面烙的焦黄，15分钟就熟了。这时候是比较硬的，之后关掉合上电饼铛，回软510分钟。取出来就是外焦里软的锅盔了。吃的时候能咬到完整的茴香和芝麻，很香。我夹辣子酱吃，为了照顾其他人口味，还做了一个肉末炒豆角，夹在锅盔里吃。两片辣子锅盔，一碗汤，又辣又暖胃，可以说很陕西的吃法了。

锅盔的热量是300大卡。锅盔是很多人都喜欢吃的小吃之一，它是由面粉发酵而成，然后放在炉子里面烘烤。锅盔属于粮食类食物，制作过程中会加入油脂，属于热量较高的食物，100g锅盔大约含300kcal热量，远高于米饭、馒头主食。锅盔的由来锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。

锅盔是一种由面粉发酵，然后放在专门的烤锅盔炉子中烤制而成的面饼。很多人都喜欢吃锅盔，全国很多地方都有比较出名的锅盔，你知道几个呢。锅盔是哪里的特产锅盔起源于山西省关中地区以及甘肃省静宁县地区，是当地人非常爱吃的一种传统小吃。这个饼非常大，像锅盖一样，所以叫锅盔。制作锅盔的火候非常讲究，既要保证全部熟透，又要外酥里嫩。哪里的锅盔最出名1.陕西锅盔陕西的锅盔应该有上千年的历史了，讲究“一转二翻三挠”。

干硬耐嚼，内酥外脆，香醇味美。比较有名的有乾州锅盔、长武锅。2.甘肃锅盔据说在甘肃一个锅盔就重达5斤，一个人得分好几天才能吃完，酥软程度如海绵一般，香味诱人，喷香可口。3.四川锅盔香、酥、脆是四川锅盔的特点，成都军屯锅盔最有名，又称“油酥千层饼”。软硬适中，张拉柔韧，其中的肉馅肥瘦均匀，调料味香。烤制好的四川锅盔咬一口，肉香四溢，外表酥脆，入口化渣，肉汁饱满。

主料：中筋面粉500克、水260280克、玉米油30克、奶粉10克、猪肉馅300克、榨菜80克。辅料：盐适量、姜末5克、葱末10克、高汤20克、白糖1勺、白胡椒粉2克、熟白芝麻少许、生抽酱油2勺。步骤：1、把肉馅放入厨师机桶内，高汤、姜末、葱末也一并放进去。（若家里没有高汤可放点鸡精提味）。2、接着把榨菜剁碎直接倒入桶内，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味，启动厨师机12档搅拌510分钟，均匀即可。

3、面粉、奶粉、水、玉米油全部倒入厨师机面桶内，揉成光滑面团即可。4、揉好的面团放入盆里，表面涂抹一点植物油，醒面至少20分钟。5、面团醒好后，根据烤箱的大小分小剂子，我的烤箱是62升的烤盘比较大，每个小剂子约8085g，取出一块面团，用手压扁，不需要擀面杖，面团是非常软的，直接放在手掌上压扁即可。（面团一次不能全部烘烤，每次分出适合的小剂子，余下的保鲜膜密封保存）。

1、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。2、锅盔自制方法：食材用料：面团用材料、面粉500克、温水420克、酵母5克、肉馅材料、五花肉400克、葱1根、姜一小块、油25克、花椒30克、盐35克、白胡椒粉5克、鸡蛋2个、猪油50克、低筋面粉50克、花椒粉15克。制作方法：（1）先将花椒和盐倒入干活烤焙。

（3）五花肉洗净沥干水分去皮。（4）切成小丁丁，（5）葱姜切末备用。（6）肉丁倒入一半的花椒盐，胡椒粉，葱姜，油末后拌匀搅打成泥，（7）室温软化猪油。（8）加入低筋面粉，剩余椒盐，打入鸡蛋搅拌，（9）搅拌均匀，制作油酥。（10）面粉加入酵母，倒入温水揉成面团，盖上保鲜膜饧10分钟后轻柔几下，再次饧一刻钟。（11）面包涂抹一层油。