蕨麻的功效与作用,蕨菜的功效与作用

人参果：俗称蕨麻。人参果是指一种野生的多年生草本植物的块根，高原人称这种植物的块根为蕨麻，又叫延寿果、蓬莱果等。人参果是一种很好的甜食辅料。它含糖63%，含蛋白质15%，脂肪1.1%，还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐。可用来做糖和制酒。一般用它的根做稀饭，甘甜生津，味鲜可口，营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料，藏胞则将它和大米混合蒸煮，再加酥油，成为待客的美食。

是有助健康、益寿延年的佳果，其果大，质量好，久负盛名，远销沿海各地，是馈赠亲友之佳品。食用方法：蕨麻是煮粥、炖肉的上佳原料。将人参果洗净，在温水中浸泡30分钟后捞出待用。1.人参果米饭：将精米淘洗干净后与人参果按4：1的比例置于锅中蒸煮（加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做）。2.人参果营养粥：人参果与精米或小米按1：4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至30分钟既可食用。

食用方法:将蕨麻洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。蕨麻米饭，将精米淘洗干净后与蕨麻按4:1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。蕨麻营养粥:蕨麻与精米或小米按1:4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。蕨麻的功效与作用蕨麻的营养丰富，它不仅含有淀粉、蛋白质、无机盐、维生素等营养元素，因此它被称做是人参果。

1.蕨麻中含有丰富的淀粉成分，并且含有还原糖、蔗糖等多种糖类，在人体吸收转化后，能够为人体提供日常所需热量，在困难时候还可将蕨麻作为果腹食物。2.蕨麻中含有钙元素，有促进骨骼发育、增强骨骼密度的作用，对于促进儿童发育和预防骨质疏松有很好的帮助。3.蕨麻中含有亚麻酸，亚麻酸是构成人体组织细胞的主要成分，能转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA，人体一旦缺乏亚麻酸，即会引导起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生，食用蕨麻对于亚麻酸有一定的补充作用。

人参果亦称蕨麻，系高原蔷薇科野生植物，广布青海各地，以果洛、玉树地区所产为上品，有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。人参果生于海拔1700－4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。风干块根含水77%，灰分3.09%，还原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白质6.19%，鞣质10.76%，粗纤维15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪约2%，另含有维生素及镁、锌、钾、钙等微量元素，具有较高的医疗和营养价值，有健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，藏医称其为“卓老沙僧”，常以其入药。

龙珠回答的很好，我就用过蕨麻也叫人参果，我主要是煮粥喝，泡一下在煮很快就好了。也很好吃的。人参果（甘南蕨麻）野生人参果(蕨麻)是甘肃甘南地区生长的蔷薇科野生植物，是高海拔地区无污染的纯天然绿色食品。据《甘露本草明镜》《西藏常用中草药》记载野生人参果(蕨麻)对脾虚腹泻、病后贫血、营养不良、健脾益胃、生津止渴、益气补血等有食疗效果。

蕨麻亦称人参果，一提起人参果，人们马上会想起小说《西游记》里孙悟空偷吃人参果的故事来。其实，人间真有人参果，但不是那种吃了能长命百岁的人参果，它是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。它春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。其叶正面深绿，背后如羽毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。

1、益寿延年蕨麻是一种具备滋补养生作用的身心健康食物，它不光能滋补血气，还能为身体补充丰富多彩营养成分，能让身体消化吸收很多蛋白和人体脂肪及其碳酸盐和维他命，身体消化吸收这种营养元素之后，能推动人体新陈代谢，也可以提升人体人体内脏作用，常常服用能防衰老，也可以益寿延年。2、健脾养胃蕨麻是一种能健脾开胃的身心健康食物，它能提升人类肠胃作用，也可以减轻脾虚乏力，喝腹痛腹泻等多种多样欠佳病症，大家在平常出现风湿关节痛或脾虚腹泻，及其人体水肿时，都能立即服用一些蕨麻，它能提升身体消化吸收工作能力，也可以让身体出现的不适感病症显著缓解。