艾粿,清明必备美食粿饺家家户户必备

“夹子，夹子！顾名思义，饺子是以白色的饺子为皮的类似饺子的美食。”这是尤溪人耳熟能详的叫声，尤溪人称饺子为“蛤”，制得的绿球香甜可口，有艾叶的香气，一想到吃，我就忍不住想起尤溪美食的“主人”，那就是人见人爱的饺子。清明节前后才有的艾草汁，按比例混合成糯米/糯米/面粉，用手揉匀，再根据大家的喜好包成不同的馅料，蒸熟。

青年团，白族食品，汉族传统节日。吃青团主要流行于江南的清明节、寒食节等节日。在中国古代，寒食节时，人们不生火做饭，只吃冷食。冷食是不加热而提前准备的食物。青团是江南的一种小吃，因其色调而得名。清明节前后才有的艾草汁，按比例混合成糯米/糯米/面粉，用手揉匀，再根据大家的喜好包成不同的馅料，蒸熟。在中国的其他地方，也有类似的传统糕点，清明节前后用糯米/糯米制成。

制得的绿球香甜可口，有艾叶的香气。传说有一年清明节，太平天国李秀成的大将军陈太平被清兵追杀。附近的一个农民上前帮忙，把陈太平伪装成农民，和他一起耕地。陈太平没有被抓住，清兵并没有就此罢休，于是他们加派士兵在村子里设岗，每个出村的人都要接受检查，防止他们把食物带到陈太平。

几期《人的味道》系列发布后，朋友问“这么多好吃的，你不胖吗？”可以说，尤溪人做饭吃得更好，所有食材都得到了充分发挥。食物不仅在家家户户的餐桌上，在临街的餐馆里，在大街小巷的小摊上，也在小贩的叫卖声中。抵抗美食的诱惑太难了，减肥是不可能的。尤溪人也想得开。既然反抗是徒劳的，那就投降吧。做美食的俘虏，让他胖。

一想到吃，我就忍不住想起尤溪美食的“主人”，那就是人见人爱的饺子。顾名思义，饺子是一种以白色的郭为皮的饺子形状的美味食物，“嘿嘿！”这是尤溪人耳熟能详的叫声。尤溪人称饺子为“蛤”，拦下一个提着桶的摊贩，掀开桶盖，一个个胖乎乎、肥嘟嘟、油乎乎的半月形酱色饺子整齐地沿着桶码放着。馅、葱、酱都香，和桶混在一起，伴着热风。