砂锅能炒菜吗,什么样的炒菜锅最好

砂锅可以炒菜用吗砂锅不只是炖菜，还能炒菜。砂锅是不能干烧的，所以不能用砂锅来炒菜，砂锅是不能干烧的，所以不能用砂锅来炒菜，砂锅可以直接放油炒菜吗砂锅可以直接放油炒菜吗？依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等，我们常见的砂锅是不能炒菜用的。3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。

砂锅是我国传统的灶具，由于使用以泥土为主要的原料制作，烧出的食品具有独特的风味。日常生活中使用砂锅要有一些技巧。以下是由我整理关于砂锅的用法的内容，希望大家喜欢!砂锅的用法新砂锅买回来后，先用清水洗干净，在清洗的同时注意检查锅身有无裂纹和损坏，发现有裂纹和损坏，尽量丢弃不用，防止在烧煮时发生危险。经过检查，如果没有问题，确保能正常使用，清洗干净就好。

把砂锅内加水至铀面以上，盖上盖子烧水，把水烧开后让其自然冷却，让砂锅受热和散热均匀，以后再烧东西不会被激坏掉。并检查是否漏水，有没有裂缝，有裂纹没有关系，只要不是裂缝漏水就好。砂锅烧过一次以后，就可以放心地使用了。通常开始用的时候以煲汤为主，主要烧汤多的菜。如排骨汤、大骨头汤、羊肉汤、牛肉汤等一类的东西。然后就可以用砂锅烧煮其它的菜尧。

新买的砂锅，首先需要彻底的清洗，当清洗干净后，在用清水浸泡三四个小时，然后砂锅中装满水，再在火上加上，等水开后，再自然的冷却，经过这样后，砂锅就不会在因为突然到热水导致砂锅击碎了，然后就可以用砂锅来煲汤或者煮饭了。在使用砂锅的时候需要注意，不要干烧砂锅，以免导致砂锅出现裂痕，也不要把砂锅直接放在木桌上，这样也会让砂锅底出现裂痕。

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。

如何正确使用砂锅？1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。

4、第一次使用，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水时也不会有“嗞、嗞”声音。5、使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。6、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。