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1，推荐一下好一点的日本厨房刀具

日本切腹专用刀……

推荐一下好一点的日本厨房刀具

2，日本土佐菜刀怎样辨别真假

观察刀身、检查刀柄。1、观察刀身：刀身有弹性，刀身前端和后端有刀锋，刀身表面光滑，无杂质。2、检查刀柄：刀柄采用优质不锈钢制成，表面光滑，无毛刺，刀柄紧固，不会松动。

日本土佐菜刀怎样辨别真假

3，日本四大名刀

1.村正2.正宗－3.虎徹－4.菊一文字-

日本四大名刀

4，日本菜刀有什么牌子

菜刀的品牌多，有是不可缺少的家用厨具，所以很多人在选择的时候不知道怎么选，日本品牌的菜刀质量好，日本品牌的菜刀有哪些品牌呢？小编为大家介绍：日本菜刀的三大品牌，一起看看吧。1、京瓷KYOCERA推荐理由：刀具很好，这把刀很漂亮，也异常的锋利，比起金属刀确实锋利很多，使用效果非常满意，切菜很快，削肉如泥，比钢刀好用很多，京瓷的陶瓷刀品质还是有保证的。2、贝印BE-0099推荐理由：菜刀尺寸略小于我们市面上常见刀具，但是也非常顺眼，刀柄木纹很漂亮，十分锋利，刀一拿出来就感觉到那种锋利感，也很好用，轻巧，比一般刀省力气，手感也不错，切蔬菜和鱼、肉类可以。3、藤次郎F311推荐理由：刀精致好看又轻巧，是我喜欢的类型，虽然是把初级刀，但是颜值还是很高，做肉皮冻时，口口头皮上的肥肉，一刀下去就解决问题，切菜、切肉真是锋利，切得好爽。

5，日本菜刀什么牌子好

关孙六，俺用了三年，锋利不减
十八子

6，日本厨刀有哪些种类

想必大家都知道，处理食材离不开菜刀，所以刀具在烹饪中有着至关重要的作用。中国厨师大多是靠一把刀打天下，而日本厨师却完全相反，基本上不同的食材处理都需要用到专用的厨刀，日本厨刀可谓是五花八门、种类繁多，下面就一起来了解下日本厨刀是怎么样的吧。 日本厨刀1、牛刀 牛刀也就是用来切割牛肉所用到的刀具，是欧洲洋包丁的另一个说法，有着双刃、尖形刀头的设计，长度一般在18=22cm左右，切牛肉、刺身、鱼类都是可以的。 日本厨刀2、佩蒂小刀 佩蒂小刀的体型不大，刀刃一般长11-15cm左右，是用来切割需要细微操作的食材，像蔬果雕花、去皮等。因为用大刀的话比较难处理。 日本厨刀3、面包刀 面包刀，顾名思义就是用在面包、蛋糕等食物切割的刀具，其体型狭长，有着锯齿状的刀刃，采用刀柄来回拉动的方式来切割。 日本厨刀4、剔骨刀 剔骨刀是用来分割骨头和肉的厨刀，日式剔骨刀会比西式剔骨刀的刀身更短一些，而且刃较厚，不容易出现崩口、卷刃等情况。 日本厨刀5、洋出刃 洋出刃是一种刀刃非常厚重的日本厨刀，其厚度差不多有5mm，刀刃也有21-27cm长，是用来专门处理一些需要花力气的食材，像冷冻食品、骨头等。 日本厨刀6、菜切 菜切就是用来切菜的日式刀具，它的宽度比较较窄，刀刃是平直、双面开刃的，重量轻，不管是切片、切块都得心应手。 日本厨刀7、薄刃 薄刃包丁与菜切这种厨刀相似，都是用来切菜的，不同在于它是单面开刃的，刀刃本身也非常薄，有着极高的锋利度，能轻而易举的将萝卜、南瓜、土豆等处理好。 日本厨刀8、正夫 正夫也就是柳刃，是关西型的刺身包丁，因其刀身如柳叶般细长，所以有柳刃的说法，是使用率最高的刺身刀，轻薄而锋利。 日本厨刀9、蛸引 蛸引与正夫相似，同样是刺身包丁，不过它是关东型的，用处用于章鱼的处理上，有着角型的刀头，刀身窄薄切片效果好。 日本厨刀10、河豚引 河豚引，顾名思义就是用来处理河豚用的厨刀，是专用河豚刺身刀，有着比柳刃更加纤薄的刀身，而且非常尖锐，平衡性、灵活性都不错。 海豹搬家

7，日本东本佐菜刀怎么样

其实也就那样吧！说实在的，先要明确一把刀的作用是什么，没有人买它是为了炫耀的，只要用着趁手就可以了。所以，我觉得没有必要买日本的货，国产的刀具也有很多名牌的。
你好！河南的，不是日本的仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

8，为什么日本厨刀中的柳刃要做的那么长

刃薄而长 划拉切割能力强 不需要用力切 就能切除漂亮的刺身 避免破坏食材的口感
切某些大型鱼类的时候用的着。
你见过切肉用的刀有短的吗？
正本，醉心，子之日，堺孝行，义泓，藤次郎，有次，菊，光琳，还有挺多得

9，什么牌切菜刀又利又快又好

一般专业厨师使用的是碳钢材质的，家庭的话都是不锈钢材质居多。其实中餐厨师用的刀都不贵的，几十块一把，只要经常磨就能保持锋利，坏了就再买新的，一把1000块钱的五星双立人可以买很多把不错的国产刀了，坏了就换呗。所有的工具一样，刀也只是给厨师用的，目的是为了做出好吃的料理，如果过于执着于刀的材质是捡芝麻丢西瓜了。但如果你钱多又有收藏的习惯就另说了。
如果你要追求锋利、快。那毫无疑问的，日本的菜刀。经常听到的比如：GLOBAL,SHUN,YAXELL,以及正本这类大量日本本土手工做的刀。锋利度是德国刀无法比的，硬度也非常高，几乎全在HRC60以上。只是这类刀无法切骨头这类，要小心使用。德国刀：德国刀相比日本刀钢材上没那么讲究，比较讲究锻造工艺。硬度上一般在HRC56-59左右。比较好保养，一般主厨刀切点鸡骨头都能胜任，更有砍刀可以拿来CHOPPING.但锋利度远没日本刀强。国产：阳江十八子的V金系列。V金指的是刀的钢材。刚才说了，日本刀的钢材非常讲究。比较出色的除了SG2粉末钢以外，还有VG系列。VG从1-10　，还有SHUN的VG-MAX。　阳江的V金指的就是这个VG，但具体是几我就不清楚了。但这个钢国产是无法做的，很给力了。另外，听说张小泉也可以，我仅仅指的是上海张小泉。而非杭州老字号张小泉。　但我仅仅听说而已，本人杭州的，用过杭州的普通张小泉，垃圾一把。
站要稳一般有两种一是前后脚和左右脚，，上身微向前倾。拿菜那只手要稳一般以压住原料的力度好手腕灵活，拿刀那只手比较难掌握，也有不同拿法，要看切什么原料，就以土豆说吧，一般用直刀法，刀和砧板垂直，握法，拇指和食指中指分别抓稳刀身手掌和无名指小指握住刀柄，手腕灵活，左右手同时配合。
冠生仕的刀好

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