西式厨房要些什么功能,厨房用具设备有哪些种类

根据功能不同，西餐厨房主要分为:西餐烹饪主厨房、西餐冷室、蛋糕房。由于加工制作的菜品品种不同，他们的厨房设备也不同。近年来，许多家庭在装修厨房时更喜欢选择西式厨柜。与传统中式厨柜相比，西式厨柜有着完全不同的特点。以下这些西式厨柜的特点你一定不知道。

精致的外观设计:西餐灶具的外观通常比较精致，具有现代感、时尚感和科技感，可以提高厨房的整体审美。多功能:西式灶具设备可用于各种烹饪方式，通常具有气、电、热能循环等多种热源，可用于烤、烤、炸等烹饪方式。操作方便:西式灶具设备一般都有智能触摸面板或旋钮式操作界面，简单易懂，方便厨师使用。性能稳定可靠:西餐炉灶设备采用优质材料，具有很高的耐用性和牢固性，性能稳定可靠，安全性高。

西式厨房的设备配置随着厨房功能室的设置而变化。一般西式厨房都会设置功能室，如:准备室、热厨室、冷室、西点室、洗漱室等。西餐厅一般会设置一个类似水吧的吧台和一个厨师。明厨一般是牛排馆，用来炒菜的。各功能房间厨房设备配置清单如下:配餐间。设备:调理柜(存放菜肴)、制冰机(制作冰块)、热水器(提供开水)、保温灯等。热厨房。西式组合炉1设备:燃气汤锅、平头炉、煎焖菜用的煎炉、炒菜用的电煎炉、炒菜用的烧烤炉、烧烤菜用的面炉、冰箱、水槽调理柜、工作台、油网罩等。

设备:保鲜工作台、沙拉冰箱、水池、货架、烤面包机(吐司)等。面包店。烘焙设备:面点机、电烤箱、和面机、搅拌机、醒发箱、水池、冰箱、调理柜、油烟网罩等。盥洗室。设备:高压淋浴器、洗碗机、集气罩、脏菜台、洗碗台、碗柜、消毒柜等。还有一份其他厨房用具的清单:嫩肉机、刨子、开罐器、锅铲、面包刀、苹果去核器、滤锅、筛子、平底锅、不粘锅、烤盘、电子秤、量杯、各种模具、装饰袋、烤盘、烤箱手套、各种不锈钢锅。

西餐厨房基本分为凉菜、热菜、肉类加工间、糕点间、面包房。更具体的说，有零点厨房，咖啡厅，宴会厨房。西餐包括意大利面、牛排、汤、甜点等。西餐分为:冷菜厨房、热菜厨房、肉房、蛋糕房。凉菜厨房可以分为两部分:沙拉、三明治、水果、冰淇淋。热食厨房可分为:做汤、牛排馆、炒锅。

你首先要了解什么是西餐，以及它的历史发展。可以看书，也可以网上搜。如果你想学，你最好先学英语。想和外国人一起去西餐厨房，可以接触纯正的西餐。想去星级酒店，不要怕工资低。第一，可以看到好的原料和成品，会开阔眼界。第二，听听酒店的培训管理，对你以后有很大帮助。不要去街上的垃圾咖啡店，那样你会倾家荡产的。然后你要从初加工开始，了解各种原料的特性。

红菜从牛、羊、猪等动物身上切生肉。2.黄色砧板用于切割生禽肉，如鸡、鸭、鹅和鸽子。3.蓝色砧板是用来切配海鲜的，比如鱼、虾、蟹。4.绿色菜板是用来切蔬菜和水果的。5.白色案板用于切割和搭配即食、熟肉和乳制品。西餐厅厨房的五色板是用来看起来很漂亮，让客人感觉很干净的。西式厨房的五色案板分别是红、黄、蓝、绿、白，每种颜色分别代表以下用途:红色案板:主要用于切生动物肉，如牛、羊、猪等。

3.蓝色砧板:主要用于切配海鲜，如鱼、虾、蟹等。4.绿色砧板:主要用于切蔬菜或水果。5.白色砧板:主要用于切配即食、熟肉或乳制品。从配料表来看，五色案板的用途如下:红色案板:主要用来切配肉类食材。2.黄色砧板:主要用于切割禽类食材。3.蓝色砧板:主要用于切海鲜食材。4.绿色砧板:主要用于切蔬菜水果。

开西餐厅需要什么厨具？你需要平顶烤架、烤箱、煎锅等设备。1.平顶烤架主要用于烧烤西餐中的牛肉、肉块等食物，需要一种操作简单、加热较快的装置。通过这个装置，顾客可以在短时间内通过烤、煎、炸的方式快速烹饪肉类。2.倾斜煎炸秤一般西餐厅在煎炸和烧烤时都会使用这种装置，主要是因为煎炸食物用油量少，能快速将食用油返给煎炸食物。

4.多功能蒸笼蒸笼类似于中餐的蒸笼，但在外观上有很大的不同，因为西餐以小食品为主，而中餐的蒸笼则以蒸蔬菜等食品为主。5.煎炸炉是西餐必不可少的，因为西餐厅经常点相关的煎炸食物。我们常见的方式，在类似肯德基、麦当劳这样的餐厅都能看到。常见的炸鸡腿和炸鸡翅就是出自这个装置。6.保鲜柜无论任何一种餐厅食物的新鲜程度，都不是必须的。只有新鲜的食物才能保证食物的卫生。当然，别跟我说臭豆腐。

近年来，很多家庭在装修厨房时，更倾向于选择西式厨柜。与传统中式厨柜相比，西式厨柜有着完全不同的特点。以下这些西式厨柜的特点你一定不知道。一、独特的外观精致优雅的外观西欧风格一直强调华丽的装饰，也会搭配鲜艳的颜色。这种精致美观的西式厨柜造型，会让厨房达到雍容华贵的装修效果，也展现了厨房奢华大气的装修风格。

这种简约的装修风格可以增加厨房空间，也可以在简单纯粹的配色关系中打造出独特的西式厨柜味道。二、科学合理配置开放式的厨房空间可以最大限度的发挥西式厨柜的优势。你可以一边做饭一边打理客厅和餐厅，让全家人享受家庭氛围和做饭的快乐。强烈的现代感与中式厨柜相比，西式橱柜流畅的线条和美感一方面是现代感，另一方面是简洁，让人在烹饪时感受到现代风格的科技感和明亮快感。

西式厨房有很多种，大致可以分为以下几类:面包房:主要负责制作面包、蛋糕、饼干等烘焙食品；2.FrontofHouse:负责服务客人，接待、点餐、送餐；3.HotKitchen:主要制作热菜、汤、炖菜等熟食；4.冷厨:主要制作凉菜、腌制食品、沙拉等冷食；

西餐厅厨房设备:厨房用具主要包括以下五类:第一类是收纳用具，分为食物收纳和器皿收纳两部分。食物储藏分为冷藏和非冷藏，冷藏是通过厨房的冰箱和冰柜来实现的。器皿和物品的存放是为餐具、炊具、用具提供存放空间。收纳用具通过各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜来完成。第二类是洗涤用具，包括冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗涤柜等。厨房操作中产生的垃圾，洗涤后应设置垃圾箱或卫生桶，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食物垃圾粉碎机等设备。

随着科技的进步，家庭厨房使用的切菜机、榨汁机、冲泡机的数量也越来越多。第四类是炊具，主要是炉灶、灶具及相关的烹饪用工具和器具。随着厨房革命的进步，电饭煲。高频电磁炉、微波炉、微波炉等。也开始大量进入家庭。第五类是用餐用具，主要包括餐厅的家具和吃饭用的器具和用具。二、选择厨具的原则卫生的原则。

西厨房需要平顶烤架、夹蒸汤锅、多功能烤箱、多功能蒸锅、煎锅、保鲜柜、速冻柜、烤箱、旋转烤箱、烤面包机等。根据功能不同，西餐厨房主要分为:西餐烹饪主厨房、西餐冷室、蛋糕房。由于加工制作的菜品品种不同，他们的厨房设备也不同。西式厨房分工明确细致，厨房设备种类繁多，用途单一，机械化和完善程度高。西餐是中国人和一些东方国家的人对欧美菜肴的统称。基于地域差异、历史文化背景和当地习俗，西餐厨房使用的厨具和设备与中餐厨房不同。