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1，如何用砂锅煲汤

先在砂锅放入清水与主料大火烧开，小火煲1——2小时即可

如何用砂锅煲汤

2，砂锅煲的做法

砂锅传热快，散热慢，保温能力好，煲出来的汤滋味鲜醇，尤其是肉类，质地酥烂，最大限度的释放食物的味道。不仅味道鲜美，营养丰富，烹调方法也十分简单，深受大众的喜爱。接下来为大家介绍17款砂锅菜谱做法。一、砂锅丸子　　所需材料：　　肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油　　做法步骤：　　1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀　　2.用小火温油炸成丸子　　3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸　　4.下入炸好的丸子　　5.加盖用小火炖30分钟　　6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了二、砂锅白菜炖豆腐　　所需材料：　　主料：北豆腐500克，白菜500克，　　调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克　　做法步骤：　　1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。　　2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。三、砂锅豆腐　　所需材料：　　板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高汤：700cc，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油2～3滴　　做法步骤：　　1.将板豆腐切成3公分正方形备用。　　2.火腿切片；冬粉泡水后捞起；香菇用温水泡软切片；干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。　　3.秋葵洗净，汆烫后泡冷水冷却，沥干备用。　　4.鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。　　5.取一砂锅，放入作法2、4的材料，注入水与鸡粉调成的高汤后，以中火煮约15分钟，再加入豆腐略煮，以所有调味料调味，上菜前将秋葵摆入即可。四、三鲜砂锅　　所需材料：　　主料：熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克。熟火腿15克，熟蛋糕25克，水发肉皮100克，水发粉丝100克，熟笋肉25克，大白菜250克。精盐7克，味精5克，清汤750克。熟猪油50克。　　做法步骤：　　虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相

砂锅煲的做法

3，怎么用砂锅煲汤

补气血就煲乌鸡汤，里头加红枣和当归； 1.先把鸡切成块状，炒菜锅里倒油，放入鸡块进去翻炒至变色，倒入料酒，然后倒入砂锅里头加入水，放入当归和红枣一起炖，大火烧开，小火慢炖一小时左右，快好时再放入盐
材料：乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞、桑葚、姜 做法： 1、乌鸡1只，洗净。 2、熬煮3小时后，用慢火熬煮3小时的老火靓汤 特点：滋阴、养肝、补血、美容。
红枣，小红豆，长时间（半小时至一小时）慢火炖熟

怎么用砂锅煲汤

4，可以用砂锅煲什么汤简单的

可以做我们湖北最传统的藕汤呢~~先把排骨焯水，然后加点姜煮，汤煮白了，起油了下藕，把藕煮烂就好了，加盐什么时候都可以，但是不能吃生盐！注意，一定要先把排骨焯水~~
最简单的当然是青菜豆腐汤了原料吗就是青菜豆腐在加上一点姜丝和葱花就可以了
玉米，胡萝卜，排骨。。。好好吃 呢
排骨、玉米、藕、山药。 排骨和玉米、藕用大火烧开，文火烧2个小时，加入山药即可。
玉米排骨汤
海带汤

5，砂锅煲怎么做好吃鸡翅砂锅煲的家常做法

主料鸡全翅4只水发鲍味菇200g黄豆芽200g胡萝卜1个娃娃菜2棵 辅料油适量盐适量烧鸡公调料2勺蒜适量步骤1.今天是比较省事的做法，买了烧鸡公调料和鸡翅，声明不是做广告哦2.干的鲍味菇提前泡发，黄豆芽洗净3.鸡翅斩段凉水入锅焯水4.有浮沫时撇掉，捞出后再用热水清洗，以彻底去除 血沫5.锅中放少量油炒香蒜头6.放入焯好的鸡块煸炒7.鸡块表面收紧，颜色稍黄时加入烧鸡公调料8.翻炒均匀9.将豆芽、鲍味菇、胡萝卜放入砂锅里10.炒好的鸡块倒入11.加1碗水，水的量以锅内高度的一半为宜，水不要多，否则煲的时候容易溢出12.锅开后放入娃娃菜，盐味不足时再加适量的盐盖盖小火慢煲13.煲20分钟就可以了

6，用沙锅可以煲什么汤呀可以介绍几种做法麽

一：酸辣汤： 主料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 做法： 1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入电砂锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 二： 鸡脯奶汤： 主料：母鸡鸡脯肉150克，熟火腿25克，肥猪肉膘50克，水发冬菇25克，水发玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋清2个，奶汤800克，清汤250克，湿淀粉10克，精盐2.5克，绍酒15克，味精1克，姜汁0.5克，葱油10克。 做法： 1. 将鸡脯肉用刀拍松，砸成细泥，放入碗内，加清水25克搅匀。荸荠入锅加清水在旺火上煮沸，捞出晾凉后，剁成细泥，与肥猪肉膘（剁成细泥）同放一个碗内。玉兰片、冬菇切成薄片，在沸水中焯过，捞出沥干水分。火腿切成片。 2. 将鸡蛋清搅打起泡沫，下鸡泥、湿淀粉、肥肉泥、荸荠泥，加精盐1克，搅匀成馅待用。 3. 炒勺内放入葱油5克在小火上转动，将馅捏成核桃大的丸子，入炒勺内煎至两面硬皮，颜色发白时，压成偏圆形，盛入碗内，加奶汤200克，绍酒10克，精盐0.5克，上笼用旺火蒸5分钟，取出，滗去原汤，扣在汤碗内待用。 4. 电炒锅内放入葱油5克，烧至5成热时，放入奶汤、清汤、精盐、冬菇和玉兰片烧沸，去浮沫，再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。 三：上汤虾丸： 主料：鲜虾（275克）、味精（40克）、邓面粉（40克）、 精盐（少许）。 做法： 1. 将虾去头去尾去壳，用盐洗净，放在干净的白布上包起，挤去水分。再用干净的纸铺在台上，将虾肉放入，把未干的水分再挤一下，加入味精、盐、邓面粉，搓揉到松软，放入冰箱，冰冻一小时取出（不冻不脆）。 2. 将虾肉制成圆子，放入烧滚的清水里煮（煮时水不能滚起泡，否则太老）、煮到虾圆浮起时，即捞起，放入盛鲜汤的碗内即好。白色，味鲜嫩爽脆，四季皆宜。 提示： 煮虾圆时，用清水，不要放其他调味。 四： 清淡白菜汤： 主料：白菜:1棵 五花肉片:100～200g 盐:一勺 做法： 将白菜洗净，分菜帮菜叶，切块儿. 五花肉切成小片. 1.先在锅底平铺入一半菜帮，往菜帮上洒一半分量的盐，然后铺放入一半量的五花肉片； 2.再放入另外的菜帮，往菜帮上洒上剩下的盐，再铺放入剩下的五花肉片； 3.把全部的菜叶放入锅里(好大一锅！)，加一点点水，盖盖子.点火. 煮.... 提示：先用小火，防止下边的菜糊.等锅里煮出来汤以后再用中火煮. 五： 豆腐鱼片生菜汤： 主料：豆腐1-2块，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。 做法： 把电砂锅放火上，放入清水、姜片煮开，加入切了片的豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。 六：清汤鱼园： 主料：净鲢鱼肉泥200克。 熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克。 做法： 鱼肉茸泥加入精盐、味精，搅打起泡后加入清水，继续打至起粘性，然后静置5分钟，起锅加清水，放进鱼丸，改用旺火烧沸，再改为小火“养熟”。稍后，加盐、味精及豌豆苗，定味后盛入品锅，摆上熟火腿片和熟笋片，摆成三角形，中间摆上熟香菇朵，四周以豌豆苗点缀，淋上熟鸡油即成。 七：酸菜豆花汤： 主料：豆腐 酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜 盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油 做法： 1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁，酸菜洗净切成末，胡萝卜切成丁用开水焯一下待用； 2、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入牛肉末炒出香味时，烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀，加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。 提示： 豆腐含水分较多，放置一段时间后就会脱水萎缩，最好以清水浸泡，以防脱水。如果水里能加点盐，则使豆腐遇油易上色，且见油不爆，还不容易破碎。 八： 扣三丝汤： 主料：鸡胸肉（六两）、洋火腿（两片）、鸡蛋、冬菇（各两只）、上汤（三杯）、调味料：姜（两片）、葱（一棵）、酒（半茶匙）。 做法： 1、鸡肉洗净，加入调味料拌匀，隔水蒸熟切幼丝。 2、火腿洗净，鸡蛋打散煎成蛋皮，一同切丝。冬菇浸软去蒂。 3、冬菇重叠放在碗底，将鸡丝、火腿丝、蛋皮丝整齐排于碗底，空隙将剩余材料填满，注入上汤一杯隔水蒸三十分钟。 4、汤倒出留用，材料扣入汤碗中，汤混合其余上汤煮滚，滚入汤碗中即成。采纳哦

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