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1，紫薯怎么做

紫薯粥，紫薯去皮，切块，然后放点米，一起煮，可以少许放点糖，前些天做过，很好吃的，营养也不错
紫色紫薯米饭的做法 煮紫薯稀饭，超好吃哦。昨晚上吃紫薯稀饭时，从粥里捞出块紫薯，咬下去的时候发现，那组织简直象外面卖的很绵细的红豆沙。唉，强烈建议大家买回来做紫薯粥吧，真是太好吃了。另外，煮紫薯粥时，紫薯千万要切大块点，不然会全溶进粥里捞也捞不着了，嘻嘻。如果用蒸熟或烤的，口感会偏干。
煲紫薯

紫薯怎么做

2，紫薯的16种做法

【做法1：紫薯糖不甩】1、紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟，蒸熟后捣成紫薯泥，加入适量葡萄干增加酸甜口感，会更好吃。紫薯非常干，直接加糯米粉很难揉成团，可以加一点清水稀释成稠糊状。2、再分次加量加入糯米粉，搅拌均匀，揉成软硬适中的糯米团。因为紫薯含水量不同，所以糯米粉的用量也不是固定的，要根据状态酌情调整。3、揪一小团，先用手攥结实，再揉圆。揉好的丸子吃法非常多。最常见的就是直接煮熟做汤圆吃。还可以多做一些，滚上干糯米粉防粘，放入保鲜袋密封冷冻，随吃随煮非常方便。4、今天分享的第一种吃法，和汤圆不太一样，名字叫做糖不甩，吃着更好吃。先把紫薯丸子开水入锅，煮至浮起。捞出过一下凉水防止粘连。5、锅里加入1大勺红糖或白糖，加入半勺清水，小火煮至糖融化，糖浆变稠，放入煮熟的紫薯丸子，翻拌均匀，让每一个紫薯都裹上一层糖浆。6、出锅后，还可以撒上一点熟芝麻、熟花生碎会更好吃，酸酸甜甜的、糯叽叽的，吃上一口，真的是非常幸福的感觉。【做法2：紫薯糯米饼】1、从做法1的第3步开始，做好的紫薯糯米丸子，可以油炸吃，也可以烙饼吃，也可以按扁蒸熟吃，吃法不同，口感也有不同。最健康的吃法就是蒸熟，开水上锅，中火蒸20分钟即可。2、这样蒸出来的糯米饼，软软糯糯、酸甜可口，而且不放一滴油，吃着也非常美味。

紫薯的16种做法

3，紫薯怎么做才好吃

1，切片上鍋，蒸軟了蘸白糖~~~ yammy2，紫薯粥也超營養美味（ 加綠豆，薏米，小米...）雜糧對腸胃很好3，紫薯八寳糕：模子，自己按喜好準備主材料：紫薯4～5個，綿白糖20克（看個人口味增減） ，紅豆沙餡100克裝飾：冰糖栗子，葡萄乾，糖漬金桔、櫻桃乾、松子、蔓越莓適量糖芡水：冰糖30克，水適量，水澱粉適量做法：1、紫薯去皮洗淨切片。2、紫薯蒸熟後趁熱搗成泥，取600克紫薯泥與糖拌勻。3、模內刷上香油，放入裝飾材料。4、先放一些紫薯泥至菊花模的一半高度，壓平，放上20克左右的紅豆沙。5、再舀入紫薯泥，表面抹平，放在蒸鍋中，大火蒸20～30分鐘。將紫薯泥倒扣在盤中。糖芡水材料煮開，淋在紫薯八寶糕上即可。
紫薯西米露
最简单的方法，和普通红薯一样，蒸。

紫薯怎么做才好吃

4，紫薯的制作方法

紫薯饼干材料黄油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克做法1.将紫薯去皮切成小块，入微波炉高火5-8分钟，取出用叉子压成泥并过筛，放凉备用。2.黄油室温软化。3.加入糖粉拌匀，用打蛋器搅打至奶油糊状。4.加入紫薯泥拌匀。5.筛入低粉和奶粉拌匀。6.将面糊装入裱花袋挤在烤盘上，烤箱预热190度，中层烤15分钟，转175度烤10分钟左右至烤干，全程加盖锡纸。紫薯糖水材料紫薯，冰糖做法1.洗净，去皮，切块2.放入水烧开的锅内，开始烧就好了。ps.刚开始水是蓝色的.3.我中间放了若干冰糖..末尾再放了几颗.大约半个小时左右..不要太烂就好了.紫薯糕材料紫薯220克，温水500克，糖90克，琼脂8克做法1、将紫薯蒸熟后去皮，用搅拌机加300克温水搅拌成糊状。2、琼脂用冰水泡开，沥干后和温水一起放锅内，小火烧开使之熔化。3、把紫薯倒入锅内，再加入糖煮沸后再煮5分钟，需一直搅拌。4、倒入干净的容器内，冷藏至凝固，取出切块即可。紫薯西米露材料紫薯 2个 ， 西米 适量 ，牛奶 适量做法1.紫薯蒸熟切小块2.西米煮熟，过凉水3.把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可。喜欢甜味的可以适当放糖紫薯酸奶泥材料紫薯，光明酸奶，玉米，绿色植物做法1.紫薯上蒸锅蒸熟。2.剥皮用勺子碾成泥。3.往薯泥上倒上酸奶，加点玉米，绿色蔬菜点缀一下就ok了。
紫薯麦片银耳粥原料：紫薯，银耳，麦片，大米。辅料：梨汁冰糖 矿泉水。做法： 1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。 2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。 3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。 4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。紫薇饼原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。辅料：荔浦芋头，糖，油。做法： 1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。 2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。 3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。 4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。 5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。紫薯吐司原料： 高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。做法： 1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。 2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。 3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。 4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。 5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。 6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。 7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。紫薯山药糕用料: 紫薯1斤，山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml,鱼胶粉1大勺 做法: 1，紫薯，山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂，先放山药。 2，捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。 3，原来煮紫薯山药的水（只留了50ml）左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。 4，紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。紫薯茶巾1、紫薯洗净2、去皮3、切成小块4、放入微波炉，高火10分钟5、用擀面杖把紫薯压成紫薯泥6、取一张保鲜膜放上适量的紫薯泥，用保鲜膜包上并拧紧7、打开后就是有自然纹路的茶巾绞了8、适量的点缀奇异果紫薯泥1 紫薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。2 在紫薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握，喜欢吃干干的或者粉粉的，可以少放一点甚至不放3 在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。4 把拌匀的紫薯泥倒入碗中，压实。（一定要压实哦，不然提出来会塌塌的，不好看）5 把保鲜膜提起来，倒出成型的紫薯泥倒扣在盘中。紫薯蛋挞原料：（约10个蛋挞） 挞皮：低粉90克，高粉10克，黄油15克+65克，温水50克； 挞水：淡奶油70克，牛奶70克，炼乳5克（没有可以省略），糖粉15克，蛋黄2个，低粉7克； 做法：* 挞皮部分* 1、称量好高粉和低粉和15克黄油； 2、将黄油和面粉揉搓在一起，尽量搓到看不到黄油； 3、加入温水，揉成光滑的面团，松弛20分钟； 4、称量好65克黄油，放入保鲜袋中，擀压成薄片；5、将松弛好的面团擀成宽略大于黄油片、长为黄油宽度的3倍以上的面皮；6、用剪刀或刀把保鲜袋剪开，取出黄油放在面皮的中央，将两边的面皮盖在黄油上； 7、从一边开始用手将面压紧，一直到另一端，尽量排出面皮内部包裹的空气，在另一端捏紧； 8、将面皮翻面，先用擀面杖轻轻敲打，使黄油均匀分布其中，然后擀开成长方形； 9、将面皮像叠被子一样叠成四折，松弛15分钟； 10、将松弛后的面皮再次擀开、四折、松弛，将此过程再重复一次，也就是一共经历3次四折；11、将最后松弛好的面皮擀开，即为千层酥皮； 12、从酥皮较短的一边开始卷起来，切成宽约1.5厘米左右，或重量约为20-25克的片； 13、将切好的酥皮用手掌压扁，底部沾少许低粉，放入蛋挞模中； 14、双手的拇指沾少许低粉，转圈将酥皮沿挞模捏大，挞皮的边缘稍高于挞模； 15、完成的挞皮松弛20分钟，挞皮部分就完成了。* 挞水部分 *1、分离两枚鸡蛋的蛋黄，用手动打蛋器打散； 2、放入15克的糖粉，搅拌至糖溶化； 3、放入炼乳、淡奶油和牛奶，搅拌均匀；4、放入过筛的7克低粉，搅拌均匀； 5、将挞水过筛，并用打蛋器将筛子上滤出的没有拌匀的面疙瘩再次搅拌直至充分溶于挞水中； 6、将挞水盛入挞皮中约7分满； 7、将蒸好的紫薯切成丁撒入挞水中即可。 烤箱220度预热，中层烘烤20-25分钟至表面出现焦斑即可。南瓜紫薯汤材料：南瓜、紫薯、冰糖。做法： 1 南瓜去皮去籽切小块； 2 紫薯去皮切小块； 3 将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮； 4 煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。香煎苹果薯饼原料：紫薯600克、华盛顿萍果1个、洋葱(切碎)1个、烟肉(切粒)1片、葱段(切碎)少许、牛油2汤匙、芝士3片。做法：1、紫薯去皮洗净切成丝，萍果去核，连皮切丝，与薯丝拌匀。2、牛油煮溶，将烟肉碎炒至香脆，加入洋葱炒数分钟。3、加入萍果薯丝及葱碎拌匀，以盐及胡椒粉调味。4、将以上材料铺满锅底，用小火煎至两面金黄。5、将芝士铺于薯饼上，趁热食用配料: 鸡蛋2-3个 培根若干片 紫薯1-2个 青豆或胡萝卜丁少许操作1、锅内不要放任何油（培根自己会出油），加热锅子；2、倒入培根片煎炒；3、炒至培根出油；4、倒入薯丁青豆，炒到八九成熟5、炒好的材料盛出稍冷却一下；6、将炒好的材料拌入打散的蛋液，加适量盐搅拌均匀；7、将混合液重新倒入烧热的油锅；8、将鸡蛋炒散炒熟后即可。甜酥薯片原材料：紫薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。调味料：花生油、红糖20克、白糖适量做法熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎芝麻、白糖与花生杏仁碎混合红薯去皮切薄片锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出再将油温烧至八成热复炸薯片捞出沥油装在小碗中待用锅留少油入红糖至溶化下入炸好的薯片快速翻炒均匀。盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用

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