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1，怎样腌制酸萝卜

准备一个菜坛子，把烧开的水到在坛子里（半坛水），等水凉了后，放盐，可以适当放点酒，如果有认识的人做泡菜，找他送你点泡菜水放你那坛里，没有到超市或菜市买都可以，就是野山椒水也行。基本放两天后就可以放菜了，菜先买回来洗过后凉干，如果有生水放坛里，坛里的水会生花或长虫就不好了。如果泡好后觉得太酸可以在放点盐或酒。基本上菜都可以这么做。胡萝卜当然没问题。
洗净，拌上盐，装坛密封！

怎样腌制酸萝卜

2，最简单腌酸萝卜的做法

酸萝卜的腌制方法如下：用料：白萝卜500克、白醋250克、小米辣椒30克、白砂糖50克、食盐14克。1、白萝卜洗净，不要去皮，切成条；小米椒切段，备用。2、加入食盐用筷子搅匀一下，腌制半小时。3、腌好的萝卜会出水，不要倒掉哦。4、加白醋、小米辣椒、静置半小时。5、最后加入白砂糖，拌匀。6、放入密封盒，送入冰箱冷藏，隔天就可以吃啦。7、酸。

最简单腌酸萝卜的做法

3，如何腌制酸萝卜

原料： 白萝卜 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 白萝卜切块，或者切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 把切好的萝卜块（片）放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

如何腌制酸萝卜

4，如何腌制酸萝卜

腌制酸萝卜的方法步骤食材准备：红萝卜适量，食用盐，做法步骤：先准备干净的坛子，晾干水分。把要腌制的萝卜洗净，晾干水分。最好准备几颗芥菜也洗净晾干，为了压着萝卜用。再烧开水，倒入坛中，加盐搅溶化了，成为盐水。盐的用量根据水的多少和要放入的萝卜的量而加，还有个人的喜好，一般是5%左右的比例吧！我腌菜就是凭手感，都没有称量过的。再把萝卜放入坛子里的盐水中浸没，因为萝卜会浮出水面，所以要用其他菜压在萝卜上，在用洗净的鹅卵石压住，防止萝卜漏出来。再把坛子封好，等一个月以后就成了酸脆的萝卜了。腌制酸萝卜要选择脆嫩的红萝卜为好，只有嫩嫩的才是脆脆的。一般十一月份左右开始腌制，味道低于15摄氏度时开始。腌制好的酸萝卜肉质是粉红色，很脆略酸，掏出来洗洗就可以直接吃，又酸又脆十分解馋。也可以切成片切成丝炒菜，油锅里加上干椒蒜瓣爆香，加入翻炒，即成。如果有腊肉炒酸萝卜片，那真是美味佳肴了，开胃好吃。

5，酸萝卜怎么做

1将萝卜洗干净切成片放在保鲜盒里（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上（片切得越薄腌的时间越短。2 姜切成片放入腌好的萝卜内。3 锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内（糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配，不知放多少的可以试一点水的甜酸味适当增减，腌萝卜的水一定要淹过萝卜）。4等水放凉后盖上盖子密封好，放在室温下12小时以上就可吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏，可以放上很长时间，只是时间越长，酸味越大。
1将萝卜洗干净切成片放在保鲜盒里（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上（片切得越薄腌的时间越短。2 姜切成片放入腌好的萝卜内。3 锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内（糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配，不知放多少的可以试一点水的甜酸味适当增减，腌萝卜的水一定要淹过萝卜）。4等水放凉后盖上盖子密封好，放在室温下12小时以上就可吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏，可以放上很长时间，只是时间越长，酸味越大。
冷开水、食用盐、白糖、罗卜装在陶器内密封，半月后即可

6，酸萝卜怎么腌制

酸萝卜制作方法　　原料： 　　白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 　姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 　　做法： 　　红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 　　把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 　　腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 　　用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
下饭小菜《酸萝卜》
这种是属于速成的酸萝卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣开胃，大红浙醋上色
泡菜的腌制方法 　　腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。 　　1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 　　3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。 　　4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。 　　5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
简单 原料 梨子 辣椒粉（少一点） 小块萝卜 生姜 花椒（几粒） 熟盐水 干净的小桶 加一起让它发酵几天 即可
先把萝卜切成条，然后把　切好的萝卜放到滚开水里泡5-10分钟。找个桶或坛子把泡好的萝卜条塞里，用塑料袋封实，不要让它进空气。最好是用一个不漏水塑料袋装好水压在上头。5-6就可以了。

7，怎么腌萝卜酸

食材 主料：白萝卜700g 辅料：盐5g、白醋150ml、白糖适量、指天椒3条 步骤 1.辣椒切成小块。 2.白萝卜去皮，洗净。 3.把萝卜切成2mm的薄片。 4.放入适量的盐，拌匀。大概半个小时左右，萝卜出水后，用手轻轻地把萝卜水挤一下，不用挤太干。 5.放入辣椒、白醋。 6.再放入适量的白糖。 7.拌匀，腌两三个小时就可以吃了。 8.做好后可以放入保鲜盒或者玻璃瓶里，然后放在冰箱里保鲜，想吃的时候取一些出来吃就可以了。
亲 将萝卜去皮，刨成薄片，加入一大汤勺的盐，腌渍一小时，将萝卜出水（去掉异味）。将出水后的萝卜泡水，将盐洗净晾干。用上好的白米醋、盐、糖、辣椒干在腌渍一个小时就可以食用了。这是一般酒楼腌萝卜的方法。 如果加入黄瓜、嫩姜、胡萝卜、凤梨、青、红辣椒、炒香的芝麻，就成为南洋式的酸菜——“阿扎”了。以前人腌渍酸菜，是直接放进淘米水中泡浸一两个星期，让它自然发酵变酸，这种作业方式比较不卫生，口感也不好。唯有东北人和南方的潮州人还在沿用。 制作 ：1、 把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！2、 然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿 3、 大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里 4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了 希望对你有所帮助~
腌酸萝卜最简单的方法：材料很简单的，首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到，然后就是萝卜一只，盐适量，白醋一瓶。 步骤也很简单的，方法如下： 1. 萝卜削皮，用冷开水洗一下，切块，用适量的盐腌半小时。 2. 找一个干爽的煲，然后放入糖精、白醋调匀，OK 3. 这时候，把腌出水的萝卜放入（2）中，泡一天，就可以吃用咯。
大家好我摆过地摊卖酸一般情况.把刨成丝比较好.可以吃得快点.说起口水多了.刨成丝放碗里.撒1吨盐用手捞一捞给它腌一下.在酸罐里放热开水.加入1吨盐.2吨糖.1吨酸醋.用筷子捞糖化了.自己喝一下调出来的水.哪个少了加点.调好水了.然后加入主料.喜欢吃辣的砍几斤小辣椒加入.刨成丝的.半天可以吃了.不懂我加qq727310786

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