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1，蒜头的营养

蒜头也叫大蒜，蒜头是俗称。 【食疗作用】 1．消炎杀菌 大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效。 2．降血脂，抗动脉硬化 大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。 3．预防肿瘤，抗癌 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡；大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿；大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。

蒜头的营养

2，蒜头是什么

蒜头是大蒜的别称。大蒜又名胡蒜，是百合科植物蒜的鳞茎。大蒜按鳞茎皮色不同，分为紫皮蒜和白皮蒜；按蒜瓣大小和多少不同，分为大瓣蒜、小瓣蒜和独头蒜。大蒜生熟均可食用，深受群众喜食。如春季吃蒜苗，夏初吃蒜苔，夏、秋、冬季均可吃蒜根（即蒜瓣）冬季吃蒜黄。春季吃蒜可预防伤风感冒。夏季吃蒜可_暑气冬季吃蒜避寒气。大蒜原产于欧洲南部和中亚，在汉代时候由张骞从西域引入中国陕西关中地区，而后遍及全国。在中国，大蒜深受人们欢迎，而现在中国已经是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。扩展资料大蒜的作用1、在炒菜的时候，会用大蒜，不仅能够调味，调味品看起来是调味的作用，其实各有各的药用功效，要掌握这些调味品的量，还要掌握放这些调味品的最佳时机，这样才能够发挥其功效，而且能够调出更好的味道。2、大蒜不但具有营养价值同时还有药用价值；大蒜营养丰富，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素；还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。参考资料来源：人民网-大蒜吃多了也有副作用 你肯定不知道

蒜头是什么

3，蒜头是什么呢放屁的要物

小小的蒜头尽管不起眼，但却有以下的大作用 1.吃饭时，尤其是吃冷面等冷食时吃几瓣大蒜头，可起到开胃 杀菌和预防一些传染病的作用. 2.如果不慎传染上脚气或者脚藓，将脚洗洗净后檫干，将大蒜头剥开后仔细的擦试在患处，可起到杀菌止痒的作用。 3.将大蒜头剥开后擦在手，腿等暴露皮肤上，可较好地驱赶蚊子，苍蝇以及一些令人讨厌的小虫子（如蚂蚁，蜈蚣）. 4.皮肤上如有不慎有了小外伤，擦拭干净后将大蒜头瓣上的薄膜小心的剥下来贴在伤口处，可起到止血，防止感染和愈合伤口的作用.
蒜头是植物……
有一块面包去沙漠旅游 走着走着 发现好饿 然后就把自己吃了 ahh
蒜头 指的是你有个愚木老代
那是嘴巴臭。不是屁臭
大蒜

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4，蒜头的功效与作用 吃蒜头有哪些好处

蒜头的功效与作用 1.强力杀菌 蒜头中含有大量的硫化合物存在的，这种物质具有非常强的抗菌消炎的功效，同时还可以对我们解决多种球菌、杆菌、真菌和病毒等问题的影响，是有很强的抑制和杀灭作用产生，也是我们天然植物中抗菌作用最强的食物了。 2.降低肠道感染性疾病的发生率 蒜头当中含有丰富的大蒜素，而大蒜素对于许多肠道致病菌有很好的抑制和杀灭的作用，适当吃蒜头补充大蒜素，在降低肠道感染性疾病发生率方面的作用明显。 3.预防糖尿病 吃了蒜头之后就可以起到促进胰岛素的分泌的功效，这样是可以增加组织细胞对于葡萄糖的吸收能力，这样自然能够帮助我们提高人体对于葡萄糖的耐量，对于降低体内血糖水平是非常有帮助的，还可以杀死感染诱发糖尿病的各种病菌产生，这样就可以有效的预防和治疗糖尿病的问题产生。 4.温中行滞 从中医食疗的角度上来讲，蒜头性味辛、温，入脾、胃经，对于脘腹冷痛、虚寒泄泻、食欲不振、消化不良、恶心呕吐的人，如果适当吃蒜头有很好的温中行滞、促进消化作用。 5.防治肿瘤和癌症 在蒜头中的锗和硒等元素是非常丰富的，这些物质对抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长问题是有好处的，如果说血液中含硒量高，对于抗癌是非常有好处的，所以吃蒜头不能错过。 6.防治心脑血管疾病 蒜头对于防止心脑血管中脂肪沉积的问题有好处，这样还可以有效的促进我们组织内部脂肪的代谢工作，这样就可以有效增加我们体内纤维蛋白溶解的活性，可以帮助降低胆固醇，抑制血小板的聚集的情况产生，这样就可以很好的预防心血管疾病产生。

5，大蒜头怎么腌制方法

大蒜怎么腌好吃？奶奶这方法用20年了，泡上一大罐，几天就吃光！大蒜 腌大蒜 美食
腊八蒜可以配个粥，五福鸡爪，很香的
农村，美食，大蒜头，糖醋蒜，咸菜，烹饪技巧，教你糖醋蒜的腌制方法，做法简单，开胃又下饭，吃半年都不会坏
大蒜头腌制方法将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸(坛)中，密封4个月即可制成咸蒜。用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。
找个干净的容器 把鲜蒜波皮掰成一半一半的 放上盐盐水腌制 一定要没过蒜 腌制到蒜变了捞出放在一个容器里 放上酱油白糖 盖上盖子 在进行腌制大概一个星期就可以了 很好吃的 我家一直都是这样腌制的

6，大蒜头的功效

蒜头药用功效多~虽 然 蒜 头 的 气 味 未 必 人 人 喜 欢 ， 但 蒜 头 的 药 用 功 效 繁 多 ， 可 以 预 防 不 少 疾 病 ， 特 别 是 心 脏 有 毛 病 的 人 士 ， 吃 蒜 头 能 够 促 进 血 液 循 环 ， 又 可 降 低 血 糖 ， 有 助 预 防 心 脏 疾 病 ， 如 动 脉 硬 化 、 高 血 压 、 高 胆 固 醇 等 。 即 使 没 有 心 脏 毛 病 ， 蒜 头 当 中 的 蒜 素 和 矿 物 元 素 「 硒 」 亦 可 以 增 强 人 体 免 疫 力 ， 而 蒜 素 更 被 认 为 是 天 然 的 抗 生 素 ， 甚 至 有 刺 激 性 欲 的 作 用 。 传 统 英 国 草 药 会 利 用 蒜 头 来 止 咳 ， 印 第 安 人 亦 有 以 蒜 头 作 为 化 痰 药 的 传 统 。 不 要 以 为 吃 蒜 头 会 有 异 味 就 是 对 口 腔 不 好 ， 现 在 已 有 牙 医 证 实 ， 如 果 在 漱 口 水 中 加 入 百 分 之 二 点 五 的 新 鲜 蒜 头 ， 更 可 以 减 少 口 腔 的 细 菌 孳 长 及 发 炎 的 机 会 。 其 实 远 在 古 埃 及 时 ， 工 人 建 造 金 字 塔 也 是 全 靠 吃 蒜 头 来 保 持 身 体 健 康 。
强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，能降低血糖，预防糖尿病。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”;的辣素，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

7，蒜头的功效和作用有哪些

大蒜的功效作用：1、大蒜可以杀菌消毒。在大蒜中含有硫化合物，就是因为这种化合物的存在导致大蒜具有很强的抗菌消炎作用，对各种菌类与病毒均有很好的抑制和消灭效果，是现在人类所发现的纯天然植物中抗菌性能最强的植物之一。2、大蒜可以防治肿瘤。大蒜中富含大量的锌，锗和硒等微量元素，特别是大蒜中锗元素对肿瘤有很好的防治作用。另两种微量元素也可很大程度上抑制肿瘤的快速成长，据专家们的试验研究证明，人体血液中含硒元素量高的是发生癌症非常低的人群体。在国外有些地区中，很多科研机构组织已经把大蒜列为抗癌最有效的食物之一。3、大蒜可以清肠排毒。大蒜在一定程度上可以有效的抑制和杀死幽门螺杆菌引发的肠胃等疾病，并可以清除肠胃有毒物质，大蒜本性其辛，具有很好的刺激作用，对胃肠粘膜可以刺激，促进人们的食欲，加速肠胃消化功效。4、大蒜可以降血糖。随着糖尿病患者的增多，很多患者及专家都在寻找适合降糖的途径。其中就有糖友吃大蒜用来降低血糖偏方，不过大蒜确实还真是糖友们的好药方之一。大蒜中的锌，锗和硒等微量元素在被人体吸收后可促进胰岛素的快速分泌，并提高葡萄糖的吸收率，从而将人体葡萄糖耐量的程度加大来抑制糖尿病的诱发因素产生，在很大程度上有效预防和治疗糖尿病症。大蒜的禁忌：1，忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。2，吃蒜不能过量。成人每日吃二、三瓣就可以了。3，对大蒜如果有特殊反应的人群，因此食用后如有不适感，则应忌食。
醋泡蒜也叫腊八蒜。腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。 主要功效： 1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。 2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 3、醋泡蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。 4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。 5、另外，醋泡蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。 6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是醋泡蒜没有这些禁忌。 副作用： 什么东西都有它的短处，醋泡蒜也不例外，醋泡蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和醋泡蒜划清界限，因醋泡蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。

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