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1,怎样做葱花饼

适合12+宝宝的千层葱花饼
葱花饼制作教程
发芽葱季节别吃葱花饼
家常葱花饼 凉了也不硬 超好吃
葱香味十足的葱花饼!

怎样做葱花饼

2,葱花饼怎么做

葱花饼怎么做?碗中打入鸡蛋盐,白糖酵母温水,搅拌均匀后打入300克面粉,搅拌冲面糊然后加入葱花,一起搅拌下锅煎至双面金黄。 00:00 / 00:3270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

葱花饼怎么做

3,葱花饼的做法

1、面粉加入温开水和一只鸡蛋揉成面团后盖上醒半小时左右。 2、按照家中饼铛的大小将面团分成若干等份,然后再醒一会。 3、葱切细末后与盐、食用油拌匀备用。 4、将小面团擀成面片后洒上拌好的葱末。 5、将面团卷起,由两头拧挤起来。 6、再次将面团擀薄后下入温热饼铛中,刷油、烙至两面金黄色即成。

葱花饼的做法

4,葱花饼的做法

┄【第一种】┄〖 食材清单 〗面团:300克面粉、3克盐、180毫升温水、油、油酥:50克面粉、3克盐、1克五香粉、热油猪油、葱花〖 制作步骤 〗1、先来和面:300克面粉,3克盐,和面的时候加点盐,可以增加面团的筋性,用180毫升温水和面,基本的揉成形后先醒发10分钟;2、10分钟后再来揉面就很好揉光滑了,这是因为面团中的水和面粉充分的混合了,这时候揉起来就会不吃劲儿了,整理下,分成一个个单独的面剂子,继续的把每一个面剂子揉一揉,整理成小长条,现在把它们都装起来;3、盘子里倒点油,表面再刷上一层油,油可以让面团的延展性更好,这样做饼的时候就可以无限的擀成自己喜欢的形状了,盖上保鲜膜放冰箱醒发一夜,如果你等不及,最少也要醒发两个小时以上;4、下面来做点油酥:50克面粉、3克盐、1克五香粉,浇上热油拌一拌,油建议用猪油,不仅更香,还更容易酥到掉渣;5、第二天把面从冰箱取出来擀开,一边稍微擀宽一些,抹上油酥,放一把葱花,包起来,这样包起来的层次会比较多,全部包好后,先拿出第一个包好的面团稍微擀一下;6、平底锅刷油,多倒一点,这样饼才会酥脆,一面金黄后翻一面,直到两边都金黄焦脆就可以出锅了,这个饼闻起来葱香浓郁,吃起来就不用说了,焦脆咸香,而且层次还很丰富!┄【第二种】┄〖 食材清单 〗面团:300克面粉、2克盐,200毫升温水、油酥:面粉40克、盐2克、热油50克、葱花〖 制作步骤 〗1、先来和面,300克面粉、2克盐,用200毫升温水和面,水温大概在40摄氏度左右,上手揉面,这个面团是偏软的,刚开始你肯定会觉得特别不好揉,因为它沾手,当你多揉一会,后这个面团就不沾了,而且还特别的光滑,揉好后醒1个小时;2、来做油酥:面粉40克、盐2克、热油50克,拌一拌,再加一把葱花拌匀,这个油酥就是今天烙饼的小技巧之一;3、面团儿醒好后不用揉,搓成长条后直接分成小剂子,把每个小面剂子都揉光滑收圆,再把它擀开,这个面团会非常软的,操作的时候记得撒干面粉,抹上葱花油酥;4、半径处切一刀,像这样卷起来,先捏合边边,再把底部捏紧收口小头朝上,轻轻按压成小饼,全部做好后我们从第一个做好的开始擀开,不要直接上来就擀开,先用擀面杖轻轻的压开,这是面饼加油酥擀不破的一个小技巧,最后轻轻的擀开擀薄;5、现在就可以来烙饼了,平底锅刷油,放入面饼,盖上盖子用中火烙,烙至没有生面儿后再给它刷一层油翻面,盖上继续烙,烙至鼓起大泡,两面都微微的发黄,就可以出锅了;这色泽是不是超级漂亮,这张葱花饼不仅柔软,还非常的酥,刚开始烙的时候我就觉得特别香,迫不及待的给家人尝了一下,都调侃说这是我烙过最好吃的饼了!┄【第三种】┄〖 食材清单 〗葱花面团:300克面粉、2克盐、90毫升开水,900毫升凉水油酥:2克五香粉、3克盐、40克面粉、70克热油〖 制作步骤 〗1、先来切葱,300克面粉,2克盐,先用90毫升开水烫面,再用900毫升凉水和面,没有干面粉后就可以下手揉面了,揉成形后醒面20分钟;2、现在再来揉面,这个面团非常的软,揉起来会有点粘手,可以借助干面粉来揉,揉3分钟左右就差不多了,尽量整理成规则一点的形状;3、分成八等份,再直接把每一等份搓成小长条,刷点食用油,面团放进去后表面再刷一层,让它继续醒1个小时;4、现在来做点油酥:2克五香粉、3克盐、40克面粉、70克热油浇上去,边浇边搅拌,油酥就做好了;5、1个小时候后把面取出来,用手掌先压扁,再擀开,像这种长方形就可以,抹上油酥,对折起来,两头捏一下,拿起来微微的一下,然后从一头卷起来,一边卷的时候可以一边往后稍微拉扯一下,盖上保鲜膜松弛10分钟;6、面饼松弛一会儿会更容易擀开,把它们都擀成薄一点的面饼,因为有油酥,所以就算把面饼都叠放在一起,烙的时候也不会粘连在一起;7、现在来烙饼,电饼铛刷油,放入面饼,表面再刷一层薄薄的油,盖上盖子小火烙,这个面饼非常容易熟,一分钟后就可以翻面了,盖上继续烙一分钟,这时候面饼其实就已经熟透了,一共就两分钟,非常的快速;可根据个人口感来决定烙饼的时间了,一共烙了八张饼,有几张稍微的脆一些,一共是二十分钟不到的样子,简单快手没有什么技巧,真的非常不错,而不脆的饼呢,吃起来是非常的柔软的,同时也很有劲道,就算是放凉了,这个饼它也是不会变硬的,依旧非常的柔软。┄【第四种】┄〖 食材清单 〗葱花、4个鸡蛋面团:面粉300克、盐3克、100毫升开水、40毫升凉水、食用油2克、芹菜油酥:面粉30克、盐3克、热油40克〖 制作步骤 〗1、先来切芹菜,尽量切的小一点,颗粒小一些会比较好揉;2、现在来和面,面粉300克,盐3克,盐可以增加面粉的筋性,100毫升开水(80摄氏度左右),开水烫面做出来更软一些,40毫升凉水,凉水和面更劲道,所以今天我们来做半烫面,食用油2克,芹菜,揉成一个偏软的面团,先醒发10分钟;3、10分钟后再来揉面,很容易就揉光滑了,稍微的整理下后分成6个小剂子,每一份继续揉光揉圆,再搓成小长条;4、倒油,放入面团,表面再用油封一下,最少醒发两个小时,如果放冰箱醒发一夜 效果会更好;5、切点葱花,打4个鸡蛋;6、再来做一个油酥:面粉30克、盐3克、热油40克,拌匀,稀油酥就做好了;7、面团醒好了,可以看到延展性已经非常好了,直接取出来用手拍开,整理成一个长方形就可以了,油酥抹匀,卷起来几下,再轻轻的拍出中间的空气,再从另一侧卷起来,全部做好后我们从第一个开始擀,借助擀面杖卷起来,吃不完的可以直接放保鲜膜上 放冰箱冷冻保存;8、平底锅刷油,放入面饼,盖上盖子大火烙,大火烙饼会更柔软一些,1分钟后翻面,加一勺蛋液抹匀,盖上盖子继续烙1分钟,翻面,再加一勺蛋液,烙至蛋液凝固就可以出锅了;葱香四溢的芹菜葱花饼就做好了,这个饼闻起来葱香味比较浓,吃起来略带了一股淡淡的芹菜香气,葱花、鸡蛋、芹菜混合在一起,味道真的特别香!

5,葱花饼怎么做

葱花饼: 1、两杯面粉,一小勺盐拌匀,用0.9杯热水和成面疙瘩 2、等面疙瘩变凉,轻轻揉成面团,千万不要使劲揉,成团就好,不用到表面特别光滑的程度 3、盖上湿笼布放置10分钟 4、面板上放少许面粉把面团擀成面饼 5、抹上少许油,盐,再洒上葱花 6、卷起封口,尽量卷紧! 7、打圈拧紧似的分成5个均匀的小面团 8、每个面团擀成尽量薄的饼,平底锅放油烙饼至两面金黄,且中间有鼓起分层的时候即可!注意火不要太大,以免烙糊!

6,葱花饼怎么做好吃

花生酱葱花饼的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 美味糕点 工艺:煎花生酱葱花饼的制作材料: 主料:普通面粉220g辅料:花生酱适量调料:温热开水110ml,色拉油30ml,盐3g,香葱末教您花生酱葱花饼怎么做,如何做花生酱葱花饼才好吃做法:1、材料混合揉成柔软光滑的面团,尽量多揉一会儿,用半干的笼布盖上饧20分钟2、饧好的面团分成均匀的5份,每份揉匀,再盖上笼布饧5分钟3、小面团擀成圆饼,抹上花生酱,洒上葱末,卷起,尽量卷的紧一些,卷好盘起,压扁,再次擀成薄饼4 平底锅刷上油,小火烧至温热,放饼,烙至两面金黄,饼上有小泡冒出即可!如果想软点,可以中途洒点水,盖盖焖一下!
1烫面,2对半分,一半用开水烫,另一面用冷水和,然后合成面团,醒两个小时待用,3将面团分成大小一致的小面挤,将小面挤用擀面杖擀成薄圆皮,刷上色拉油,4在2/3的地方洒上适量的盐和葱花末,5从面片的一端像叠扇子的手法那样,从一端推像另一端, 成细长型,再次刷油,待用6将长条面,从中间望两段拉长,再从面条的两头像中间卷成圆饼,注意一定要松散,然后用擀面杖微擀几下后下锅,7烙之金黄色为止,
葱花饼用的面一定要筋,也可以加点面筋,和面的时候,不用水,要用相当份量的猪油,也就是说,做葱花饼的面,是酥面,不是水面。另外,和面的时候,面里头还需要加盐和高汤,高汤是用来代替水的,盐是为了让面有味道。高汤必须是滤过的,不能有油,否则会破坏猪油的香味。当然最重要的,就是面里要有葱花,否则叫什么葱花饼呢。几把嫩小葱,去掉绿叶,留下三寸长的葱白,然后剁成葱蓉,葱粒至少要细到小米粒大小。和面的时候,加进面粉里,这才是完整的葱花饼酥面。面要和的比较软,和好后,省一个小时左右,然后上案加薄面擀成千层饼,就是手掌大小就可以了。最终的厚薄大概也就不到半分,非常软。然后用清色拉油,加上三分之一猪油烙,注意一定要用白色的水状色拉油,黄色的会有怪味,或者掩盖猪油的香味。火候不要大,熟了就可以,讲究一个嫩香。最后要注意的就是,葱花饼必须是现烙现吃,一般都是一个厨师烙,三五个人在吃。烙好的饼,放5分钟味道就差很多。高手烙出来的,半透明,葱香四溢,入口猪油的香味直冲脑门,口感筋道但是绵软,据说有的极品甚至能铺在报纸上看下面的字…… 葱花饼的做法 [原料]面粉300克,鸡蛋2个,花生油,大葱,精盐。 [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内,加一点水,搅成蛋糊。 (2)将面粉放入盘内,倒入蛋糊,加温水揉成软面团,略饧一下。 (3)将大葱洗净,切成葱花。 (4)案板撒上面粉,将和好的面揉匀,然后擀成薄圆饼,先抹上一层花生油,再把精盐、葱花撒匀,卷成卷立起来,用手按一下,再擀成薄圆饼。 (5)将饼放在鏊子上,用小火烙制,两面呈金黄色时取出。 (6)将烙好的饼放在案板上,用刀切成块,即可上桌。 [营养特点]外焦里软,鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物,还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。

7,如何做葱花饼

难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟主料富强粉300克 开水180ml辅料大葱适量 盐适量油适量 葱花饼的做法步骤1. 烫面和面,待不烫手,揉成面团,盖上盖子饧发30分钟2. 趁着饧面的时间,把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些,一个是容易出油,另外擀的时候不容易破。3. 饧发好的面团,平均分割等份,我是分成了8份,觉得7份应该比较合适。4. 取一面团,擀成大薄片,上面撒上适量的油,用刷子刷匀。5. 撒上少许盐后,将切好的葱花撒在饼皮上。6. 将饼皮从一侧卷起,卷好后把两头向两边抻一抻。7. 将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈,尾部塞在面团下面,松弛10分钟8. 将卷好的面饼轻轻按扁,用擀面杖擀薄,越薄烙出来的越脆。9. 平底锅内用刷子刷上一层薄油,把擀好的面饼放入,盖好盖子小火烙,盖上盖子水分不容易流失。10. 两面烙至金黄即可。
面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。工艺:将酵母用温水化开加入和面水,将泡多源拌入干面粉,然后加入和面水,和成面团,静止醒发2-8小时(根据室温,发好为止)。擀成饼,撒上细盐和熟花椒面,抹匀轻压,淋上油,刮均匀,撒上葱花,再撒上一层薄面,卷成长条,掐成面团,擀成饼,烙熟,烙至两面金黄即可。
材料面粉600克,食盐,葱,火腿丁,植物油做法1.首先是用煮沸的开水烫面(我用了大约600克面粉,还加了适量食盐),面基本都是烫熟了,把烫面揉成面团待用。2.其次是准备若干葱花,我还加了一些火腿丁,大约一碗待用。3.然后是把面团揉好分三块面剂,面剂擀成薄薄的面片,表面加少许植物油,抹匀,再撒上葱花、火腿丁,摊匀,从一边起开始卷面片,卷成长卷后旋转成多层面再压平,继续擀成面片,大约与盘子大即可。4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼,必须是小火,这样不容易酪糊,面的两面要不时翻酪,适当还要做掂勺姿势,大约6分钟就熟透,装盘即可食用了。材料面粉280克,温水170克,盐5克,油10ml,葱花30克做法1,将面粉,温水和盐放入容器中 2,和成面团,盖盖,醒10分钟 3,将搅拌好的面团分成两半,其中一半擀成长片 4,上面涂油,撒切好的葱花 5,用刀在四边各切一边 6,将最边上的边先折起 7,另一边上的边再折起 8,向中间折去 9,如此将面团变成一个正方形 10,擀长 11,平底锅中涂点油 12,烙至饼熟即可。 材料面粉,油,葱,椒盐适量做法1.我是用面包机搅拌发面团程序发好面。2.面团发好后均匀制成均等面团(随意变换大小),将一块面团擀成薄圆片,用刷子在其上面刷层薄油,撒适量椒盐、葱花,从一侧卷到另一侧成长条卷,然后由长条卷的一头往内圈转,转成一圆形后用手掌按扁,再擀成所需的厚薄。3.平锅刷油,将饼胚放入,中小火煎,看一面鼓起后赶紧翻面,待两面都呈金黄色,用牙签插入饼中不带附着物,说明饼已烙熟。 主料:富强粉1斤,水半斤左右 辅料:香葱,生鸡油,鸡蛋 调料:花椒,盐,白糖做法1、鸡蛋打入面盆准备和面,放鸡蛋的理由是烙出来的饼会更酥。 2、加一小勺白糖,可以和面和一起,也可以用热水化了和面的时候放,放糖的理由是会使饼松软些。 3、面和好盖盖儿静置一个小时,其间再揉一次。 4、饧面过程中我们要熬鸡油,如果有洁癖就鸡油洗一下然后焯一下水。 5、熬鸡油有两种方法:一种是油熬法,放点食用油炸鸡油,这样最快。一种是水熬法,用水煮,然后撇浮在水面上的油。我的方法是直接扔干净的锅里,不放水也不放油,自己煸,其实也算是油熬了。味道最好的方法应该是水熬的,虽然麻烦,但是鸡油的味道柔和,香气足,油熬的还是有些若有若无的焦糊味。熬油的时候放几粒花椒、一点葱去腥提香。 6、鸡油熬成油渣就可以关火了,然后把油渣捞出,鸡油就成了。 7、面也饧好了,准备开始制作葱油:我的方法是在烙饼的前十分钟,在切好的葱花里撒一点盐,这样能把葱里的汁水逼出来,味道更好。然后做点热鸡油浇在葱花上拌匀,这样葱油就制成了。 8、面挺软的,总是粘手,所以我抹了点鸡油在手上和面上,这样就不粘了、我这次连面带水总共一斤半,应该可以做三张左右。把面擀成长条,然后均匀抹上葱花油,再撒点盐,卷成卷,变成大长条,画圆圈的方式盘起来,擀成饼。如果太粘,上边垫张保鲜膜擀。 9、电饼铛里烙两面焦黄,外焦里嫩就出锅了。层次丰富,口感酥脆!

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