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1，罗非鱼的做法

开背··葱姜丝加蒸鱼豉油清蒸···

罗非鱼的做法

2，罗非鱼做法

罗非鱼好吃的做法：主料：罗非鱼600克。辅料：食盐1小勺、料酒适量、淀粉1大勺、白糖1大勺、老抽1大勺、植物油2大勺。步骤：1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净。2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味。3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水。4、等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉。5、煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎。6、炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟。7、鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎。8、汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘。9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡。10、最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了。

罗非鱼做法

3，罗非清蒸鱼的家常做法大全

1将姜片放入鱼盘里,2将择洗干净的罗非鱼放在姜片上3水炒锅注入适量的清水，放入蒸架4揭盖，放入鱼盘5盖锅盖，大火煮滚，蒸10分钟6将鱼盘拿出7将鱼盘里的水倒掉，并拿掉姜丝8将葱丝放在鱼身上9热油锅10将油均匀淋在葱丝上11倒入适量的生抽，可食用了。

罗非清蒸鱼的家常做法大全

4，罗非鱼的做法

　　导语：罗非鱼被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一，也是生活中常见的鱼，下面就由我为大家带来罗非鱼的做法大全，大家一起去看看吧! 　　罗非鱼的做法大全 　　茄汁烤罗非鱼 　　材料 　　鱼块，胡椒面，盐，淀粉，茄汁，烧烤酱，生抽，蜜糖，洋葱片 　　做法 　　1、鱼块预先用胡椒面、盐、淀粉、茄汁腌好。用KRAFT烧烤酱、生抽、蜜糖调成汁，用玻璃盘装好鱼块，鱼块下垫洋葱片。再放蘑菇和小番茄，涂上调好的烧烤汁和茄汁，烤10分钟，400F，再翻一翻鱼块，再涂烧烤汁和茄汁，再烤10--15分钟，就可以了。 　　2、烤好后装盘 　　小诀窍 　　有番茄酱盖着烤，鱼不会烤干，而且烤起来好香。 谢谢收看! 　　锡纸烤罗非鱼 　　材料 　　罗非鱼1条，红葱头适量，大葱适量，蒜头适量，姜适量，黑椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，烧烤汁适量，油适量 　　做法 　　1、将鱼去肚洗净备用，准备好配料。 　　2、将鱼和其它调料一起用锡纸包好。 　　3、将包好的鱼放在烤盘上，入烤箱200度烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。 　　4、出炉了，味道还是不错滴，呵呵。 　　红烧罗非鱼 　　材料 　　罗非鱼1条(约600克)、红辣椒个、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、酱油3克、料酒6克、胡椒粉3克、精盐3克、白糖小匙、味精1.5克 　　做法 　　1、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片; 　　2、锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出; 　　3、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸; 　　4、放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。 　　注意 　　口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。 　　泰国风味罗非鱼 　　材料 　　椰奶120毫升，整杏仁6个，切碎白洋葱20克，生姜粉2克，姜黄粉1克，切好的新鲜柠檬草1克，盐2克，罗非鱼排(白鲫鱼排)1斤，盐和胡椒粉适量，红椒粗粉2克，或适量 　　做法 　　1、将椰奶，杏仁，洋葱，姜粉，姜黄粉，柠檬草，和2克盐放入食品加工或搅拌机里。搅到内容物混匀，变细腻。 　　2、取一个大的不沾煎锅放中大火上预热。将鱼片两面搽上盐和胡椒粉，然后将没皮的一方朝向煎锅放入。把搅好的混合调味汁倒在鱼排上。用锅铲将调料舀在鱼肉上，使它均匀的蘸上调味料。然后撒上红椒粗粉。 　　3、将火调至中，把锅盖上，煮约15分钟，直到调味汁变稠及鱼肉很容易用叉子分成薄片即好。

5，家常罗非鱼怎么做好吃家常罗非鱼的家常做法

家常罗非鱼的家常做法主料罗非鱼(不用)1条调料食盐适量葱适量调和油适量家常罗非鱼的做法1.罗非鱼一条。周末买好的，让摊主帮我杀了，砍掉鱼鳍，回家后收拾干净放冰箱里保存的。取出后，擦干鱼身上的水渍，如果还觉得湿，可以扑点面粉2.葱姜蒜切片备用3.把锅烧热，关火，趁热，用姜片把锅里擦一遍。这样可以不粘鱼皮哦4.重新开火，倒入适量油，转动锅，使油布满锅里。5.把鱼放锅里煎一下，别着急翻面。避免鱼皮被粘掉的办法就是少动鱼，多动锅。现在，先把一侧鱼皮煎熟6.把锅歪一点，让油流到鱼头下面，煎鱼头7.来个夸张点的，这是煎鱼头8.同理，把锅歪到另一边，煎鱼尾。这样煎后就不容易掉皮儿，小心翻面，煎好另一面。9.煎好后，锅里还有一点点油，直接加入葱姜蒜炒10.烹入适量米醋11.倒入料酒12.倒入生抽13.加一大碗水，水量没过鱼身子即可14.加适量盐15.盖上锅盖，炖16.中间翻一次面，总共炖了半个多小时吧，味道很浓哦
食材用料：罗非鱼[图]罗非鱼2只葱[图]葱适量相克食物姜[图]姜适量相克食物小番茄3个酱油[图]酱油3勺蚝油[图]蚝油2勺料酒[图]料酒2勺啤酒3勺(抹内壁用1勺)菜谱做法：清蒸罗非鱼的做法图解11.罗非鱼，卖家帮杀，把腹壁上的黑膜清洗干净清蒸罗非鱼的做法图解22.在鱼腹内壁抹些盐，啤酒(除腥)清蒸罗非鱼的做法图解33.在鱼身处划几刀，用酱油3勺，蚝油2勺，料酒2勺，啤酒2勺混合计淋在鱼两面身上淹渍入味清蒸罗非鱼的做法图解44.葱切长段，姜切丝均匀摆撒在鱼上面清蒸罗非鱼的做法图解55.上锅蒸二十分钟出锅，捡去蒸熟的葱段，清蒸罗非鱼的做法图解66.淋上芝麻油即可

6，罗非鱼的做法

清蒸罗非鱼 主料：罗非鱼1-2条 配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 火腿片 做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。 干烧罗非鱼： 主料：罗非鱼 配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精 做法： 将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、 水煮罗非鱼 原料：罗非鱼，最好是活鱼。 配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。 调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油 另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。 做法： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。 茄汁罗非鱼 材 料：罗非鱼 一条（全身涂上半茶匙盐） 洋葱 一个（切丁） 青辣椒 一个（切丁） 蕃茄酱适量 作 法： 1、将罗非鱼炸至熟透捞起。 2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。 沙茶罗非鱼 材 料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许 作 法： 1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟 2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可 3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖 4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成 蕃茄罗非鱼 材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒 调味料 盐、米酒、美国葵花油适量 烹调方法 1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。 2. 起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。 3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。 啤酒罗非鱼 作法： 取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。 撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。 淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。 另外注意－－－做鱼的刀工哦 钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工，又有许多讲究。不同的鱼，不同的做法，对鱼的事先加工有不同要求。 特别是鱼两侧的加工，有很针对性的要求。俗称“花刀”即运用刀口的正、反、斜等不同角度，在鱼的身上划出不同的花纹。 如，1、红烧全鱼：用十字花刀（即用刀直剞）； 2、焦熘或脆皮全鱼：用百叶花刀（用斜刀剞）； 3、清蒸全鱼：用兰草花刀（用刀尖划）； 4、氽汤全鱼：用波浪花刀（用直刀剞）。

7，罗非鱼的各种做法

　　清蒸罗非鱼　　主料：罗非鱼1-2条　　配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、　　火腿片　　做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。　　干烧罗非鱼：　　主料：罗非鱼　　配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精　　做法：　　将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、　　水煮罗非鱼　　原料：罗非鱼，最好是活鱼。　　配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。　　调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油　　另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。　　做法：　　1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)　　2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。　　3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。　　4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。　　5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。　　茄汁罗非鱼　　材 料：罗非鱼 一条（全身涂上半茶匙盐）　　洋葱 一个（切丁）　　青辣椒 一个（切丁）　　蕃茄酱适量　　作 法：　　1、将罗非鱼炸至熟透捞起。　　2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。　　沙茶罗非鱼　　材 料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许　　作 法：　　1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟　　2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可　　3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖　　4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成　　蕃茄罗非鱼　　材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒　　调味料 盐、米酒、美国葵花油适量　　烹调方法　　1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。　　2. 起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。　　3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。　　啤酒罗非鱼　　作法：　　取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。　　撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。　　淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。　　另外注意－－－做鱼的刀工哦　　钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工，又有许多讲究。不同的鱼，不同的做法，对鱼的事先加工有不同要求。 特别是鱼两侧的加工，有很针对性的要求。俗称“花刀”即运用刀口的正、反、斜等不同角度，在鱼的身上划出不同的花纹。　　如，1、红烧全鱼：用十字花刀（即用刀直剞）；　　2、焦熘或脆皮全鱼：用百叶花刀（用斜刀剞）；　　3、清蒸全鱼：用兰草花刀（用刀尖划）；　　4、氽汤全鱼：用波浪花刀（用直刀剞）。

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