冬天适合种什么菜

大白菜、萝卜和土豆。大葱冬天种效益成倍增大葱是我国北方居民喜食的一种蔬菜和调味品。北方传统种植方式一般有两种：秋末育苗，次年5～6月定植或早春育苗。两种方式收获季节一般都为7～10月，加以贮藏后延迟至春节上市。菏泽市高新农业科学研究所，利用大葱抗寒性强的特点，摸索培育出了寒丰大葱新品种及一套露地反季节栽培的新方法，使新鲜大葱在2～6月份的淡季上市，经济效益成倍增长。

寒丰大葱虽然是反季节栽培，但品质较好，它不像农村普通的“羊角葱”，适期栽培的情况下，葱白可高达40～50厘米，单株重500克左右。葱辣味适中，且微辣中稍带甜味，在市场上非常受消费者欢迎。反季上市，效益诱人。由于寒丰大葱的上市季节，正值蔬菜淡季，冬贮大葱品质下降，新鲜肥嫩的寒丰大葱特别吸引消费者。近几年市场价格一直居高不下2001年春除外。

冬天可以种小油菜，室内。冬天蔬菜匮乏的季节，可以考虑种植的蔬菜。种植时可选用韭菜、香菜等根茎，生长也会较快，在冬季，菠菜和油菜等叶菜类也更适合种植。1.香菜。香菜也是一种耐寒蔬菜，是日常调味中使用的蔬菜品种。每年十月还播种了越冬香菜。当夜间温度低于10℃时，露天香菜仍然可以生长。当夜间温度低于10℃时，只需要用保温草帘或塑料布覆盖即可。

2.油菜籽。油菜籽是一种凉爽耐寒的作物。根据试验，种子萌发的最低温度为4~6，在20~25下可在4天内萌发。3.苋菜。零下5度还能存活，10度以上还能生长，对光照要求低，更适合阳台和室内种植。但种植只意味着用韭菜根种植。如果用种子种，那就很难。一年可以收获45次。4.白菜。白菜有小白菜和大白菜，这两种蔬菜也是比较耐寒的植物，小白菜的耐寒性更优于大白菜，大白菜虽然也能生长到冬季，但是天气太寒冷时往往会产生冻伤害，导致腐烂。

1、菠菜。冬季可以种菠菜，菠菜的耐寒能力非常强，它可以在5℃左右的环境中萌芽，在8℃左右的环境中也能够成活，对光照的要求不高，从播种到采收菠菜需要45天左右的时间。2、雪里红。雪里红是冬季很常见的蔬菜，种子的萌芽温度在14℃以上，定植后，植株的抗寒能力会非常强，成活率非常高，即使在气温很低的情况下，雪里红依然能够生长旺盛。

3、韭菜。韭菜可以在6℃左右的环境中生长，具有很强的抗寒能力，也是非常适合在冬天种植的蔬菜。4、香菜。香菜是一种一年四季都可以种植的蔬菜，在种植的时候，对阳光的要求不严格，比较耐寒，所以可以在冬天种植。在种植的时候最好盖上塑料薄膜或者把它放进大棚里，温度不用太高，低于20℃就可以了。5、芹菜。芹菜也是一种比较耐寒的植物，对环境的适应能力强，幼苗可以忍受9℃左右的低温。

冬季在无永久冻土的地方可以种些耐寒的蔬菜。如菠菜、芫荽、小白菜、葱、蒜苗等可越冬的蔬菜。有永久冻土的（如我国的东北地区）是不能大田种植的。推荐蔬菜，大葱。大葱品种。按其葱白的长短，有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣味而肥厚，比较有名的品种有辽宁盖平大葱、章丘大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白类葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北的对叶葱等。

北方传统种植方式一般有两种。秋末育苗，次年5～6月定植或早春育苗。两种方式收获季节一般都为7～10月，加以贮藏后延迟至春节上市。生长时间。一是9月上中旬播种育苗；二是封冻前浇水，冬季防寒，畦面上盖土杂肥和少量杂草；三是来年春季浇水追肥，5月中下旬定植，行距6070cm开沟，按株距35cm定植；四是6月中、下旬开始培土，每半月培土一次，共培土四次；

冬天种的蔬菜有萝卜，白菜，小白菜，胡萝卜，韭菜，香菜。1.萝卜：为半耐寒性蔬菜，种子在2℃3℃便能发芽，适温为20℃25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃零下3℃的低温。2.白菜：中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。3.小白菜：中国南方广泛栽培、品种多。

4.胡萝卜：胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是1525度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。5.韭菜：零下5度照样可以存活，10度以上可以生长，而且对光照要求不高，所以比较适合阳台和室内种植，6.香菜：用香菜根种植会比种种子快好几倍，而且长得比较旺盛。属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃26℃，但耐热性也较强。