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1，隔水炖好还是普通炖好

用现在的电压力锅饨与隔水饨没有甚么两样，只要不水份蒸发太多就是1样的。
隔水炖出来更好些

隔水炖好还是普通炖好

2，隔水炖和直接炖哪个更好

如果从口感、营养方面来讲，隔水炖更好，隔水炖即是将原料放进炖盅再隔水蒸煮，这样炖煮的方式可以保证食物在100度左右的恒定温度下蒸煮，有利于释放食物本身的营养，且水分不会蒸干，口感更佳。隔水炖和直接炖哪个更好 如果从炖煮时间来说，直接炖更好，因为直接炖煮需要的时候更少，且步骤也更少，但是直接炖食材的营养成分容易被破坏。 隔水炖适合用于燕窝、虫草、鱼胶等珍贵滋补品的炖煮，直接炖适合棒骨、豆类、蘑菇等较常见的食材的炖煮。 无论采取哪种方式，在炖煮的过程中一定要留意锅内的水分，避免出现水烧干、糊底等情况。

隔水炖和直接炖哪个更好

3，隔水炖好呢还是直接炖好呢

隔水炖好，原汁原味！
应该是 隔水蒸 直接顿
隔水炖 营养不宜流失

隔水炖好呢还是直接炖好呢

4，隔水炖和直接炖哪个更好

隔水炖更好。炖的原料一般是富含蛋白质的新鲜动物类原料，如鸡肉、羊肉、猪肝、鸽肉、鲫鱼、鲈鱼、甲鱼、鳗鱼、黄鳝等，一个容器只炖一种主料。调料一般只加姜、盐。采用炖法可以减腥去膻，清热泻火。另一方面，各种营养成分溶于汤中，香味、营养不会流失，炖出的汤菜鲜美、清淡、本味、滋补。1、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放入陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。2、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放入水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸入为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的水不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜、味足、汤汁清澄。

5，熬中药的话最好是隔水炖还是直接放进去炖哪

您好，还是直接放进去比较好，这样熬的中药可以最大程度地发挥药用价值
熬中药一般是用砂锅，或是不锈钢锅，不建议用铝锅，一般的中药是先泡半小时，然后将砂锅直接放在火上进行加热，感冒药一般熬得时间短，补益药熬得时间长一些，特殊药特殊处理。

6，炖银耳用隔水炖好还是直接炖好

事实上，买陶瓷电热慢炖锅或慢炖锅炖可这些东西。有一个非常小容量陶瓷慢炖锅，直接在装满水的锅使用时，煨炖就可以了（这是一个炖肉）;电炖盅是否插好，然后在使用的时候设置炖好自己，并且还炖煮，很方便。两个
直接炖效果好一些
直接炖更入味吧。不过这个要看个人口味
其实买个电炖盅或者陶瓷炖盅都可以炖这些东西。有一种陶瓷炖盅容量蛮小的，使用的时候直接放在盛了水的平底锅里，文火炖煮就可以了(这属于隔水炖)；电炖盅的话是插电用的，时间订好就自己炖煮了，也是隔水炖煮，挺方便的。如果考虑到以后炖燕窝的话，上面介绍的两种都可以的。普通炖盅没试过隔水炖，不知道能不能这样操作。

7，隔水炖好呢还是直接炖好呢

应该是 隔水蒸 直接顿
隔水炖好，原汁原味！
煲汤是将原料放入沙锅加水直接在火上烧，炖汤是将原料放入炖盅再隔水蒸煮。煲汤会使汤水愈煮愈少，炖汤则是原汁不动。 三煲:煲汤一般需要三小时。 四炖:炖汤需要四到六小时。 煲汤：配水比例以汤料重量的三倍为最佳。用大火煲滚,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,中途不掀锅盖也不加水。不可让汤汁大滚大沸，以免破坏肉中的蛋白质。 炖汤：用炖盅隔水炖，炖汤刚开始的半小时要用猛火,使炖盅内的水炖开,之后改为文火,以绵而持久的热力让汤料中的营养物质溶解到汤水中,大约需要3小时。炖汤时火候要一致,不能时大时小,否则炖出的汤不清香。期间要检查蒸锅里的水,添加热水,保持在盅身三成高处。一般来说，鱼汤、骨头汤炖到发白就可以停火食用了，以免破坏其营养。 无论是煲汤还是炖汤，最好一次加入足够的水，如果中途加水将会影响味道和汤色。

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