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1，鲽鱼的辨别方法

辨别鲽鱼与鲆鱼的方法：将鱼平放，鱼眼放在靠向自己一面。鱼头在身体左侧的是鲆鱼，鱼头在身体右侧的是鲽鱼。

鲽鱼的辨别方法

2，鲆鱼的种类有很多你吃过哪些呢

鲆鱼分好多品种，我们常见的有大菱鲆，也就是饭店里喜欢用的多宝鱼，多宝鱼是鲆科菱鲆属鱼类，在自然海域，成鱼最大可长到75厘米。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，幼鱼眼睛在身体两侧，成鱼身体左右不对称，一只眼逐渐向左或向右，两眼均位于头的左侧或右侧，口稍突出，鳍一般无鳍棘，背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连，双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好，身体的朝下一侧为白色，身体表面有极细密的鳞片。

鲆鱼的种类有很多你吃过哪些呢

3，清蒸鲆鱼的做法清蒸鲆鱼怎么做好吃清蒸鲆鱼

食材主料鸦片鱼1半辅料油适量盐适量小葱适量姜适量料酒适量胡椒粉适量蒸鱼豉油适量步骤1.鱼洗净2.切块3.准备姜葱4.垫入盘中5.鱼用 料酒盐腌制片刻6.撒上胡椒粉7.上锅蒸8.蒸熟倒掉水9.倒上蒸鱼豉油10.再撒点小葱11.开吃即可小贴士鱼比较嫩，不要蒸太久
不是

清蒸鲆鱼的做法清蒸鲆鱼怎么做好吃清蒸鲆鱼

4，鲆和鲽怎么区分

1、外形不同鲽形目鱼类因两眼均位于头一侧，另侧无眼，形状奇特，很容易引人注意。《尔雅·释地》中说：“东方有比目焉，不比不行，其名谓之鲽。”其成书时约在公元前220年，说明在中国鲽类文字记载比欧洲Belon（1553）的记载至少要早一千七百五十多年。尾部明显且双目长在身体左侧的比目鱼通常称为“鲆”（ 因身体扁平而得名），而对应的双目长在身体右侧的则通常称为“鲽”。2、捕食习性不同日本的鲆通常嘴巴比较大，牙齿锋利，捕食能力更强；相比之下，鲽就比较樱桃小口，喜欢藏匿在沙中伏击伏击猎物。扩展资料鲆鱼是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。蝶类在仔鱼阶段，两眼也是对称地长在头部左右两侧，经过20天的变态发育，左眼越过头的上缘而移到头的右侧。体长侧扁，两眼均在右侧，眼大而突出，上眼约位于头部背缘的正中线上，两侧口裂稍不等长，两额均有尖细牙齿，前鳃盖边缘游离、侧线在胸鳍上方无弓状弯曲部。参考资料来源：百度百科——鲆鱼

5，请问鲽鱼的种类有哪些英文怎么说我国主要进口的是什么品种的

鲽鱼 鲽鱼类的体形很扁，而且眼睛都长在同一侧，在脊椎动物中，身体左右完全不平衡的只有鲽鱼类而已。当游水时，身体左右摆动，但看起来却像尾巴上下挥动着往前游。通常眼睛偏向右方的称为鲽鱼，偏向左方的称为鲆鱼，但是其中也有不少例外。 鲽鱼通常躲在沙中，只留眼睛在外面，而且体色会随周围环境而变，极不容易被发现
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6，怎样洗食鲽鱼

鲽鱼，又名比目鱼，它们栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾为生。它们的身体是扁平的，双眼同在身体朝上的一侧，其朝上的这一侧颜色是可根据周围环境的改变而变化的。鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片，这也为清洗鲽鱼带来了阻碍。　　　　其实清洗鲽鱼与清洗其他海鱼的步骤大致相同，只是更需要注重细节。首先需从顶部将鲽鱼对剖成两半，撕去鱼鳃。之后再细致地将鲽鱼身上的鳞片刮掉，最后将鲽鱼的内脏等挖出，清洗干净即可。　　主料：鲽鱼头650克调料：花雕酒、白糖、葱、姜、蒜、元葱、水淀粉、胡椒粉、自制酱、麻油。 制作：鱼头改刀洗净，砂锅下油爆香料头，下调料及鱼头，加盖小火焖至30分钟左右，即可。
砂锅鲽鱼头中的鲽鱼是生长在冰冷的阿拉斯加的深水鱼，鲽鱼因其体形独特，常又称作鲆鱼。主料：鲽鱼头650克调料：花雕酒、白糖、葱、姜、蒜、元葱、水淀粉、胡椒粉、自制酱、麻油。制作：鱼头改刀洗净，砂锅下油爆香料头，下调料及鱼头，加盖小火焖至30分钟左右，即可。家熬鲽鱼头

7，鲆鱼哪种做法味道最好

鲆知识介绍： 鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。 鲆营养分析： 鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。 鲆适合人群： 一般人群都可食用。 鲆食疗作用： 鲆鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。 鲆做法指导： 牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。
原料：鲆鱼、胡萝卜、洋葱 　　调料：咖喱、白酒、植物油、盐、糖、生抽 　　做法： 　　1、在鲆鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，在鲆鱼身上抹少许盐。 　　2、胡萝卜切丁，洋葱切丝。 　　3、起油锅，放胡萝卜，加少许盐，炒一会儿后放洋葱炒香。 　　4、放鲆鱼，加油，把胡萝卜和洋葱推到边上。 　　5、把鲆鱼两面都煎一下，煎半熟时倒入开水，放白酒、糖、少量生抽。 　　6、焖煮几分钟后，加入咖喱，煮到收汁。
红烧

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