本文目录一览

1,皮皮虾怎样做好吃

新鲜皮皮虾清洗干净,将生抽、醋、姜末、葱花调成沾料备用。在沸水里加盐和花椒,皮皮虾入锅,中火煮6、7分钟,虾变成红色。按照一层层的顺序摆放装盘即成。 制作用时:约15分钟 秘笈:煮皮皮虾时放少量的花椒可以让虾的味道更加鲜香
我觉的油炸的好吃 把虾洗净放入盐胡椒鸡蛋葱茉姜末拌匀、放锅里炸、炸的金黄就可以了
当然是蒸着吃啦~~原汁原味~又不像煮的那么水~~ 方法是把丛切成菱形段~姜切薄片~皮皮虾洗净~摆在蒸锅的笼屉上面~把葱姜均匀的码在上面~!撒上点花椒大料~蒸就可以了~~开锅3~5分钟~~关火取出~~好吃美味的皮皮虾登场了~~! 吃的时候沾点姜汁不仅能提鲜还能平衡皮皮虾的寒性~~呵呵~~口水都出来了~~!
清蒸! 你可以看看这个 http://tmylhx.spaces.live.com/blog/上面有做法和图片但我超级喜欢以下2种做法!清蒸皮皮虾 原料:皮皮虾两斤 做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。 特点:清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然美味。 盐水皮皮虾 原料:皮皮虾两斤,青红椒适量 调料:盐、姜汁、玫瑰露 做法:先要把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。 特点:做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味。 香辣皮皮虾 原料:皮皮虾两斤 调料:秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 做法:皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。 特点:香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道,没吃到口水已经先到了……
红烧

皮皮虾怎样做好吃

2,皮皮虾怎样最好吃

那就告诉你怎么做辣味儿的。 香辣皮皮虾 原料:皮皮虾两斤   调料:老干妈之类的、干红辣椒(花椒、豆瓣酱、姜、葱   做法:皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。   特点:香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道 椒盐皮皮虾 原料:皮皮虾两斤,青红椒若干   调料:生粉、色拉油、椒盐、青葱   做法:先要把活虾清洗干净,然后放入热水中汆一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。   特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。
最好还是吃鲜 皮皮虾鲜着吃特好吃 放不放盐 看自己喜好 吃的时候沾点嘉嘉酱油味道更好 (*^__^*) 嘻嘻……
只放盐煮熟,超好吃!!鲜~
选购:买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。  辨别虾菇的膏黄是否丰满的方法也比较简单,只需将其背部对着光线,如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾,即是上品。皮皮虾的食用方法,一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多,辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用 《本草纲目》:凡虾之大者蒸曝去壳,食以姜醋,馔品所珍。  《随息居饮食谱》:海虾,盐渍暴干,乃不发病,开胃化痰,病人可食。  《纲目拾遗》:虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者 壳厚气腥,湖泽池沼中者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中者色白肉粗,味殊劣。入药以湖泽中者为第一。  《随息居饮食谱》:虾,发风动疾,生食尤甚,病人忌之。  《饮食须知》:多食动风助火,发疮疾。 有病人及患冷积者勿食。

皮皮虾怎样最好吃

3,皮皮虾怎么做最好吃

【原料】:皮皮虾 【调料】:花椒几粒 八角半个 盐适量 【做法】: 1,皮皮虾用水冲洗干净,控净水分 2,锅里放冷水,水的量要少一点,大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以 3,水里放八角和大料,开火,然后放入皮皮虾,在皮皮虾上洒上适量的盐 4,盖上锅盖开始焖,在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次(两到三次就可以,让皮皮虾均匀受热) 5,锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火,然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会,这样比较进味 这样作出来的皮皮虾,既不会肉太干,没有口感,也不回含有太多的水分,吃起来有些湿湿的感觉 刚刚好!
清蒸蘸料吃。
我出生在海边`所以对虾什么的比较有研究`把锅里放上水不要太多`加花椒`开中火放进皮皮虾`等到虾子一变红就关火`捞出来后沾着调好的汁` 在碗里放适量醋和一点点酱油`再加上一点姜末`滴一些香油`就ok啦`
皮皮虾怎么做味道最鲜美----盐水皮皮虾(含:如何挑选) 原料:皮皮虾2斤 花椒20颗 八角3颗 香叶3片 盐1汤匙(15克) 做法: 1)将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分。 2)锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐巴,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用。 3)可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,随你自己的口味。 超级啰嗦: **每年的4月底至8月,是皮皮虾盛产的时节。现在这个季节的皮皮虾,刚好是肉质肥美的时候。 **京深海鲜市场进大门,右手整整一条通道,现在全是卖皮皮虾的,鲜活的皮皮虾15快钱左右一斤,每天的价格都有浮动,周末或过节或许会贵一点。 **挑选皮皮虾最好能买活的,味道最鲜。挑选时,个头较小的,肚子上有个白色“王”字的是母的,煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大,肚子上没有王字的是公的,没有黄儿,但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常,卖家不会一斤虾里给你太多母的。 **鲜活的皮皮虾买回后,能保持约3个小时,因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜,否则肉会慢慢变空。超过2天,冰箱里就会有臭味啦。 **这个做法的皮皮虾,最大程度的保持了虾的鲜嫩。冷水下锅,水开后煮3分钟,时间不要久,否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法,而且蒸的时间比较久,那样的话,皮皮虾的肉很容易缩小变空。

皮皮虾怎么做最好吃

4,皮皮虾怎么做

可以洗净后直接蒸,和姜醋汁一起吃也可以你做歌乐山辣子鸡那样做
椒盐皮皮虾做法:先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。
煮皮皮虾,冷水下锅还是热水?海边人教你正确做法,虾肉更鲜嫩海鲜是沿海人民的专属美食,只要不是休渔期,基本上每天都能吃到最新鲜的海鲜。并且种类比内陆地区多多了,想吃什么就吃什么,价格还便宜。作为一名内陆人,表示自己每天都在羡慕海边人。最近看视频还经常可以看到有关“赶海”的内容,真的太有意思了,已经按捺不住自己要去海边游玩的迫切的心情了。在沿海人民的餐桌上,最不缺的就是皮皮虾了,因为其外观独特,部分地区将其称之为“虾爬子”,并且对这种小海鲜喜爱到极致。像我们这些内陆人其实还是普通的海虾吃的比较多,更喜欢它的口味。但是我却是个例外,我更喜欢吃皮皮虾,喜欢它鲜美独特的口感。皮皮虾,我最喜欢煮一煮就吃,味道淡还可以蘸蘸料吃,实在太鲜美。不过皮皮虾应该用冷水蒸还是热水呢?好多人都犯了这个错误,导致虾肉收缩还不鲜美。在海边长大的朋友教我了正确做法,下面我们来看看海边人的做法吧。煮皮皮虾,冷水下锅还是热水?海边人教你正确做法,虾肉更鲜嫩。【水煮皮皮虾】第一步:把皮皮虾放在清水中,然后放上适量的盐稍微浸泡一段时间,将其杂质浸泡出来。接着我们准备一根筷子,将皮皮虾不停搅拌,直至清洗干净,然后再用清水稍微冲洗一下即可。用这样的方法来清洗皮皮虾,就不容易被它划伤手了。第二步:锅中放上适量的清水,然后把几片姜片放进去开始烧,等水烧开之后我们再把皮皮虾全都倒进去,随后加上适量的盐调味。第三步:等到锅中的水再次烧开之后,盖上锅盖开始煮,煮大概5分钟左右,等到皮皮虾熟透之后就可以捞出来了。第四步:最后准备一个小碗,往里面添加上适量的姜末蒜末,然后放入生抽和醋,搅拌均匀就能让皮皮虾蘸着吃了。皮皮虾作为一种十分寻常的小海鲜,是十分物美价廉的,好多人都喜欢吃。不管是蒸着吃还是煮着吃都好吃,如果大家喜欢煮皮皮虾的话,不妨来试试这种方法。烹饪小贴士:1、在清洗皮皮虾的时候一定小心,因为皮皮虾比较硬,不要被它划破、扎破手了。2、在煮皮皮虾的时候一定是热水下锅,才能保留皮皮虾的原汁原味,品尝到最鲜美的口感
放些花椒煮熟,像吃蒸螃蟹一样剥皮蘸姜醋吃。 或者生的用擀面杖把肉擀出来,包韭菜皮皮虾馅的饺子。
清蒸最好吃~洗净上屉水开后3-5分钟就可以了原滋原味
新鲜的都一般蒸,保持鲜味。不新鲜的根据自己的口味如麻辣,红烧,蚝油等烹调技法来烹制。

5,皮皮虾怎么做好吃

姜葱炒皮皮虾 主料:皮皮虾 做法:皮皮虾洗净,修边(同上)但是不剪断,然后把整条的皮皮虾用低温油浸至断生即可。姜葱切条,入锅炒香,下断生的皮皮虾,翻炒几下之后淋入料酒、白糖、食盐、鸡粉、味精、少许胡椒粉和水淀粉勾兑的芡汁。炒匀,淋明油出勺,装盘! 特点:此菜属于玻璃芡,芡汁不能厚,薄薄一层即可,看起来菜品油亮,色泽明快! 绍兴醉香虾 主料:皮皮虾 辅料:枸杞、黄芪、当归、柠檬、香菜、辣椒 调料:盐、料酒、醋、酱油、糖、花椒、八角、花雕酒 做法:将皮皮虾过开水焯一下,取出控水,锅中留少许水,放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、盐,倒入适量开水,将皮皮虾放入煮开后关火加盖焖一会,食用时搭配用香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁即可。 特点:鲜香适口,风味独特。 清蒸皮皮虾 原料:皮皮虾两斤   做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。   特点:清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然美味。 盐水皮皮虾 原料:皮皮虾两斤,青红椒适量 调料:盐、姜汁、玫瑰露 做法:先要把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。 特点:做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味。 香辣皮皮虾 原料:皮皮虾两斤 调料:秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 做法:皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。   特点:香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道,没吃到口水已经先到了。 水煮皮皮虾 配料:花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣 调料:酱油、醋、香油、蒜末、精盐等,依据自己的口味来调配。 做法:把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。   拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。   特点:吃的时候,包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃,也可以直接吃,因为已经有点调料和盐咸的味道,又保留皮皮虾自然的鲜美味道,是不可多得的美食。
香辣皮皮虾 原料:皮皮虾两斤 调料:秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 做法:皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。 特点:香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道,没吃到口水已经先到了…… ■鲜辣虾汤 原料:皮皮虾一斤 调料:川味辣酱、色拉油、高汤、鸡精 做法:皮皮虾冲洗干净,用剪刀剪成两节。锅内放适量色拉油,把皮皮虾炸至微黄捞出备用。锅底留一点油,放入适量川味辣酱,炒出辣香,再把炸好的皮皮虾放入翻炒均匀,加入高汤煮制。大约10到15分钟后,加一点鸡精即可出锅。 特点:鲜辣虾汤色泽白里透红,味道鲜美香辣,很是开胃。 吃皮皮虾的窍门 吃皮皮虾要比其他虾类麻烦一些,因为这个有点凶巴巴的家伙有硬硬的外壳和尾部长着锋利的刺,吃的时候如果不小心很容易受伤。 吃法一:一筷到顶 将皮皮虾背朝下,用一枝筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去,一直抵到虾壳,再向上插到虾头处。一只手握住虾身,用筷子向上一撬,虾腹就与虾壳完全脱开,即可大快朵颐。 虽然剥得比较快,且被刺扎到的几率小了些,但是,虾肉容易被筷子搅得有点烂,可能会有点浪费。 吃法二:节节开 顺着虾身由上至下剥,注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开,剥开一节后顺势绕虾身剥下去,一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下,然后再整个拔出,这样一个比较完整的虾肉就剥成了。 椒盐皮皮虾 先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟. 蒜蓉皮皮虾 材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油。 红尖椒和蒜剁成末。油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。 锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘

文章TAG:皮皮虾  怎么  做好  好吃  皮皮虾怎么做好吃  
下一篇