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1，扁鱼的主要成分

每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。加工制品有罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。
我是来看评论的

扁鱼的主要成分

2，扁鱼是什么鱼

比目鱼、武昌鱼。
比目鱼，比目鱼又名扁口鱼、左口、偏口鱼、比目鱼、沙地、牙鲜、相鱼。
鞋带鱼,我们这这么叫的...
是鳊鱼！长江的一种名鱼！又名武昌鱼！

扁鱼是什么鱼

3，扁鱼是什么鱼

扁鱼即银鲳。 银鲳[1]，Pampus argenteus，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩；头后测感觉管从不延长，呈尖形，脊椎骨40~41。背鳍与臀鳍同形，稍长，无腹鳍，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶；体披细小的园鳞，颜色银白，故称银鲳。为近海中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢，水深30米～70米的水域，早晨及黄错时在水中上层活动，不甚活跃。喜欢在阴影处成群，小潮时鱼群更为集中。 中文学名银鲳拉丁学名Pampus argenteus别 称平鱼、白鲳、长林、车片鱼、鲳鱼二名法Stromateidae.argenteus界动物界门脊索动物门亚 门脊椎动物亚门纲硬骨鱼纲亚 纲辐鳍亚纲目鲈形目亚 目鲳亚目科鲳科属鲳属种银鲳分布区域广布于我国沿海，中国鲳只分布南海和东海英文名称Silvery pomfret

扁鱼是什么鱼

4，扁鱼怎么做好吃请详解

清蒸扁鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸 清蒸扁鱼的制作材料：主料：鲢鱼750克辅料：火腿肠50克,香菇（鲜）20克,香菜25克调料：大葱10克,姜5克,盐9克,猪油（炼制）10克,植物油75克,黄酒0克,味精3克,淀粉(豌豆)15克,胡椒粉0克 教您清蒸扁鱼怎么做，如何做清蒸扁鱼才好吃 1.冬菇去蒂洗净切片；姜洗净切姜片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约30克；将生葱放在长形碟上；再将扁鱼(鲢鱼)用精盐5克擦匀鱼身内外，放在碟中和生葱面上；随将冬菇片1件砌在扁鱼上，再放上火腿片，又将姜花斜放在火腿片上(如麒麟形)至砌完为止，淋上猪油，随放入笼内蒸熟，取起倾去原汁，弃掉生葱便放在另1只碟上。2.烧锅放油60克，待油烧至大热，溅在鱼上，将锅放回炉上，溅入绍酒，注入上汤300毫升，用精4克、味精调味，用湿淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克调匀，淋匀在鱼上，将香菜放在鱼的尾端上席便成。 清蒸扁鱼的制作要诀：鲢鱼又称扁鱼。 小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
先炒…再钝…汤保证鲜…
你是说的牙偏鱼吗？红焖。清蒸都可以啊

5，扁鱼怎么做

我觉得红烧简单，而且保险，不怕有人觉得它腥。1、鱼洗干净之后，一定要晾干，或者用厨房用纸吸干表面的水分，或者用电风扇吹干……反正就是要干，不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎。2、生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。3、放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐（少一点）和水，没过鱼。盖上锅盖煮。水滚了放入糖，然后再加醋，撒上葱花。4、再过一分钟，差不多汤汁就变得浓浓的、少了很多。这时候就好了。
清蒸扁鱼的做法菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸扁鱼的制作材料：主料：鲢鱼750克辅料：火腿肠50克,香菇（鲜）20克,香菜25克调料：大葱10克,姜5克,盐9克,猪油（炼制）10克,植物油75克,黄酒0克,味精3克,淀粉(豌豆)15克,胡椒粉0克教您清蒸扁鱼怎么做，如何做清蒸扁鱼 1.冬菇去蒂洗净切片；姜洗净切姜片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约30克；将生葱放在长形碟上；再将扁鱼(鲢鱼)用精盐5克擦匀鱼身内外，放在碟中和生葱面上；随将冬菇片1件砌在扁鱼上，再放上火腿片，又将姜花斜放在火腿片上(如麒麟形)至砌完为止，淋上猪油，随放入笼内蒸熟，取起倾去原汁，弃掉生葱便放在另1只碟上。2.烧锅放油60克，待油烧至大热，溅在鱼上，将锅放回炉上，溅入绍酒，注入上汤300毫升，用精4克、味精调味，用湿淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克调匀，淋匀在鱼上，将香菜放在鱼的尾端上席便成。清蒸扁鱼的制作要诀：鲢鱼又称扁鱼。

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