雪中有味

1. 小雪素优于大雪素

雪中有素既是美食，也是名片。在小雪素与大雪素中做出选择，小雪素无疑更胜一筹。小雪素因素材新鲜、吃起来爽口、味道鲜美，深受人们的喜爱。而且小雪素在制作过程中的技术要求更高，能够充分保证素食质量的同时减少了素食的“腥味”，充分体现了大自然的食材之美。

2. 小雪素的制作工艺

小雪素在制作过程中需要选用新鲜的食材，比如鲜豆浆、鲜花生、芝麻酱、面筋粉、生姜等，将材料处理成粗粗的豆渣状，再用滚烫的水洗净，挤干水分后，加入作为调味品的口味水，压制成型，成品呈白色，质硬筋道。小雪素是纯素食，制作过程中不含任何非素材料，营养价值高，而且健康。

3. 小雪素的特色餐点

小雪素不仅单独食用可口，还可制作成特色餐点。如素肉夹馍、素鸡翅、素火腿、素鸡茸等等，都是小雪素的特色。而且小雪素的做法不难掌握，只需做个简单的调味汁，小雪素加入然后煮熟，变成了油润而不腻的佳肴，还可取代蛋白质，做出更健康的素食佳肴。

4. 小雪素的历史与文化

小雪素是中国素食文化的一部分。小雪素自1956年在闽南风味其真茶餐厅携手东方茶桶推出，开始迅速传播到全国各地茶餐厅，演变成一种小吃。小雪素的原材料以黄豆为主，材料名为“拉筋”，山东名叫“肉丝”，广东名叫“油豆腐”，是中国南北各地美食文化交融而产生的小吃。小雪素已被列入中国餐饮文化遗产，是中国传统素食的代表之一。

小雪素作为一种“味道”垂涎的素食，而且具有极高的营养价值。从小雪素的历史、文化以及制作方法中，我们不仅可以看到素食在中国文化中的深厚积淀，还能领略到素食的美味、健康的特点。在食品安全日渐重要的现代，小雪素的出现，在素食文化的演进中发挥着重要的作用。

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