烧仙草做法，烧仙草怎么做

本文目录一览

1，烧仙草怎么做
2，烧仙草做法
3，如何自制烧仙草
4，怎样做烧仙草
5，正宗烧仙草的做法
6，烧仙草怎么做
7，请问烧仙草要怎么做啊

1，烧仙草怎么做

仙草冻、烧仙草是福建、台湾地区著名的传统小吃之一。夏天吃冰镇过的仙草冻，加配点糖浆、蜂蜜，淋上些清口的柠檬汁或浇入浓稠的奶茶堪称消暑良品。到了冬天就吃热腾腾的烧仙草，佐以红豆、椰果、葡萄干甚至花生仁，即可趁热喝下汁液，也可待回温半凝结时吃。

烧仙草怎么做

2，烧仙草做法

烧仙草的做法：1、先把35克仙草倒入一个大盆中，加入30克糖搅匀，再加入100克凉水，边加边用蛋抽搅匀，搅到没有颗粒就可以。2、把800克水倒入锅中，水烧开之后，倒入前面调好的仙草糊中，用蛋抽搅匀，刚一开始会有凝胶状，搅匀后会变得非常光亮。搅好之后把仙草液全部倒入锅中，边烧边沿着一个方向搅拌防止结块，烧到沸腾之后把仙草液倒入盆中，放一旁晾凉。3、接下来调汤底，盆中加入200克椰汁，200克牛奶，80克酸奶，60克淡奶油，50克白糖，搅匀后放冰箱冷藏。4、烧仙草冷却的过程中，可以煮一些西米和芋圆，首先来煮西米，锅里加适量水大火烧开，沸腾的时候下入西米，煮大概15分钟左右。煮到西米颜色变透明，里面还有一点点白芯的时候，关火，接着闷20分钟。闷到颜色完全透明，捞出来过凉水，西米就煮好了。接着再煮一些芋圆。5、烧仙草冷却后会凝固，在盆上面盖上砧板，把凝固的烧仙草从盆中倒扣出来，然后用刀切成小块，切好之后装入碗中，这样就可以直接吃了，做好的烧仙草光亮嫩滑，入口即化，而且弹性非常好，不易碎。6、接下来做仙草水果捞，准备好烧仙草，西米，芋圆和新鲜水果，碗底放入一些仙草，再放一些西米，芋圆，再摆一些水果，水果用西瓜、芒果和红心火龙果，上面放一些蜜红豆。最后倒入冰箱冷藏过的汤底。

烧仙草做法

3，如何自制烧仙草

主料：烧仙草汁1600g，果糖1000g。　　烧仙草的制作方法　　1、把6000ml纯净水倒入锅中，烧开。　　2、再依次加入果糖1000g、仙草汁1600g搅匀，沸水烧开。　　3、把准备好的100g生粉用250g的冷水溶解，待桶中的水烧开后倒入。　　4、边倒入边搅拌，边搅边关火，直到倒完并搅拌均匀停止，去掉表面的泡沫，冷却放置冰箱保温即可食用。

第一步，准备一个容器。放入50克烧仙草粉末，再倒入200mL清水，搅拌均匀。一定要搅拌细腻，不能有颗粒感。烧仙草粉在网上就有卖，价格很便宜，一斤大概十几块钱左右。买一斤可以做很多烧仙草，能吃一两个月。第二步，另起一口锅，倒入800ml清水，大火烧开煮沸。然后倒入上面搅拌好烧仙草水，注意要边倒入边搅拌，边加热边搅拌，别糊底了。直到煮沸2分钟左右，就可以关火了。它很容易煮熟，不需要煮太久。第三步，取一个干净的容器，保证无水无油。把煮好的烧仙草水倒进去，让它自然降温。如果心急的话，可以放入冰箱冷藏，让它降温凝固就可以一下比例，烧仙草粉：水=1：5-25。也就是1克烧仙草，可以放5ml-25ml的清水。想要口感有嚼劲一点，就比例低一点。想要口感嫩一点，就稍微多放一点水。个人比较喜欢1：20，口感嫩滑爽口，非常好吃。想要更好吃一点，可以加入蜂蜜、果汁、蜜豆、各种果肉、西米露、芋圆等等。

如何自制烧仙草

4，怎样做烧仙草

台湾的烧仙草是如何做的？烧仙草作法：烧仙草又称凉粉，是华南地区著名的小吃之一，凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同。制作时先将仙草干，采人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度控制得宜，经过滤后的原汁加少许糖及太白粉，再煮沸保温。将热腾腾的仙草原汁浇在配料上，就成为一杯甘醇好吃的仙草汁，大部分的人喜欢烧仙草稍回温半凝结时吃，有的趁热直接喝下汁液。材料：仙草1/2斤、水8斤、苏打粉1/2茶匙、桂圆2两、红砂糖1/2斤、树薯粉1.5两、水3两、粉圆、红豆、软花生、蒜香花生、果冻粉1大匙、奶球。作法：（1）将仙草、水、苏打粉、桂圆一起熬煮1~2小时。桂圆和仙草一起熬煮，可以让桂圆的甜度和香气释放到仙草汁中，增加仙草的风味。（2）待水带有浓稠度，过滤掉仙草和桂圆，加入红砂糖拌匀。（3）将树薯粉和水调匀，加入步骤2的仙草汁中勾薄芡。用树薯粉勾芡可以减慢烧仙草凝固的速度，让烧仙草保持汤水貌的时间较长。（4）将粉圆、红豆等配料放入杯中，倒入步骤3的仙草汁，撒上蒜香花生。蒜香花生除了可以增加烧仙草的香气和口感外，因为带有咸味，也可以解腻。（5）取部分步骤3的仙草，待降温至70~80度，放入果冻粉使之凝固，淋上奶球即完成此道料理。还有一种更简单的方法来制作烧仙草，首先去市场买一块仙草，买粉圆，红豆，绿豆，花生，薏仁，凉圆，芋头等，煮好备用。仙草用冷开水冲净，放入锅中加一倍到二倍的水，用刀把仙草划成小块，上灶中弱火煮至融化，再把自己喜欢的材料放进去就大功告成了。龟苓膏做法 : 材料: 龟苓膏粉40g(金钱龟, 鲜鳖甲, 土茯苓等) 水 400g 水 1100g 蜂蜜适量做法 : 1. 水400g先与龟苓膏粉完全拌匀备用, 2. 水1100g 煮至完全沸腾, 倒入1.一面煮一面搅拌至再次沸腾2分钟即可. (也可加入少许冰糖, ) 3. 冷却后, 可加入奶精, 果糖, 蜂蜜一起食用. 冷藏后冰凉食用也很棒. 烧仙草的做法烧仙草怎么做食材用料：黑凉粉40克红茶一包牛奶250ML相克食物蜜豆适量葡萄干适量炼奶适量蜜蜂适量菜谱做法： 1.牛奶放锅中煮至微开 2.放入一包红茶,浸泡30分钟成奶茶 3.将奶茶倒入碗中 4.放凉至50度左右加入二汤匙蜜蜂搅匀 5.准备好40克黑凉粉 6.锅中烧开水,水约1000ML 7.用80克清水将凉粉调成较稀的糊 8.将凉粉糊倒入开水中,一边倒一边用勺子不断搅拌 9.煮至稠状后倒入碗中晾凉后,放入冰箱冰冻1个小时 10.准备好葡萄干及蜜豆 11.将冰冻好的凉粉切小块 12.加入晾凉后的奶茶、葡萄干及蜜豆 13.加入一汤匙炼奶,搅匀即可烧仙草怎么做 10分放入1升水煮沸，加1500G(克)糖，再加3000CC烧仙草；将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。[3] 古早仙草甘茶美味烧仙草 (14张) 10人份：材料：仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。康健小秘诀：此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。营养分析(一人份) ：热量23.0 kcal。原味烧仙草原材：烧仙草液 1升、水 1.5升、二砂糖 300公克芶芡材料：太白粉 30公克、水 0.5升步骤：将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，继续煮到再次烧开。用勺子捞出浮在水面上的泡沫。将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。冬瓜烧仙草原材：烧仙草液...1升、水...1.5升、冬瓜半块、芶芡材料：太白粉 30克、水 0.5升步骤：将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮开。用勺子捞出浮在水面上的泡沫。将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。黑糖烧仙草原材：烧仙草液 1升、水 1.5升、黑糖 0.2千克芶芡材料：太白粉 30克、水 0.5升步骤：将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮开。用勺子捞出浮在水面上的泡沫。将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。热的烧仙草怎么做古早仙草甘茶（10人份）材料：仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。康健小秘诀： 1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。 2. 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。营养分析(一人份) ：热量23.0 kcal。 2.原味烧仙草材料：烧仙草液...1000 c.c 水...1500 c.c 二砂糖...300公克芶芡材料：太白粉...30公克水...500c.c 做法： 1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。 2.取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。 3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，?K继续煮到再次烧?L。 4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。 5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水?L后熄火。 6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。 3..冬瓜烧仙草材料：烧仙草液...1000c.c 水...1500c.c 冬瓜块...半块芶芡材料：太白粉...30公克 (一公克=1g) 水...500c.c 做法： 1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。 2.取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。 3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮?L。 4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。 5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水?L后熄火。 6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料工入即完成。 4.黑糖烧仙草材料：烧仙草液...1000c.c 水...1500c.c 黑糖...200c.c 芶芡材料：太白粉...30公克水...500c.c 做法： 1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。 2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。 3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮。 4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。 5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。 6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成烧仙草的配方怎么做把6000ml纯净水倒入锅中，烧开、再依次加入果糖1000g、仙草汁1600g搅匀，沸水烧开。把准备好的100g生粉用250g的冷水溶解，待桶中的水烧开后倒入。边倒入边搅拌，边搅边关火，直到倒完并搅拌均匀停止，去掉表面的泡沫，冷却放置冰箱保温即可食用。取冰箱里的仙草冻1.5勺、珍珠适量，放于奶茶杯中待用。取雪克杯，装入6分满冰块，并加入25ml果糖，再倒入原味奶茶于400ml刻度，雪克数次。将雪克好的奶茶倒入盛有烧仙草的奶茶杯中，封口摇匀即可饮用。注意事项烧仙草煮制比例：仙草汁:糖:水:淀粉=8g:5g:30ml:0.5g，比如煮制6000ml烧仙草冻，用仙草汁1600g，果糖1000g，水6000ml，淀粉100g，淀粉需用适量的水（以淹过淀粉表面为准）勾成水淀粉台湾烧仙草怎么做？主料仙草粉50克辅料蜂蜜适量炼奶适量红腰豆80克红豆30克花生40克绿豆20克薏仁10克台湾烧仙草的做法步骤 1. 先将所有豆类浸泡3个小时以上，放入电高压锅内，压40分钟。 2. 50克仙草粉先用150毫升的净水融化，搅拌成糊状。 3. 将1.1升的水烧开，慢慢淋入糊状的仙草中，不断搅拌。 4. 接着放入火上，再次煮至沸腾状，马上关火，等待它自然冷却。 5. 冷却到常温状态就会自然结冻了。 6. 这时可以加入煮好的杂豆，淋上蜂蜜，也可以加入鲜奶，最后淋一勺炼奶更添风味。小贴士夏季冰镇过后口感更好，现在的季节建议配合牛奶，坚果，红豆，花生，莲子，红枣食用。怎么做牛奶烧仙草? 去奶茶店里看他们怎么做不就懂了，不过一般的烧仙草，配好料后，不都是直接倒鲜奶进去的嘛烧仙草奶茶怎么做材料仙草干100公克，水2500cc，太白粉水适量，白砂糖80公克烧仙草的做法 1.仙草干洗净后沥干水分备用。 2.将水煮开后放入作法1，并搅拌使仙草干完全浸泡于滚水中，转小火持续熬煮4小时，使仙草干能释出其中之胶质。 3.将作法2的汤汁过滤至另一锅中后，继续以小火煮开，此时的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入适量的太白粉水芶芡成稀稠状后，并加入糖调味。 4.持续开最小火保持温度，使烧仙草液不凝固即可。怎样做烧仙草又脆又滑主料凉粉 (一小包) 辅料炼乳(纯奶，奶粉等) (适量) 凉粉取少许，用凉水调成糊状待用。锅置于火上，加适量水烧开。把糊状凉粉边搅拌，边倒入开水中。搅拌均匀，烧开起锅。倒入容器，待凉。炼乳取少许加开水调开，加入适量砂糖。放凉。把放凉的凉粉切碎块，加入放凉后的乳液。小窍门：凉粉量和水的比例可以因人而已，弄的凉风块可软可硬。砂糖，水和炼乳的比例因个人口味而加。此外，可以加如葡萄乾，蜂蜜等。怎么用仙草汁做烧仙草将仙草原汁制作成仙草冻的方法一.准备好煮制仙草冻的饮具,煮锅、钢盆、细网勺、大小量杯、称等。二.用开罐器将罐打开,将仙草原汁按1:4的比例兑水,例如1斤(500克)仙草汁加4斤(2000克)水搅拌均匀后放入锅中,再按10:1的比例、即将50克的白砂糖同时加入煮锅,开中火用勺子不停的搅煮。三.煮滚后便可转换成小火继续煮,在煲煮过程中仙草热汁的表面会不断的涌渗出一些浮沫,可用汤勺轻轻的将浮沫撇出扔掉,直到将其基本清除干净。四.用台湾产的薯制太白粉或国内市场上易购的名牌粟米粉,如“理想”粟米粉,先按100:1的比例称量好,再按1:2的比例兑水,调制成粉浆。如上例煮好的5斤(即2500克)热仙草汁,应称量25克的粟米粉,然后用50克的水来调制成粉浆,然后将粉浆徐徐倒入热仙草汁中,并且边倒边快速搅动,使粉浆尽快均匀的溶入仙草汁中,然后继续不停的搅煮,直到煮滚,即可熄火起锅。五.将钢盆放置好, 将煮好的烧仙草慢慢倒入细网勺中，使之通过细网勺滤入钢盆中，热仙草汁经过网勺的梳理，冷却成型后，口感会变得更加的细嫩和爽滑，除了做成大块的冻之外，也可趁热分装入碗、盅、盘,或食品模具中，以获得各种形状的仙草冻，可以更好的配合美食主题的各种造型，完美的表现美食艺术，展现仙草料理的美食魔力。六．倒在钢盆或其它容器中的仙草汁待放至稍凉，便可入冰箱冷冻，待冻透冻凉便可取用，取用前可用水果刀划成小块。

5，正宗烧仙草的做法

烧仙草怎么做？

火龙果烧仙草送给大家！

烧仙草制作教程

烧仙草怎么做？仙草粉25克，加入少许水搅拌均匀，开始500毫升冷凝，随意切块加入牛奶椰汁，水果干果。

主料仙草粉50克辅料蜂蜜适量炼奶适量红腰豆80克红豆30克花生40克绿豆20克薏仁10克台湾烧仙草的做法步骤1. 先将所有豆类浸泡3个小时以上，放入电高压锅内，压40分钟。2. 50克仙草粉先用150毫升的净水融化，搅拌成糊状。3. 将1.1升的水烧开，慢慢淋入糊状的仙草中，不断搅拌。4. 接着放入火上，再次煮至沸腾状，马上关火，等待它自然冷却。5. 冷却到常温状态就会自然结冻了。6. 这时可以加入煮好的杂豆，淋上蜂蜜，也可以加入鲜奶，最后淋一勺炼奶更添风味。小贴士夏季冰镇过后口感更好，现在的季节建议配合牛奶，坚果，红豆，花生，莲子，红枣食用。BY:黄七姑~~~~

古早仙草甘茶（10人份）材料：仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。康健小秘决： 1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。 2. 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。营养分析(一人份) ：热量23.0 kcal。烧仙草的做法 1. 放入1000cc水煮沸，加1500g糖，再加3000cc烧仙草； 2. 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀； 3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

6，烧仙草怎么做

1.古早仙草甘茶（10人份）　　材料：　　仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙　　做法：　　仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。　　康健小秘诀：　　1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。　　2. 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。　　营养分析(一人份) ：热量23.0 kcal。　　2.原味烧仙草　　材料：　　烧仙草液...1000 c.c 　　水...1500 c.c 　　二砂糖...300公克　　芶芡材料：　　太白粉...30公克　　水...500c.c 　　做法：　　1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。　　2.取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。　　3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，?K继续煮到再次烧?L。　　4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。　　5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水?L后熄火。　　6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。　　3..冬瓜烧仙草　　材料：　　烧仙草液...1000c.c 　　水...1500c.c 　　冬瓜块...半块　　芶芡材料：　　太白粉...30公克 (一公克=1g) 　　水...500c.c 　　做法：　　1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。　　2.取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。　　3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮?L。　　4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。　　5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水?L后熄火。　　6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。　　4.黑糖烧仙草　　材料：　　烧仙草液...1000c.c 　　水...1500c.c 　　黑糖...200c.c 　　芶芡材料：　　太白粉...30公克　　水...500c.c 　　做法：　　1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。　　2.取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。　　3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮。　　4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。　　5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。　　6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成

7，请问烧仙草要怎么做啊

烧仙草的名字让我好奇，其实，它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似，也同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但我觉得还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但店员告知，这款食品孕妇忌吃。古早仙草甘茶（10人份）材料：仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。康健小秘决： 1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。 2. 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。营养分析(一人份) ：热量23.0 kcal。烧仙草的做法 1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草； 2. 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀； 3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。珍珠的煮法(略) 关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好. 可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好以下是更为详细的技术配方原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 “珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介： 1、雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。 2、盎司杯：用于计量果汁所用。 3、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。 4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。 5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。 6、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为180W。 7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。 8、松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。 1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3冷的珍珠奶茶！在摇杯中放入10g奶精(一汤匙)，一大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,加一滴添加剂，用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。以下也是珍珠奶茶作法： 1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂 2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠 3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料： a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可） b、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可） c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可）

1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草； 2. 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀； 3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

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