虹吸壶咖啡，用虹吸壶煮咖啡

本文目录一览

1，用虹吸壶煮咖啡
2，虹吸壶煮咖啡
3，用虹吸壶煮咖啡有什么技巧
4，用虹吸壶煮咖啡有什么技巧比如时间和过程
5，我用虹吸壶煮咖啡

1，用虹吸壶煮咖啡

虹吸壶适合煮单品咖啡各种咖啡壶使用方法http://www.jiale8.com/news/Coffee-S41.shtml

用虹吸壶煮咖啡

2，虹吸壶煮咖啡

虹吸壶使用说明及清洗和保养一：使用 1.将上壶的盖子倒置，把过滤器下部的弹簧拉钩钩住上壶底部，把上壶放在盖子底部。 2.往下壶注入适量的水，把上壶放入下壶插紧，就可以用酒精灯（瓦斯炉）对下壶底部开始加热。 3.当水被吸入上壶，有小气泡产生后即可倒入咖啡粉，（咖啡粉在3秒完全倒入）从倒完咖啡粉一刻开始计时。 4.咖啡粉倒入后用搅拌棒快速旋转搅拌，（手握下壶把手）咖啡粉完全浸入水中后停止搅拌。 5.煮咖啡的时间控制在40~45秒之间，（例如用40秒时间来煮，37秒时移走火源）当时间到了，移走火源后继续搅拌，（手握下壶把手，快速并均匀搅拌）这时咖啡会从上壶缓缓流入下壶中，当下壶中大约有1/4咖啡时，停止搅拌。 6.用湿布包住下壶上半部分，对下壶进行降温，让上壶咖啡更快的回到下壶，能很好的控制咖啡的萃取时间。 7.当咖啡全部流入下壶后一只手握下壶把手，另一只手握住上壶轻轻摇动取出。二：清洗和保养 1.一手拿湿布握住上壶底部，另一只手对上壶壶口进行拍打，利用反作用力让粘在过滤器上的咖啡渣离开过滤器，然后将其倒入垃圾桶。 2.还回有一小部分的咖啡渣粘在过滤器上，这时要将钩子松开，将过滤器倒出清洗，用手摸去上面的咖啡渣。洗到颜色变淡时放入清水中浸泡，等要再次使用时取出即可使用。 3.上壶壶壁上还会有剩余细小的咖啡粉末，先用水洗一遍，然后用湿布擦拭一圈，再用干布擦干即可再次使用。 4.下壶的咖啡倒出后只需用清水冲洗一遍即可再次使用。

1．咖啡豆最好以现磨现煮，最香、好喝。咖啡豆要新鲜，勿受潮湿。 2. 下瓶要擦干，不能有水滴，否则会破裂。中间过滤网下面弹簧要拉紧，挂钩要钩住，要拨到正中央，插上座要往下插紧。 3. 水质：纯水，净水、磁化水，可用蒸馏水、离子水、软水 4. 下座内的水最好用热开水，节省煮沸时间。过滤网要泡在清水中备用，定期清洗并更换滤布 5. 木棒拨动或按压只要插下2／3处，勿刮到底下过滤网。木棒于煮沸中途勿沾其他水再拿回去拨或搅，会弄脏原咖啡液。 6. 时间：水煮开上去2/3时，30秒后灭火，特别咖啡可煮50秒。用大火煮，咖啡一定会有焦味，喝时会有不顺畅感觉。 7. .要温杯，倒煮好的咖啡时要温杯，温度80～90℃，咖啡粉及水量要正确，煮好倒入咖啡杯中刚好8分满，咖啡才好喝。 8. 拔上座时，重点左手要抓紧下座的把手，用右手虎口抓住上座顶端。拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。 9. .煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉，再用清水冲洗．咖啡磨得太细时，过滤器容易阻塞，若堵住上座拔不开，先用木棒拨开咖啡粉再倒。

虹吸壶煮咖啡

3，用虹吸壶煮咖啡有什么技巧

用虹吸壶煮单品咖啡，要注意几点：水量、水质、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌、时间，下面介绍步骤：　　第一步、倒入热水至玻璃下球，以大火煮开，待水沸腾。一半的单品咖啡数要加入下球的水量为200cc，不倒底水时需175cc，煮二杯时需350cc。倒完水后将玻璃下球用抹布擦乾，否则容易使玻璃破裂。　　第二步、将过滤器装入上球，将过滤器从水中拿出清洗后压乾，将过滤器的勾子钩住上球的底部，再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。　　第三步、水沸腾后，将上球插入下球，这时候火候很重要，需要将火调成小火，小心地将玻璃上球斜斜放入下球，确定水不会太滚而喷出时，将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可。　　第四步、水上升一半后放咖啡粉，开始搅拌，并且开始计时，一杯量的咖啡粉为15公克，加入咖啡粉后开始第一次搅拌，搅拌的时候不要绕圆圈，应左右画四分之三圆来回，由上往下把粉压入水中，使两个不同方向的力量相互撞击，不要搅拌太久，使咖啡粉均匀散开融入水中。　　第五步、当距离第一次搅拌25秒之后开始第二次搅拌，方法和第一次一样。　　第六步、在第55秒时第三次搅拌，5秒钟后即当计时达到60秒时将酒精灯撤离。　　第七步、关火后将浸泡好的湿毛巾包裹下球，这个步骤一定要保证毛巾一定要完全浸湿，保证下球均匀降温。　　步骤八、当咖啡液过滤至快结束时，将玻璃上球拔起，避免让最下面的咖啡流入下球影响品质。　　虹吸壶煮单品咖啡小技巧：煮单品咖啡时间只要50秒(20秒时第二次、45秒时第三次)煮一杯时，在关火后迅速将上球拔起，把下球的余水倒掉，再插回上球，这样的动作叫做倒底水，如果不想做这个步骤，水只要175㏄就可以。

虹吸壶（syphon）俗称「玻璃球」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来--听起来很玄吗？一点也不。跟着以下步骤做一遍，就能心领神会啦！　　准备用品　　虹吸壶一组、工业用酒精、打火机、搅拌用竹匙、拧干的湿抹布　　使用过程　　一、装水-钩好滤芯将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管. 二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现三、扶正-插进上壶在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度四、让下壶的水完全上升至上壶待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。五、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。六、再搅拌两次-熄火第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末. 七、完成咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧！　　在豪坊咖啡的网站有配图的说明，有机会你也可以去参加一下他们举办的活动，可以亲自感受一下了~

用虹吸壶煮咖啡有什么技巧

4，用虹吸壶煮咖啡有什么技巧比如时间和过程

对于虹吸壶的煮法，之前我看过很多论坛视频。真不知道信谁，而且都说的很表面。我说一下我的看法吧！希望能帮到你一点。首先我认为，虹吸壶煮法有几个影响因素：1. 咖啡豆的质量（挑选你喜欢的豆子，我个人比较在乎豆子的新鲜度，新鲜度是咖啡的香味灵魂，所以我只选用很新鲜的豆子）2.研磨的粗细度。在常用的小飞鹰，我一般在1.5-3.0之间调整，常用的是2.0和2.5.一般深烘焙的我磨细点，浅烘的我磨粗一点；香味挥发厉害的，我稍磨细点，缩短煮的时间；啡感醇和的，我磨粗一点，慢火煮长一点点时间……3.水温的控制。要控制在90-92℃，但我们不可能每次都拿个温度计要测，我观察过，一般过滤水烧到开始冒小泡再烧几秒就可以了，如果是纯净水和蒸馏水就不怎么会冒小泡，要开就直接沸腾了。最容易的方法是在咖啡机放出来就差不多了。再不行，把水煮的刚开，然后停火，等半分钟应该就差不多92度。4. 火源的控制。我一般把下座的水加热到88-90℃，把上座插上，然后把火关小，然后移开，让火偏离下座中心一点，这样水上的也快，在水上去的过程中，也会是一个加热过程，这样到了上座的水温就会达到92度左右。我个人不太建议，在煮的过程中，火源还是对着中心和用大火去烧。5.搅拌方法：一般水全部上到上座了，我会观察蒸汽泡的情况，如果出现全部泡泡在一边冒上来，我会用搅棒压一下。然后在放咖啡粉，这时我会很快的用十字＋旋转迅速把粉与水混合均匀，做完这个动作，我会用搅棒反方向回搅拌45℃，让咖啡的旋转停下，让它静止煮，大概过了30秒，是第二次搅拌，只要轻轻的十字把上层的粉压下去。大概就是这样，希望能帮到你什么。大家有什么高见，或者小弟有什么做的不对的，赶快一砖头拍死我，让我清醒清醒看看这个视频： http://v.youku.com/v_show/id_XNTI4MzQ0NzI=.html

时间要看什么咖啡，深度烘培的时间要45-50秒，中浅度烘焙的要50-55秒。

过滤网一定要干净。守着煮，注意倒吸的速度及量。主要是经验。因为量不同不好说时间什么的。用心做咖啡

楼上的说的差不多了关键是火候和时间，稍微弄不好，咖啡就有瑕疵了时间：深烘焙的咖啡例如曼特宁大概在45秒左右浅烘焙的咖啡也不可超过一分钟温度，额...其实就是火候，一开始用大火把水煮沸，然后转成小火让水在上壶开1分钟，加入咖啡后，不要让水太沸腾，因为咖啡应该是个闷煮的过程。如果沸腾了，就让咖啡暂时离开火水质：咖啡对水的要求也不高，就是水碳酸钙成分不要太多。用农夫山泉这种低矿物质，少碳酸钙（就是水垢）的水最好搅拌：倒入咖啡前5秒迅速顺时针搅拌，使咖啡和水充分接触然后大概三十秒的时候压一下浮在表面咖啡最后关火时，在顺时针搅拌咖啡，知道有咖啡水流入下壶后停止搅拌，迅速用湿布（别太湿）给下壶降温，使咖啡迅速回流到下壶大概也就这些了吧咖啡一定要倒入事先温好的杯中哟我Q464839442，有空我们可以交流

5，我用虹吸壶煮咖啡

虹吸壶（Syphon）俗称「玻璃球」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来--听起来很玄吗？一点也不。跟着以下步骤做一遍，就能心领神会啦！　　准备用品　　虹吸壶一组、工业用酒精、打火机、搅拌用竹匙、拧干的湿抹布　　使用过程　　一、装水-钩好滤芯将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管. 二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现三、扶正-插进上壶在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度四、让下壶的水完全上升至上壶待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。五、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。六、再搅拌两次-熄火第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末. 七、完成咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧！　　在豪坊咖啡的网站有配图的说明，有机会你也可以去参加一下他们举办的活动，可以亲自感受一下了~

虹吸壶煮咖啡在水沸腾后不要超过一分钟，煮的时候要搅拌，咖啡豆的研磨要比摩卡壶粗，比滴滤壶细，属于中等粗细。底下最好用瓦斯炉来烧水，用大火把水烧开后调成小火，虹吸壶自带的酒精灯火力小而且不能调大小。单一品种的咖啡豆要么偏酸，要么偏苦，不管你怎么煮都是这样的，只有蓝山咖啡口感适中，但价格贵，而且你买到的基本上都是假的混合咖啡豆，真正的蓝山咖啡豆市面上很少。有些人就喜欢喝酸的咖啡，还有些人就喜欢喝偏苦的咖啡，我喝的曼特宁就偏酸，各种口感都有人喜欢。如果你就喜欢不苦不酸的，就去买蓝山的，虽然大都是假的，但假货做的口感类似真货，而且价格比真货便宜很多。

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