山楂糕的做法，山楂糕的做法山楂糕怎么做好吃山楂糕的家常做法
来源：整理 编辑：五合装修 2023-04-23 13:18:21
本文目录一览
1，山楂糕的做法山楂糕怎么做好吃山楂糕的家常做法
食材：主料：山楂1000g 辅料：红薯淀粉70g，糖200g步骤1.准备好山楂从中间挖开 去掉核2.把挖好的山楂洗干净放到搅拌机里打碎3.打碎的山楂放到铁锅里小火慢慢的炒出水分4.放入糖粉 继续慢慢炒5.加入红薯淀粉加凉水调匀6.把淀粉水倒入锅中 继续炒7.准备好模具垫保鲜膜8.把炒好的山楂酱倒入模具 放入冰箱冷藏2小时后 就可以吃了提示：做的时候要耐心，挺简单的山楂糕的做法1.山楂洗干净2.去除山楂核3.琼脂用温水泡发4.准备好所需配料5.冷水放入山楂，煮至沸腾6.大火煮10分钟后，小火煮烂7.山楂酱用料理机打成泥8.倒回锅中加冰糖9.加入琼脂不停的搅拌至融化，倒入杯中放凉即可
2，做山楂糕的方法
如下：材料：山楂600克、冰糖300克、白砂糖100克、柠檬2片。1、山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。2、从中间切开，去核去蒂。3、加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。4、煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝。5、加入破壁机打成果泥（不要加水）。6、倒入锅内，最好不要用铁锅，熬出来容易发黑。7、倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。8、变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。9、要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。10、准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。11、倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美观。12、冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。13、切块或切片完成。
3，请问山楂糕的制做方法
山楂糕的制作方法原料配方(100千克成品) 鲜红山楂40千克 水20千克 白砂糖40千克 白矾0.8千克 防腐剂80克制作方法 1.原料选择：选用成熟度较低的鲜红果，以保留较多的果胶物质。除去杂质、洗净。2.沸水煮制：洗净的鲜红果倒在沸水中煮10～15分钟，然后放在打酱机内磨成红果酱。为了能常年生产山楂糕，可以将煮熟的山楂果捣烂，冷却，贮于水泥池或大缸内，表面用塑料薄膜及黄泥封严，以隔绝空气，防止变质。为了保持红色，可按国家食品添加剂使用量每100千克成品加胭脂红食用色素2～3克。山楂采摘季节用鲜红山楂做原料，就不要用食用色素。3.打酱：打酱时把红果和水均匀加入(包括煮红果的水)，不能太稠，每千克红果约出酱1.2～1.3千克。4.搅拌：先将每100千克所需的白矾0.8千克，用1千克水煮沸溶解，白砂糖40千克加水6千克左右，加热溶化成浓糖液。把果酱放在搅拌桶中，一边搅拌一边加入糖浆和白矾溶液，搅拌连续5分钟左右，然后放在木盆内定型。5.定型：木盆内先垫上塑料薄膜，倒入果酱，每盘约25千克，经24小时，冷却凝固即为成品。
4，山楂糕的做法
山楂糕的做法 在现实生活中，我们可以看到很多水果都会与糕点做结合，其中较为经典的是山楂糕，那么山楂糕究竟是怎么做的呢？本文的内容是山楂糕的做法，欢迎大家阅读收藏。 山楂糕的做法1 山楂糕的简介 山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。 选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。 山楂糕的做法 原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味适当调整）。 做法： 1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出； 2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的`山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出； 3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出； 4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出； 5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。 山楂糕的营养价值 1、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用； 2、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处； 3、它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂； 4、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效； 5、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原； 6、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。 山楂糕的做法2 做法一： 材料：新鲜山楂、冰糖、清水 1、山楂洗干净后去掉果核； 2、果肉加上500毫升清水煮熟； 3、用漏勺和汤勺吧果肉压烂，扔掉果皮。 4、在锅内加上6两冰糖，煮融； 5、煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后会自动成型了，呈现晶莹剔透感，大家可以根据喜好的切成想要的山楂糕形状即可。 做法二： 材料：新鲜山楂、白砂糖、清水 1、将山楂洗净晾干，用钢笔帽取出山楂核； 2、将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱。 3、山楂酱倒入锅中，开小火加热。 4、倒入适量白砂糖（按个人口味放糖，喜欢甜一点的可多放，喜欢酸一点的就少放）； 5、转小火，不停地搅拌，直至山楂酱变浓稠。 6、倒入事先铺好保鲜膜的保鲜盒里，冷却成型后切块即可。
5，山楂糕怎么做才好吃
主料山楂1500g冰糖1000g辅料水1000g 步骤山楂糕的做法步骤11.用水淘洗干净,去把去蒂山楂糕的做法步骤22.拦腰切一圈,反方向扭一下，籽就可以轻松去掉了山楂糕的做法步骤33.处理好的山楂倒入锅中，加500g水，水开后小火煮15分钟，也可用电饭锅煮，电饭锅可以防止干锅，不用人看管，省事山楂糕的做法步骤44.煮好的山楂里面只有很少的水分了山楂糕的做法步骤55.连里面的汁一起用料理机打碎山楂糕的做法步骤66.搅拌到果肉完全变成果泥状，倒回煮山楂的锅里备用山楂糕的做法步骤77.选老冰糖，加入500g水。单晶冰糖也行。我家爱吃这种老冰糖，白糖也是可以的，外面卖的都是用的白糖。自己吃最好是用冰糖啦山楂糕的做法步骤88.小火熬煮，熬到水分基本蒸发，糖浆变得较为粘稠，用筷子基本可拉成丝山楂糕的做法步骤99.熬好的糖浆趁热慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入时不要太快，要边倒入边搅拌山楂糕的做法步骤1010.充分搅拌，到糖浆和山楂糊完全均匀的融合，将盆稍微用力震一下，一是让表面平整，二是震出里面的气泡，室温下自然放到完全凉透 ，也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上，山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦山楂糕的做法步骤1111.做好的山楂糕，切开看看，山楂糊经过料理机的搅打，山楂糕很细腻。山楂糕的做法步骤1212.再切一大块看
6，在家怎样做山楂糕窍门
主料：山楂500克、冰糖200克、鱼胶3片、水500g辅料：模具1个1、新鲜山楂去核后洗净2、去核山楂，用作原料3、200克冰糖4、加入500克凉白开，中火开始煮山楂5、冰糖基本融化后，就要开始用勺子不断搅拌，并逐渐碾碎山楂，汤汁开始变红了6、发现汤汁还有有点挂边，锅子周边不断冒气泡了，就可以关火7、要勺子弄一勺放在铁晒网里开始筛山楂，可以用个小勺不断的碾榨山楂，把山楂汁挤出来8、最后得到这些山楂汁9、鱼胶片剪成小块，用凉水泡软10、然后倒掉多余的水，开小火融化鱼胶片11、先舀一勺山楂汁放在鱼胶片里搅拌，均匀后再都倒入大部分的山楂汁里，混合均匀。我秤了一下，加入鱼胶片后的山楂汁：1475-970（打蛋盆的重量）=505克，是山楂汁的重量12、第一次我用木头模具和硅胶模具做，木头的脱模都残了，硅胶的还好。这次乖乖跟随海燕买了塑料的模具，就比较好用了。模具找个碗固定一下，倒入山楂汁，然后入冰箱冷藏。我是冷藏一晚上再脱模13、脱模的时候，用吹风机沿着边缘吹几次，再用手稍微把鱼背那里捂热一下，就比较好脱模了。漂亮的山楂糕就做好了山楂1000g糖250g麦芽糖1瓶山楂糕的做法步骤1. 在市场买的新鲜当季山楂，用盐水泡洗干净，去掉果核。◆买的时候要注意挑选一下，选择比较端正，果实大一些，颜色鲜艳、光泽度好一点，没有皱纹的。2. 很多妈咪会好奇麦芽糖究竟是什么样子，来个大大的特写，在烘焙店和网上都能买到，大概几块钱。◆如果买不到，不用也没问题哦。麦芽糖成品可以直接食用，或者用热水冲调饮用！麦芽糖起到的是固化作用，砂糖是增甜！3. 去核后的山楂上锅蒸，大概20分钟蒸到熟透软化状态。可以用筷子戳一下，帮助辨别山楂的熟透程度。4. 蒸熟后放入料理机/破壁机/辅食机中，加入适量的水，搅拌成非常细腻的山楂糊。◆如果喜欢更细腻的口感，可以在用料理机打碎之后过滤一下。5. 因为咱们是自己做不用放任何添加剂和增稠剂例，可以用麦芽糖的粘稠和糖粉来帮助山楂糕成型。◆麦芽糖需要提前蒸一下软化才能倒出来，直接放在刚才蒸山楂的用过的锅蒸一下很方便。6. 慢慢熬煮，中小火啊，这个状态妞儿们真的要耐心等待，而且要不停搅拌，防止糊锅啊！咕咚咕咚的冒泡泡，熬煮的过程中一直跟着吞咽口水呀，内心无比的欣喜期待！◆熬制山楂糕没有失败这一说，如果熬的时间不够，水分蒸发不够，那么最后做出来的就是山楂酱，可以用勺挖着吃，沾着吃。如果熬煮时间到位，那么就是山楂糕。功效都是相同的。7. 熬到勺子上的泥状侧立起来倒不出来了，表面开始结晶，这就差不多好了，可以放入模具中。?8. 将煮好的山楂酱盛入保鲜盒内，自然晾凉后放的冰箱里冷藏至定型。◆最好选择浅底模具，模具先铺一层保鲜膜，再放入山楂糕，方便脱模！
7，怎样制作山楂糕
山楂糕的制作方法(一) 主要原料：山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。 设备用具：打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。 制作方法：选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。按水17．5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，明矾1公斤的比例混合，并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀，用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5～7厘米，冷却后凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，再用玻璃纸包装，待出售。 山楂糕的制作方法(二） 主要原料：山楂、白糖、胭脂红（食用色素）。 设备：小号钢丝筛、煮锅。 制作方法：选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量胭脂红搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。将山楂放入盆里洗干净。洗好的山楂去核，放入微波炉专用盆里加入100克水，加热5分钟。把山楂从微波炉拿出稍凉后，用搅拌器将煮好的山楂打碎成泥。把山楂泥放入锅里，加入冰糖煮开，然后小火慢熬半小时。将藕粉用凉水稀释成糊状。缓慢倒入煮着的山楂泥里。搅拌均匀即可。然后倒入盆里待凉后放入冰箱，4小时后拿出美味的山楂糕就做成了。斤山楂（洗净、去核）、半斤冰糖（最好买大块的那种冰糖）放微波炉里大火5分钟（不用加水，直接是山楂和冰糖），取出加少许水搅拌均匀，放微波炉里在大火加热5分钟后取出，再加水打匀放入微波炉里大火加热5分钟。（前后共用15分钟）。倒入一个平底盘里要放一晚上凝固切块就好了。家制山楂糕 【原料配方】 山楂1000克白糖800克。 琼脂3克冷水3升 【制作方法】 1.将九成熟的山楂洗净、去核 2.把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。 3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化 4.用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。 5.将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。 【产品特点】 素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美誉，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。 希望对你有帮助：） 做山楂糕，要用不锈钢锅或是铜锅，不容易氧化变黑。山楂去籽去蒂，加水煮到山楂软烂，汤汁浓稠。把锅里面的山楂的渣子用漏勺捞出，允许有一些剩余的颗粒。把渣子过罗，除去皮子，过罗的果肉倒入锅里。加白矾和白糖熬一斤红果加6两白糖，白矾8克。煮到白矾融化，倒进一个不锈钢的托盘里冷却放凉就好了。正经的山楂糕就是北京的金糕，不放白矾是不可能出现那种软糯的口感。放琼脂或鱼胶，吃起来会很硬，像吃轮胎一样第一种方法：原料配方 山楂1000克 白糖800克 琼脂3克 冷水3升制作方法 1.将九成熟的山楂洗净、去核。2.把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。4.用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。5.将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。产品特点 素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美誉，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。注意：千万别用铁锅煮!否则会中毒!第二种方法：原料配方(100千克成品) 鲜红山楂40千克水20千克 白砂糖40千克 白矾0.8千克 防腐剂80克制作方法 1.原料选择：选用成熟度较低的鲜红果，以保留较多的果胶物质。除去杂质、洗净。2.沸水煮制：洗净的鲜红果倒在沸水中煮10～15分钟，然后放在打酱机内磨成红果酱。为了能常年生产山楂糕，可以将煮熟的山楂果捣烂，冷却，贮于水泥池或大缸内，表面用塑料薄膜及黄泥封严，以隔绝空气，防止变质。为了保持红色，可按国家食品添加剂使用量每100千克成品加胭脂红食用色素2～3克。山楂采摘季节用鲜红山楂做原料，就不要用食用色素。3.打酱：打酱时把红果和水均匀加入(包括煮红果的水)，不能太稠，每千克红果约出酱1.2～1.3千克。4.搅拌：先将每100千克所需的白矾0.8千克，用1千克水煮沸溶解，白砂糖40千克加水6千克左右，加热溶化成浓糖液。把果酱放在搅拌桶中，一边搅拌一边加入糖浆和白矾溶液，搅拌连续5分钟左右，然后放在木盆内定型。5.定型：木盆内先垫上塑料薄膜，倒入果酱，每盘约25千克，经24小时，冷却凝固即为成品。理化指标：含糖40％左右，水分约45～50％。
文章TAG：
山楂糕的做法山楂 山楂糕 做法
