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1，膏蟹又叫什么

和乐肥蟹（俗称膏蟹）

膏蟹又叫什么

2，什么是膏蟹

膏蟹，海南四大名菜之一，学名：和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹（俗称膏蟹），膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。其特色是脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 膏蟹，海南四大名菜之一，学名：和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹（俗称膏蟹），膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。其特色是脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

什么是膏蟹

3，膏蟹又叫什么

膏蟹是螃蟹的蛋 膏蟹又稱蟹黃
膏蟹就是母螃蟹。螃蟹也叫肉蟹，肚脐是尖的，膏蟹肚脐是圆的。

膏蟹又叫什么

4，膏蟹到底是母蟹还是公蟹

膏蟹是公蟹。蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合也是公蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。雄蟹成熟后副性腺异常发达占据生殖系统绝大部分甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养营养价值高且十分美味。购买大闸蟹推荐选择蟹公馆大闸蟹。蟹膏含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。一般人都可食用。大闸蟹是大寒之物，较好配上黄酒或者生姜蘸料一起吃减少寒性。除此之外，大闸蟹和芦笋、鸡蛋、芹菜、青椒、豆腐、冬瓜还有其他温性蔬菜一起吃都比较好，能更有效的中和大闸蟹中的牛磺酸，减轻肠胃的负担。其次一定不要在吃完大闸蟹后吃柿子、梨、香瓜喝茶、冷饮，吃泥鳅、花生、羊肉之类的食物，容易引起肠胃不适等症状。想要了解更多关于大闸蟹的相关信息，推荐咨询蟹公馆大闸蟹，蟹公馆13年只专注大闸蟹品牌直营连锁，始终坚守“以诚为本，诚信为商”的经营理念。以做大闸蟹行业的领军品牌为企业终身的奋斗目标。拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“买得放心，吃得安心，送得舒心”的品质大闸蟹。

5，膏蟹是什么与螃蟹有什么区别

螃蟹有肉蟹，水蟹，膏蟹之分 肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。 区分肉蟹和膏蟹：蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。
我靠!楼上的别都不懂装懂!提问的朋友你好!我家是批发大闸蟹的!蟹膏是公蟹的精子!一般公蟹到10月中旬蟹膏是最多的!肉也多!蟹膏有2种!红膏和白膏!红膏好点!要看大闸蟹是那里的!呵呵!就这样!
就是有蟹黄的母螃蟹
膏蟹就是母螃蟹，它的肚脐是圆的。螃蟹的肚脐是尖的。

6，膏蟹怎么吃最有营养

准备的材料。先把蟹味外壳刷干净。 加点盐水稍微养半小时，吐吐脏东西。把壳扒开，弄掉了里面毛绒绒的腮。直接加料酒，姜片上锅蒸20分钟左右。再用点生姜剁碎。加点香醋微波炉高火转30秒就可以。 最后就可以享受了，加点姜醋汁味道更特别。
清蒸最好。 清蒸膏蟹的做法: 主料：青蟹400克调料：大葱、姜、醋各适量做法： 1. 葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；2. 先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；3. 砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；4. 加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；5. 弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。
蒸最有营养.什么也不用放.开锅20分钟 就OK再看看别人怎么说的。
蒸最有营养.什么也不用放.开锅20分钟 就OK

7，膏蟹怎么做好吃

清蒸★清蒸★材料 蟹·4 只 香葱·1 棵 生姜·1 块 调料 香油·1 小匙 酱油·2 小匙 香醋·1 小匙 白糖· 小匙 ★做法 1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；葱、姜洗净切末； 2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料， 装碟； 3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。 ★厨师一点通 蒸蟹一定要看准时间，大概需要8～10 分钟。 ★特点： 原汁原味，营养丰富。 这是蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。 椒盐炒蟹 这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的蟹。 蟹汤浸水东芥菜 先用蟹熬汤，然后把这种具有地方特色的时蔬浸到蟹汤里，爽脆的芥菜也带有鲜味。这个做法比较清淡，尝过之前几种蟹后吃再适合不过了。 淮扬蟹粉米饭 米饭上铺着一层橘红色的蟹子，跟橘红色的蟹互相映衬，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花，和蟹子、米饭一起搅拌均匀。热腾腾的饭里透着橘红色，吃进嘴里细细咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。厨师介绍说，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速冻半个小时，这样蒸的时候蟹不会走动，蒸出来蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动，将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里。 蟹粉干捞翅 这道佳肴用蟹和金钩翅制成。橘红色的蟹黄、洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，造色、香、味三者之极，风味独特，卖相极好。红黄相间、饱满金黄的色泽中透出一股诱人的鲜味，尝一口，蟹和翅“腥腥相惜”，浓郁的香味直达五脏六腑。这时再加入东江秘方烹制的上好鸡汤，三种美食的清香鲜嫩，叫人忍不住想再添上一份。 一品蟹包 这是东兴顺的招牌点心，蟹包的表面点缀着橘红的蟹子，晶莹油亮，像是花蕊一样。当迫不及待地夹起一块放进嘴里，蟹的肉混合着蟹膏、蟹子、花枝胶的香味，非常鲜美。 药膳蟹 湖北烹制的大闸蟹重味够辣，未动筷箸，已让人感觉到辣味十足。用力掀开大闸蟹的壳身，用小勺轻轻将金黄色的蟹膏倒入舌尖，直入喉头的是阵阵清鲜滋味，由于这款蟹是借鉴了香辣蟹的制作方法，味道十分香浓。 黄酒冻醉蟹 这是将蟹浸入黄酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两样重要配料———姜茶和醋。因为蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。吃蟹，各个部分的先后顺序还有讲究，蟹壳要放在最后吃，因为蟹膏这些精华在壳里，如果先吃了，再尝蟹脚的肉，其鲜美程度就会大打折扣，所以最好的要放在最后吃。
主料螃蟹1只辅料姜适量葱适量料酒适量香醋适量步骤1.首先将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。2.姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。3.接着我们来制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝就做好了。4.锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。
做膏蟹煲才好吃1. 剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；2. 姜去皮，洗净，切片，葱弄净；3. 膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。

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