农贸市场建设标准,标准化农贸市场建设标准

第一章总则第一条为了规范农贸市场建设管理，维护农贸市场秩序，促进农贸市场健康发展，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。第二条本市行政区域内农贸市场的规划建设、经营规范、监督管理等活动，适用本条例。第三条本条例所称农贸市场，是指依法设立，具有固定场所和相应设施，以食用农产品现货交易为主的公共交易场所。本条例所称农贸市场开办者，是指依法为场内经营者提供场地、设施和服务或者从事农贸市场经营和管理活动的企业法人或者其他组织。

第一章总则第一条为加强对农贸市场的监督管理，维护市场秩序，保护农贸市场开办者、经营者和消费者合法权益，根据《青海省商品交易市场管理条例》等有关法律、法规，结合本市实际，制定本办法。第二条本办法所称农贸市场是指由开办者提供固定场所、设施，经营者进场进行集中和公开交易农副产品，并经工商行政管理部门登记注册的交易市场。第三条本市市辖区范围内农贸市场的开办、经营和监督管理适用本办法。

第五条市、区人民政府应当加强对农贸市场管理工作的领导，建立农贸市场管理长效协调机制，保障农贸市场健康发展。第六条市工商行政管理部门负责全市农贸市场交易秩序的监督管理。区工商行政管理部门具体负责本行政区域内农贸市场交易秩序的监督管理。市商务行政主管部门负责全市农贸市场建设的组织推动、协调指导和监督管理。区商务行政主管部门具体负责本行政区域内农贸市场建设的组织落实和监督管理。

本规范规定了菜市场设置与管理使用的术语和遵循的原则,规定了菜市场选址、场内环境、建筑装修、设施设备、场内布局、商品卫生质量、现场食品加工、品牌食品经营、市场管理、诚信经营等应达到的要求。本规范适用于社区菜市场的新建、改造与管理。下列术语和定义适用于本规范。1、菜市场是由市场举办者提供固定商位(包括摊位、店铺、营业房等)和相应设施,

实施经营管理,有多个经营者进场独立从事蔬菜、蛋品、家禽、肉制品、水产品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、水果、粮油制品等各类农副产品的经营场所,是城市公益性的公共配备服务设施。2、不可食用肉是指“三腺”(甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结)、伤肉、霉变肉、病死肉等有毒有害肉。3、无害化处理是指将病死动物及不符合卫生要求的畜禽体或起病变组织器官等经过处理达到对人畜无害要求。

随着百姓的生活水平不断地提升，旧菜市场也没有办法去满足百姓的美好生活需要。现代化的市场具有干净整洁的市场环境、合理的业态分布和完备的基础设施等特点。此外现代化市场成为发展方向还因为政府出台的关于建设市场的新标准新规范，农贸市场的基础设施设计尤其不能马虎。一、干净整洁的市场环境菜市场设计改造提升购物体验以及提高竞争力。可以引入更丰富的业态形式。

在改造升级时，必须注意协调业态布局的合理规划，根据市场消费环境的变化进行科学有效的调整，倡导业态多样化，避免业态比例不合理。市场摊位和渠道要按照制定的规格设计，整个市场要以类似的形式经营，让消费者有选择地购物。干、湿、熟格式要分开规划，必须要保障食品的安全可靠性，市场卫生环境整洁。二、完善的基础设施改造建设1、供水设施及排水系统：现场作业用水需要保证有足够的水压，设施配置同样需要符合国家节水规定。

业态配置市场应根据所处的地理环境和商业特点合理配置：通常以肉类为基数1，则水产(鱼类)0.46，蔬菜类1.46，禽蛋类0.28，粮油干副食类0.5，其他综合类0.32.设施原则按照整洁、美观、实用的需求，充分考虑业主、经营者、消费者的需求;划行归市、统一规划、设施配套;借助超市功能理念，科学设计规划布局;实行干湿分离、生熟分开、相互依托;城乡结合部市场应有足够的自产自销区域。

配套工程设施包含市场的排水排污系统、采光照明设计以及通风系统规划，接下来我们就一起来看。市场内地面、下水道应合理设计，排污性能良好。给排水设施除应符合建筑给排水设计标准外，还应满足以下要求：1.经营水产、熟食、肉类的摊位应供水到摊，且给水应单独计量。菜市场内应设置冲洗地面的给水龙头。2.市场内部的污水管道(沟)应单独设置、自成系统，不应与建筑本体的污水管道共用。

3.水产摊位前设置明沟，断面尺寸不小于0.3×0.3米，上覆盖板。其余摊位前设置明沟或地漏，便于污水排放，污水入口处应设防鼠网罩。市场排水沟应用不锈钢、PVC塑料、瓷砖等防污自洁性好的材料，宽度不小于20厘米，弧底深度不应小于15厘米。埋地排水管与明沟连接处应设置水封防臭气溢出。腌、卤熟食加工摊位的污水排放应设置除油池，经除油池除油处理后方可进入下水管道。

没有一个统一的标准，智慧农贸市场建设最主要的就是这么几点：改造整体菜场环境、保障消费者切身利益，菜品价格可以查询，食品安全可以溯源，便于政府监管，市场监察。柜台摊位柜台应按不同品类经营需要统一制作，柜面及边缘挡水凸边使用面砖或不锈钢材料制作。柜台高度外侧宜为700mm，内侧宜为800mm，呈斜面形或阶梯形，长度和宽度根据实际需要由市场统一确定。

砖混结构的固定柜台立面应贴浅色墙面砖，内外侧地面均设排水槽，柜台与通道临接处挡水凸边的水封高度不低于50mm.砖混结构的活鲜水产品陈列池外侧应设隔水砖墙，砖墙应高出陈列池上沿200mm。陈列池及隔水砖墙均应贴浅色墙面砖，使用低噪音增氧机的，应采用不锈钢支架安装在墙上。清真类食品柜的设置与经营活动必须符合国家和本市有关规定。