银雪鱼，怎样做银雪鱼

1，怎样做银雪鱼

第一种做法：雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至上有金黄色即可。特点：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜嫩，无刺，黄油鲜香。　　第二种做法：1、从超市买来大块的银雪鱼，洗净备用。2、将鱼块去皮去刺，切成一寸见方的大块。把渗出汁液倒出。加入一个鸡蛋、淀粉少许。并根据自己的口味加入各种调料，我一般都放酱油、醋、料酒、盐和五香粉。搅拌均匀，留出5-10分钟让鱼肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄榄油来煎炸，颜色比较漂亮。煎好的鱼外焦里嫩，入口即化。吃的时候还可以蘸椒盐或自己喜欢的其他佐料。试试吧，当鱼肉吃到嘴里时，你一定也会发出快意的感叹！　　第三种做法：1、原料：银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片；2、调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；做法：1.将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、青、红椒切粒。2.锅内放油烧热，下葱、姜炒香，然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟，勾芡即可出锅；4、特点：色泽洁白，清淡爽口，有补脾胃、益肺肾的功效。

怎样做银雪鱼

2，银雪鱼的制作方法

1．鸡蛋去蛋黄，留蛋清。2．雪鱼切成块，用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波炉高火蒸5分钟。3．芦笋去老皮，用水焯熟铺在盘中，将蒸好的鱼放在上面。4．彩椒（如果喜欢吃辣，辣椒也可以）切成碎丁，用少量油煸一下，撒在鱼上即可。银雪鱼的营养价值在欧洲，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，法国人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，同时含有A，D，E，DHA和高档蛋白质及时多种维他命。他是人视网膜的重要组成部分，又是公认的提高记忆力和促进小儿大脑发育的重要营养素，使人类增强体质在法国，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

银雪鱼的制作方法

3，银雪鱼怎么做好吃

菜名：香煎银雪鱼主料：银雪鱼400克。配料：姜片、葱段、红尖椒（切菱形片）、盐、味精、米酒、老抽、鸡汤、油、湿淀粉各适量。做法： 1、银雪鱼取中肚1片，加盐、米酒略腌。2、取油锅，烧至七成热时，投入银雪鱼，炸至呈金黄色捞出装盘。3、锅内留底油，放入姜片、葱段、红尖椒煸炒，加鸡汤、老抽、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋油，浇在银雪鱼上即可。特点：鲜香，嫩滑。

微火煎然后加入一些水微炖水不要太多

竹网荷香银雪鱼原料主料：银雪鱼500克。配料：梅干菜100克（另需要竹网垫2张，荷叶2张，小竹签6根）。调料：猪油100克，精盐5克，味精5克，料酒50克，干椒粉10克，干淀粉50克，姜10克，葱10克。制法（1）将银雪鱼宰杀洗净后切成与鱼身大小一致、2厘米厚的大片，用葱、姜、料酒腌制30分钟；梅干菜洗净后切碎；荷叶洗净，用温水泡软。（2）将银雪鱼表面水分抹干，拍上干淀粉，下油锅煎至两面金黄，盛出放在荷叶上。（3）锅置旺火上，放入猪油，下入梅干菜炒干水汽，加入精盐、味精、干椒粉炒拌均匀，盖在银雪鱼上，将荷叶包好，用2张竹网垫夹上，再用竹签插紧，入蒸柜用旺火蒸1小时后取出，去掉上层的竹网垫，打开荷叶，放入盘中上桌即可。特点形状美观，鱼肉鲜嫩。银雪鱼的做法有很多雪菜蒸香煎红烧炖汤滑炒蒸雪鱼 sea bass steak，雪白的，没有什么骨头。买一块，洗干净。加葱，姜，料酒，盐，李锦记的蒸鱼豉汁。上笼蒸20分钟。蒸鱼豉汁本身就是咸的，所以盐不要放太多。蒸鱼的味道很清爽，sea bass是北方的鱼，又颇肥腻

是不是也可以红烧清蒸啊

银雪鱼解冻, 去鳞, 洗净后抹乾, 将调味料拌匀, 涂匀鱼身两面略腌, 碟上放葱段, 再放上腌好雪鱼, 洒上羌丝, 头菜丝及冬菇丝, 以大火隔水蒸至材料熟, 取出, 洒上葱粒, 并灒入适量滚油及生抽, 即可食用.

银雪鱼怎么做好吃

4，银雪鱼的做法有哪些

鸡酱木瓜焗银雪鱼　用料：木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。　制作：先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。特点：开胃，清香可口。　关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。银雪鱼作者：虫子的爱妻备料时间：9分钟烹调时间：6分钟原料：雪鱼、芦笋、彩椒、葱姜水、鸡粉、料酒、鸡蛋、盐做法： 1．鸡蛋去蛋黄，留蛋清。　 2．雪鱼切成块，用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波炉高火蒸5分钟。　 3．芦笋去老皮，用水焯熟铺在盘中，将蒸好的鱼放在上面。　 4．彩椒（如果喜欢吃辣，辣椒也可以）切成碎丁，用少量油煸一下，撒在鱼上即可。香煎银雪鱼 abc.ygyz 2004-8-11 23:44:29 阳光驿站主料鲜银雪鱼600克。特点色泽红亮，鲜香细嫩。　　制作过程 1、将鱼改刀成大骨牌块，漂洗干净吸干水分，用盐、味精、蒜香粉、酱油、糯米粉、生粉腌制人味。　　2、锅内烧热油，留底油放入腌入味的银雪鱼，煎至入味熟透，烹入少许红油、椒盐粉、黄酒等即成。荷叶银雪鱼主要制作步骤 1.将银雪鱼用荷叶包好扎紧，放入蒸笼蒸熟。 2.笋茹切粒，备用。 3.待银雪鱼蒸熟后，再下油锅，炸到金黄色。　 4.起油锅，下笋茹粒略炒，下配料勾芡，淋于银雪鱼上即可。特色烹饪的过程刚好与酥辣鱼相反，是先蒸后炸！银雪鱼先吸收了荷叶的丰腴的清香味，再炸后，口感脆嫩。配合特别调配的芡汁，表甜爽滑，别有一番清新的滋味。原材料银雪鱼肉 1块笋茹 50克何叶 1片普宁豆酱 1又1/2汤匙淀粉、盐适量干贝素 4克【菜名】竹网银雪鱼文章来源:铭凯作者:厨王主料：银雪鱼辅料：大葱、大蒜调料：味达美味极鲜酱油、盐、味精、大蒜粉、制作： 1、将银雪鱼加工备用， 2、将大蒜搅拌成蒜茸，加入水后浸泡8小时， 3、再用大蒜水浸泡加工好的银雪鱼8小时　　4、捞出银雪鱼，加味达美味极鲜酱油、大蒜粉、盐、味精等腌好，摆放在用大蒜垫底的竹网中。特色：蒜香味浓、脆嫩

先将鱼解冻，鸡蛋只要蛋白，把解冻好的鱼均匀的涂上蛋白，之后下油锅煎至金黄，再用芝士铺在鱼上，放入微波炉里，用中火烤两分钟．拿出撒点黑椒粒就可以了．

5，银雪鱼的做法

沙律银雪鱼的做法: 原料卡夫奇妙酱150克、菠萝甜橙各少许、鸡蛋1个、盐、柠檬汁、炼乳各适量；做法制作1.将银鳕鱼切成火柴盒大小的块，用少许盐、鸡蛋、玉米粉拌匀； 2.菠萝甜橙均切成小粒，卡夫酱加入少许柠檬汁、炼乳拌匀； 3.锅内放油烧热（以没过鱼块为准），投入鳕鱼炸成金黄色； 4.把卡夫酱抹在炸熟的鱼块上； 5.将菠萝、甜橙粒撒在卡夫酱上即可上桌。香炸银鳕鱼的制作材料：主料：鳕鱼200克,胡萝卜50克,芹菜50克,香菜50克,洋葱（白皮）30克辅料：糯米粉10克调料：大蒜（白皮）3克,色拉酱50克,酱油5克,白砂糖5克,植物油40克,盐3克香炸银鳕鱼的特色：外脆内嫩，甘香鲜美。香炸银鳕鱼的做法：1.把什锦蔬菜洗净放入搅拌机中加适量清水搅成菜汁，放入调味料拌匀。 2.银鳕鱼洗净抹干水分，放进什菜汁中腌足12小时(需放进冰柜内冷藏)。 3.锅上火下油，烧至六成热，将银鳕鱼抹上少许粘米粉。放入油锅用中火炸至金黄色，捞出装盘，跟沙律酱上桌即可。飘香银鳕鱼的做法原料：鳕鱼肉500克，花生、芝麻、松子各80克，青尖椒、辣椒粉、盐、鸡蛋液、淀粉、花生油、干辣椒、香葱末各适量。做法： 1、将花生炸酥，倒在案板上，去皮碾成米粒形；松子切碎，辣椒粉、盐入碗中拌匀待用。 2、将鳕鱼切条，用盐拌匀，挂蛋汁。 3、锅烧热油，倒入鳕鱼肉炸至金黄色，捞出控油；锅留底油，放入干辣椒、香葱末炒酥，倒入鳕鱼和芝麻、青椒粒，迅速炒匀，勾芡即可。

鱼要凉至半干，最主要的是用黄油，一定不能是植物黄油。调料也要用西餐调料...

香煎银雪鱼 特点： 鲜香，嫩滑。 原料： 主料：银雪鱼400克。配料：姜片、葱段、红尖椒（切菱形片）、盐、味精、米酒、老抽、鸡汤、油、湿淀粉各适量。 制作过程： 1、银雪鱼取中肚1片，加盐、米酒略腌。2、取油锅，烧至七成热时，投入银雪鱼，炸至呈金黄色捞出装盘。3、锅内留底油，放入姜片、葱段、红尖椒煸炒，加鸡汤、老抽、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋油，浇在银雪鱼上即可。鱼洗好加一点盐，和水还有一点酱油一起吨炖，还要2片姜啊，要是能放2个鲜的橄榄就更好了，宝宝吃了会很胃口大开的把长茄子用油煎熟，再放上你的银鳕鱼，再在鱼上铺上一层蒜泥加点豪油，姜，盐，酱油蒸，味道还可以鳕鱼片，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。做法： 1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。 3、将鳕鱼逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。龙井银鳕鱼原料：银鳕鱼500克，龙井新茶1克，鸡蛋清1只，绍酒1汤匙，生粉适量。制法：将银鳕鱼切丁，滤干水后盛入碟内，放盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入生粉、味精拌匀腌2小时；将龙井新茶用80度热水50克泡开约1分钟，滗出茶汁30克，剩下的茶叶和茶汁备用；热锅下油，至四成熟时放入银鳕鱼丁，迅速用筷子划散，至呈玉白色时，倒漏勺滤去油；下葱煨锅，将银鳕鱼丁倒入锅中，迅即将茶叶连汁倒入，淋入绍酒，翻炒片刻即可。虽然是百度找的懒得打我是厨师我感觉煎比较好吃!

一鸡酱木瓜焗银雪鱼用料：木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。制作： 1、先将木瓜用热水略浸后隔水留用。 2、猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。 3、将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟。 4、再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。特点：开胃，清香可口。关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。二烤雪鱼做法： 1、雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。 2、鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出。 3、用明火焗，直至上有金黄色即可。特点：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜嫩，无刺，黄油鲜香。这道西餐厅里稍有些档次的菜。三頭菜冬菇蒸雪魚材料: 急凍銀雪魚排1件,頭菜1少片,冬菇3隻,羌絲2片,蔥粒適量,蔥段1條，羌汁, 紹酒, 鹽及糖各少許，紹酒1茶匙,生粉1/3茶匙,鹽and胡椒粉各少許做法: 1、冬菇浸軟後去蒂, 洗淨, 加入少許羌汁, 紹酒, 鹽,糖拌勻, 略醃片刻; 頭菜略浸, 洗淨後切絲, 隨意加入少許糖醃勻待用. 2、銀雪魚解凍, 去鱗, 洗淨後抹乾, 將調味料拌勻, 塗勻魚身兩面略醃, 碟上放蔥段, 再放上醃好雪魚, 灑上羌絲, 頭菜絲及冬菇絲, 以大火隔水蒸至材料熟, 取出, 灑上蔥粒, 並灒入適量滾油及生抽, 即可食用. 四鐵板果汁銀鱈魚材料 : 銀雪魚3塊,雜果1/2杯，鹽1/2茶匙,糖1茶匙,生抽1湯匙,麻油及胡椒粉少許,米酒1湯匙，果汁及水共1/2杯,檸檬汁1湯匙,茄汁2湯匙,糖1湯匙,鹽1/4茶匙,粟粉1茶匙做法 : 1、銀鱈魚沖淨及抹乾, 拌入醃料待1/2小時 2、用鐵板燒2湯匙油放下銀鱈魚煎至兩面金黃色 3、獻汁煮滾, 加雜果拌勻. 4、淋於煎香銀鱈魚上即可品嚐.

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