拉皮的做法,东北大拉皮的做法

凉菜大拉皮的做法?东北大拉皮条的做法。大拉皮有哪些美味的做法?东北大拉皮的家常做法是什么?东北拉皮做法拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口、质感细腻而深受大众喜爱，像这种爽口凉拌菜，好不好吃、关键就在于料汁的调配，拌大拉皮怎么做大拉皮做法材料：绿豆淀粉 土豆淀粉（1：1），水，盐可以都用绿豆淀粉。

1.将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆2.舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道3.将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白4.淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态5.煮到盘子里的粉皮起泡6.捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了7.依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中【摘要】东北大拉皮的制作配方【提问】1.将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆2.舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道3.将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白4.淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态5.煮到盘子里的粉皮起泡6.捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了7.依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都。

大拉皮做法材料：绿豆淀粉 土豆淀粉（1：1），水，盐可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。

准备材料：拉皮1包、香油少许、盐适量、老陈醋适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、白糖少许、生抽少许、凉开水适量、辣椒油适量。1、原料。2、拉皮用凉白开洗净。3、黄瓜，胡萝卜擦丝。4、把拉皮切成适合入口的长度后放入盘中。5、碗里放入老陈醋，盐，生抽，辣椒油，少许白糖，香油，少许凉白开调匀。6、把碗汁浇在拉皮上。7、放入黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀即可。8、成品。

麻酱大拉皮【所需食材】东北大拉皮2包、黄瓜一根、麻酱一大勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、陈醋一大勺、瘦肉一小块、蚝油适量、干辣椒2个、大蒜几粒、白芝麻适量、香菜2根。【做法步骤】1、准备东北大拉皮2包，放入水中，抓散之后，捞出沥干水分。准备一根黄瓜清洗干净后，切成细丝，黄瓜丝切好后，我们不要弄散，把它压实，中间切一刀，然后摆入盘中，这样会显得比较好吃吗？

2、然后我们将控干水的拉皮，放在黄瓜丝的中间。接着我们开始最重要的一步，调制一份好吃的麻酱。碗中加入一大勺麻酱、小半勺盐、小半勺鸡精、一小勺白糖、一小勺生抽、一大勺陈醋，然后我们不停地搅拌，把麻酱泻开。因为黄瓜丝、拉皮都出水，所以我们这个菜的麻酱要泻得干一点。3、切一点瘦肉丝，我们炒一个肉帽，锅中烧底油，加入肉丝炒至变色。

食材：东北大拉皮1袋、黄瓜1根、腐竹1根、烤麸5块。调料：芝麻酱2勺、生抽3勺、白糖2勺、大蒜5个、麻油小半勺、精盐适量、辣椒油1勺、凉白开2勺。步骤：1、腐竹，烤麸用温水泡软，切条和块状备用。2、用开水加盐煮腐竹和烤麸，烧开即捞出。3、捞出过凉水控干水分。4、把麻酱用生抽调拌，放白糖和精盐，再放入所用调料，拌均即可。

东北大拉皮的制作：材料：越南米纸3，5张鸡蛋2个(打散，摊成蛋皮后切丝)黄瓜一条(去皮挖瓤切丝)干豆腐丝(没有也可不用)我用的是油皮胡萝卜切丝备用瘦肉切丝(用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，酱油拌好)蒜2，3瓣拍碎放生抽，香醋，盐，香油和一点儿饮用水待用作法：锅里煮开水，放一张米纸。2秒钟，用筷子捞起放入盛凉水的碗里。剩下的一样方法，千万别一下子放进去。

所有的丝(肉除外)码在盘子里，米纸放最上面。东北大拉皮条的做法。先找个皮条客。如此柔软。把淋水拿出来放在菜里的关键是调汁。倒入另一个小碗。加小米椒。酱油，香醋，糖和盐。锅里放油，炒辣椒，倒入酱汁。然后放果汁。用大拉皮混着吃。材料:青金石一袋、黄瓜、大蒜、盐、味精、白糖、酱油、陈醋、红辣椒油、老干妈、香菜、红辣椒。首先我们要准备一袋大痘痘，超市有卖的。

拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口、质感细腻而深受大众喜爱，像这种爽口凉拌菜，好不好吃、关键就在于料汁的调配。今天，我就教大家用家常调料做出像饭店卖的一样的嫂子大拉皮，夏天天热、没有胃口时，随手就能拌一盘，爽滑利口、香辣入味。【嫂子大拉皮】1.首先，我们准备大拉皮一包，提前在清水中泡2个小时，这种大拉皮在生活超市都能买到。

3.准备半根黄瓜，切成细丝；大蒜拍扁、切成碎末备用。4.锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入大拉皮，快速焯水30秒钟捞出，并用清水冲洗降温，以免坨到一起，5.在刚刚切好的蒜末中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、老干妈搅拌均匀化开调料。6.然后倒入大拉皮继续搅拌，让大拉皮均匀裹上料汁，7.最后将黄瓜丝放到大拉皮上，配些香菜，加点红椒片增加色泽、美味即成。