黑米是黑糯米吗,黑米的功效和作用

黑米是糯米吗黑米是糯米。黑糯米是血糯米吗亲，血糯米就是黑糯米，黑糯米和黑米的区别黑糯米和黑米是有一定的区别的，但很多人并不清楚，那么黑糯米和黑米的区别是什么呢？黑米是粗粮吗黑米是粗粮，黑米比糯米粘性大吗?黑米跟黑糯米有什么区别,黑米是黑糯米吗黑米为黑稻加工产品，属于粳米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.512.5％，粗脂肪2.73.8％，碳水化合物7584％，粗灰分1.72％。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。

1、黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、[1]自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。

黑香米直链淀粉含量16.9%，脂肪含量2.93%，蛋白质含量9.88%，与一般黑米相比，它所含赖氨酸高达50.3%，维生素B1高5倍，维生素B2含量高90％，铁含量高36.3％，抗癌元素硒含量高3倍。是罕见的高硒黑米，具有美容健体和抗癌防病的黑色素，含量高达2.4％，比一般黑米高5倍，这正是当今人类食补、防病、益寿所十分紧缺而渴望得到的，故能迅速吸引众多有识之士竞相投资，竞相开发、竞相消费，揭开了黑色食品“黑三珍”（黑稻、黑麦、黑玉米）翩翩而来的新时代。

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.512.5％，粗脂肪2.73.8％，碳水化合物7584％，粗灰分1.72％。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。