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1，朝鲜族的辣牛板筋这么做的

辣拌牛板筋 ·配 料: 牛板筋2-3两。 辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。 ·操 作: 1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。 2、把配料搅拌在一起即可。 贴士：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。

朝鲜族的辣牛板筋这么做的

2，牛板筋怎么做好吃

可以做麻辣牛板筋，准备红椒，洋葱，青椒，料酒，酱油，鸡精，牛筋以及辣椒酱，把食材全部都准备好，然后再切成粒，锅中加入适量的油，把牛板筋放进去翻炒一下，把洋葱放进去，加一些料酒翻炒几分钟，红辣椒，青辣椒放进去快速翻炒均匀，加入适量辣椒酱，酱油翻炒一分钟，如果觉得有一些干，可以适当添加一些水，然后用一些鸡精调味就可以出锅吃了。孜然牛板筋，准备牛板筋，洋葱，料酒，蚝油，盐，生抽，白糖，孜然粉，熟芝麻，五香粉，葱姜以及青红椒，先把牛板筋切条，锅中加入适量的油，把葱姜放进去炒出香味，牛筋倒进去，再加入适量料酒，洋葱，蚝油，糖，生抽，不断翻炒均匀，加一些五香粉，孜然粉翻炒一下，炒到入味以后加入适量芝麻就可以盛出来吃了。蟹味菇炒牛板筋，需要准备蚝油，生粉，盐，京葱，油，半斤蟹味菇，先把蟹味菇清洗干净焯水，牛板筋清洗干净以后切成片状，然后再用生粉，盐，酒腌制一下，锅中加入适量的油，加一些蒜头爆香，然后再把蟹味菇放进去，略微翻炒一下，加入适量清水，盖上盖子煮熟，然后再加入适量的盐调味就可以盛出来，然后锅中加入适量的油，把蒜头爆香，把牛板筋放进去炒一下，再加一些青菜翻炒，加适量的水盖上盖子焖煮一会儿，蟹味菇倒进去，再加适量蚝油翻炒均匀就可以盛出来吃了。焖牛筋，需要准备料酒，糖，盐，老抽，生抽，生姜，陈皮，香叶，桂皮，大料，牛筋，先把牛筋切成块状然后飞水，加一些料酒，糖，盐，老抽，生抽，生姜，陈皮，香叶，桂皮，大料，小火焖上几个小时就可以吃了。

牛板筋怎么做好吃

3，711便利店的香辣牛板筋怎么做的

711便利店的香辣牛板筋做法如下：料：牛板筋辅料：蒜 芝麻 生抽 孜然 白糖 辣椒粉 食盐 味精1、首先我们要将买来的牛板筋处理一下，用水洗干净后，放入高压锅里。在锅里放一大块的生姜，再放一些香叶和一颗大料。开火冒气后50分钟左右就可以关火了。2、你可以按照自己的喜好掌握火候，想吃有韧性的就短一点时间。想吃软一点就延长一段，但是不要太软了，口感就不好了。等牛板筋彻底凉了之后，我们用手顺着它的纹路撕成丝备用。3、其实在焖牛板筋的时候，我们就可以开始做拌料汁。拿一个空碗，里面放入两大汤匙的糖，用少量的水化开，然后放入四大汤匙的生抽，盐和味精适量，再根据自己的口味添加孜然和辣椒。最后放如熟芝麻一起拌匀，这样就可以了。4、将调的汁倒入装满牛板筋的碗里，用手充分的搅拌，这样为了它更好的入味。然后我们找个密封的盒子，将它放进去腌制十分钟左右就可以享用了。
你好！觉得是加了香料的，一般是做不出来的，除非你拿到它的香料。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

711便利店的香辣牛板筋怎么做的

4，牛板筋辣条做法

牛板筋辣条做法 　　牛板筋辣条做法，辣条是我们生活中大部分人都喜欢吃的一种零食，但是却也是家长口中最不健康的食品之一，抵抗不了辣条的诱惑也是可以自己尝试制作的，以下是牛板筋辣条做法。 　　牛板筋辣条做法1 　　 食材 　　干牛筋面（网上有售）适量 。 　　炸料（葱姜蒜，香叶，桂皮，大料，花椒。) 10克 　　拌料（糖，盐，辣椒面，孜然粉，熟芝麻，五香粉，孜然粒。) 少许 　　 方法/步骤 　　第一步:准备炸料（葱，姜，蒜，适量） 　　第二步:准备拌料（糖，盐，辣椒面，孜然粉，熟芝麻，五香粉，孜然粒。）根据牛筋面量和自己口味调整材料。 　　第三步:买的牛筋面对半掰开放凉水中泡30秒左右，不可长时间浸泡 　　第四步:捞出泡好的牛筋面放到开锅的蒸屉里蒸1-2分钟。（注意观察，软了即可，不可蒸时间过久，不然就烂掉了。） 　　第五步:倒入多一点的油。下炸料炸出来香味后捞出炸料不要（根据牛筋面的量适当调整油量，注意:油少了不好吃) 　　第六步:炸料捞出后关火，下拌料快速搅拌均匀（关火避免油温过高炸糊佐料） 　　第七步:拌料搅拌均匀马上把牛筋面倒进去搅拌均匀即可。 　　辣条出锅，即可享用美味了。干净健康无添加。 　　牛板筋辣条做法2 　　原材料：牛板筋、辣椒面、蒜头、生抽、糖、盐、香莱、香油及黑白灰白芝麻。 　　 做法： 　　1、牛板筋下锅煮至软烂;(我煮了1钟头45分钟) 　　2、将牛板筋掰成小条; 　　3、牛板筋中拌入辣椒面、冰镇、生抽、糖、盐、香莱、香油及黑白灰白芝麻，拌匀后就也可以食用了。 　　牛板筋关键为蛋白，小量碳水化合物;因此牛板筋的营养成分可能并非很丰富多彩;我觉得牛板筋关键并不是反映在它的营养成分上边，只是由于它美味，有嚼劲，是越嚼越有滋味的物品，因此遭受许多盆友的钟爱。 　　而牛肉就不一样了。 　　最先，牛肉的蛋白含水量非常高，而人体脂肪的含水量则相对性较低，因此在现如今的三高患者中拥有非常高的知名度，慢慢大家送给牛肉1个“肉中天之骄子”的头衔。科研证实，牛肉带有丰富多彩的蛋白，而构成这种蛋白的`碳水化合物更贴近人们的必须，针对提升人们对病症的抵抗力有很好的实际效果。 　　非常是针对这些刚做过手术治疗，必须填补血气，修补机构的患者而言，牛肉也是难能可贵的绝品食材。中医药学上觉得，牛肉中常含有的化学物质针对身体填补血气、强筋壮骨健骨、止咳化痰解毒去火常有这无以伦比的作用。另一个就矿物上而言，牛肉中又多含钾，这针对人体肌肉的生长发育蛋白的产生都特别的好。 　　上边为大家详细介绍了有关牛板筋辣条的做法，倘若喜爱吃辣条的人，也可以自个在家中试着做一下下，美味可口又卫生，可是我们平时吃辣椒是要有一个底限的，不可以吃过多辣。 　　牛板筋辣条做法3 　　 世界吃货公认最好吃的辣条，卫龙，牛板筋上榜，你还知道哪一个？ 　　如果说到每次的话，我觉得很多人都会想到餐桌上的一些好吃的吧，其实美食的含义很广，不止是餐桌上的一些美味的食物，有很多像小零食或者是这边小吃也是可以被称为美食的。 　　其实说到零食的话，有些人都会觉得说这样的零食简直就是垃圾食品，但是人们最喜欢吃的就是人们永远戒不掉的美味，虽然都知道零食非常的对我们身体不太健康，但是很多人都是戒不掉的，今天我要跟大家说的就是世界吃货公认最好吃的辣条卫龙牛板筋上榜，你还知道哪一个呢。 　　今天就跟着我来看一下这些辣条都是什么吧，我要跟大家说的第1种就是大家最喜欢吃的大拉皮儿，这种大辣片被排行第一，也是因为这种辣椒已经瘦到了80和90人们的喜欢现在很多，00后也是非常喜欢吃这个味道的，不过这样的大辣条的价格稍微贵一些，现在很多人都说吃不起了。虽然卫龙是非常的廉价的一种辣条，但是它吃起来的味道简直是太好吃了吧。 　　第2种就是大刀肉。大多数也是非常好吃的，在超市里面都是散称称重来卖的，记得我们小的时候也是特别的喜欢吃这个辣条，他虽然没有卫龙这么火爆，但是也是很多人都非常喜欢吃的一个辣条了，我觉得很多人看到这种辣条的时候都是会想要去尝一下的吧。 　　第3种当然就是我们非常喜欢吃的卫龙辣条了，虽然卫龙辣条卖得非常的廉价，虽然新闻也曾经曝光过它的制作过程，但是依然很多人都戒不了，叫这个零食，现在威龙比以前的分量要少了很多，这也是相当于涨价了，虽然现在价格还是5毛钱一包，但是里面的分量真的是少的可怜。 　　第四种就是牛板筋了。这个辣条超市里面也有卖的，让很多年轻人都是非常喜欢的，大家都知道牛把你吹起来是有些费牙的，而且很多人就是喜欢这个交警越嚼越有味，对位隆来说一根一根吃，但是这个牛板筋都是一片一片撕着吃，这个辣条还真的是让我们喜欢的无法自拔，尤其是在我们看电视的时候吃上这样的一些小零食，看着电视别提多开心了吧。 　　有一种辣条就是火爆鸡筋，说到这个辣条的话，可以说是00后人们心中最喜欢也是学校附近的小卖部里面卖的最火爆的一个小零食，这些小零食基本上全部都是卖给了这些小学生，这种火爆鸡筋和卫龙的价格一样，而且它的味道也是非常好吃的，火爆鸡精的销量可以说是和卫龙来媲美了，不知道大家都吃过这些辣条吗？

5，爆炒麻辣牛蹄筋的做法爆炒麻辣牛蹄筋怎么做

主料：牛蹄筋500克。调料：辣妹子酱15克，高汤500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片5克，姜米5克，葱结10克，鲜红椒米15克，蒜苔米15克，葱花5克，湿淀粉5克，味精2克，精盐1克。制法1、牛蹄筋洗净后，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分。2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟。3、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油，放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，装盘即可。特点麻辣鲜香，软糯可口。
材料煮软牛筋400公克，牛高汤3500cc，鸭血1块，鲜香菇4朵，豆腐1块，蒜苗丝适量，麻辣锅底2大匙，盐少许做法1.取一汤锅倒入牛高汤后，放入市售麻辣锅底，将汤汁煮开后再放入牛筋以小火煮20分钟。2.再加入鸭血、鲜香菇、豆腐于作法1中，以小火煮10分钟。3.起锅前加入盐调味，并洒上蒜苗丝即可。材料牛筋1磅（460克左右），葱2根，姜3片，八角2颗，蒜蓉1大匙，干红辣椒，花椒碎1匙，黑醋10ml，生抽20ml，老抽15ml，煮牛筋的汤120ml，糖1勺，料酒，麻油1大匙，香菜做法1、牛筋洗净后投入开水内焯1分钟后捞出，切除皮膜及肥油部分，并用冷水冲洗干净。 2、煲里放入开水200ml左右，放入牛筋、姜片、葱白和八角，用中小火焖煮2.5至3小时至牛筋酥烂，可用筷子戳进为止。 3、将煮酥烂的牛筋放入一容器，凉后入冰箱冷藏2-3小时后取出切片。 4、锅里油热后放入蒜蓉、干红辣椒碎和花椒碎爆香，然后加黑醋、生抽、老抽、糖、料酒、麻油和小半杯煮牛筋的高汤，拌匀成麻辣汁。 5、把牛筋片倒入一大碗，然后加入热的麻辣浇汁，搅拌均匀后浸泡20分钟左右即可。吃的时候上面可以撒一些香菜碎。 材料牛蹄筋300克，葱段，姜片，大料，干辣椒，花椒数粒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖做法1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟 2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块 3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片 4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒 5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅

6，哪种牛板筋最嫩容易烤熟味道最好

孜然辣板筋 材料: 熟牛板筋500克，川椒25克，孜然、辣椒粉各10克，精盐、排骨精各3克，味精2克，油40克。做法: 1、将熟牛板筋顶刀切成条。2、锅内放油，下入川椒略炒，再下入孜然、辣椒粉炒香。3、下入板筋条及余下调料炒匀，装盘即成。 手撕板筋 主料：牛板筋400克配料：青红椒调料：蒜蓉、红油、味精做法: 牛板筋煮制成熟，撕成丝，加入调配料炝拌均匀入味即成。小诀窍: 制作关键煮牛板筋时，要掌握好火候。 麻辣板筋 材料: 牛板筋一条（450克左右），青椒两个，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，盐适量，老抽两匙，李锦记豆豉辣酱一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少许，干辣椒一把，花椒一把，姜一大块，蒜一头，陈皮一撮，茶叶一撮，香叶两片做法: 1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片（调料可以用纱布包起来），加适量水（要盖过锅内材料大半），盖上盖子，加压力阀，开大火煮； 2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右； 3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块； 4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀； 5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒； 6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅；小诀窍: 1、板筋入高压锅煮时一定不能放盐，否则就炖不烂了。 2、此菜的盐要少放，豆豉辣酱已经有咸味了，糖有提鲜和让板筋味道醇厚的效果，不能省略，但可以根据个人口味调整用量。 3、可根据个人口味调整花椒、辣椒用量，也可用孜然粉换掉花椒，起锅时加粗孜然粒就是烧烤口味的辣板筋了，味道也非常香； 4、可用羊板筋代替牛板筋，做法一样，其中还可以增加一些自己喜欢的蔬菜做配菜，入莴笋、黄瓜、胡萝卜或洋葱等。 蒜子辣牛筋材料: 牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖做法: 1.牛筋飞水冲净沥干切小块待用.2.大蒜剥去皮，整粒的备用，需要多少看个人喜好．我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥气很有效果．3.油锅放1匙油,爆香半头大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.4.加生抽,老抽(这个可选,其实我自己喜欢瑚珀色的,但先生喜欢比较深颜色的食物,所以用了点老抽调色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒转,加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂（普通锅需要至少一个小时）.注：我是烧开后盛到容器里蒸了2小时,所以没加水,原汁原味.5.等凉盛入长方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加盖入冰箱.吃时,切薄片，装盘.所有的调味料都已经入味牛筋中，就这么吃或者沾点醋，都很好． 牛板筋怎么煮烂的快？有个小妙招你可以试试：就是正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。 牛板筋应该还要有点嚼头，半个小时就应该差不多了～～ 买回来的时候要泡，一遍一遍的换水，用生姜搓它，泡牛筋的水里要加入醋，泡的时间久一点，要把牛肉里全部的血都泡出来才好。然后炖3，4个小时就好了。可以适当加入炖肉料之类的调味。 先把牛板筋洗净。然后放冷水内煮沸，加入葱姜，酒，少许醋，改用小至中火（保持汤翻滚），大约2个多小时基本酥烂了。这时可以放咖喱等调味料了（按各人口味）。

7，麻辣牛板筋怎么做

拿脚丫搓搓牛板筋味道更好首先，将板筋整理干净，不能带一点油和附属物，否则会影响口感。将整理好的板筋放入锅中，加入香料（大概有二三十种，有些是韩国特有的。放狗肉料也行，但口感会差一些）先用中火炖一个小时，其间要不断翻动和加水，以免沾锅。改用小火再炖两个小时，冷却后顺着板筋纹路切成1厘米长、2毫米宽的小段。在锅内放少许油，待油烧至七成热时，将切好的板筋放入油中翻炒一下，让其稍硬些，火候一定要掌握好，太硬则嚼起来费劲。 取一个盆，将白糖少许溶成水，放入炒香的芝麻，再根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉、味精、生抽、食盐等拌匀，然后将板筋放入其中搅拌均匀，即可装盘上桌，菜色红亮鲜香、让人垂涎欲滴。
香辣牛板筋： 首先，将板筋整理干净，不能带一点油和附属物，否则会影响口感。将整理好的板筋放入锅中，加入香料（大概有二三十种，有些是韩国特有的。放狗肉料也行，但口感会差一些）先用中火炖一个小时，其间要不断翻动和加水，以免沾锅。改用小火再炖两个小时，冷却后顺着板筋纹路切成1厘米长、2毫米宽的小段。在锅内放少许油，待油烧至七成热时，将切好的板筋放入油中翻炒一下，让其稍硬些，火候一定要掌握好，太硬则嚼起来费劲。 取一个盆，将白糖少许溶成水，放入炒香的芝麻，再根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉、味精、生抽、食盐等拌匀，然后将板筋放入其中搅拌均匀，即可装盘上桌，菜色红亮鲜香、让人垂涎欲滴。
牛板筋则长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。 我个人对牛板筋是情有独钟的，它虽说质地坚韧不易煮烂，但是烹调得当可是难得的美味呵。 做牛板筋没什么诀窍，就是小火慢炖，炖烂钝透，就是烤羊肉串小贩那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串现烤现卖的。 我自己做牛板筋时一般是和肉一起炖，操作时板筋上的肉不必清理干净，带点儿肉炖得才香呢。把板筋切成3—5厘米见方的块，和肉一起放清水里，加点八角、桂皮、葱段、姜片和黄酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以轻易扎透时就可以了。捞出来可以立即再加工，也可以冻在冰室里随吃随作。 想吃酱香的，可以用清水先把甜面酱煮上10分钟，至没有生酱味了，再把黄酒、葱段、姜片和肉料放进去，煮开后把清水炖好的板筋放进去，小火煨至酥烂，可以看到板筋两头的纤维丝丝可见，即可取出冷吃热吃均可。我喜欢没事儿时拿上一小块儿，一边看书看电视，一边慢慢撕着吃，那种独特的香味儿从童年一直飘到今天。 板筋也可以炸着吃：清炖的板筋晾干水分，撒上适量的盐和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹匀。锅里放适量的油，五成热时把板筋放进去，小火炸到表面焦黄即可取出，放吸油纸或餐巾纸上吸去表面的余油即可。 烤着吃是最普遍的方法，用竹签串成串，放炭火或者电烤箱里烤至焦黄，香气四溢时取出撒上孜然碎粒和盐、辣椒粉，独特的新疆口味啊。
原料: 牛板筋2-3两。 配料: 辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。 做法: 1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。 2、把配料搅拌在一起即可。 要点:牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。 熟伴 是指全部或部分原料须以氽烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。
虽然名字叫牛板筋，其实和牛一点关系也没有。它是由糯米做成的。

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