炸鸡翅怎么做,奥尔良炸鸡翅怎么做

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香炸鸡翅【所需食材】翅中8个、小葱一棵、大蒜几粒、老姜一块、盐适量、胡椒粉适量、加饭酒适量、白糖少许、面粉30克、玉米淀粉10克、蛋黄1个、面包糠适量、食用油适量。【做法步骤】1、首先我们准备鸡翅中8个，为了保证鸡翅的完整度和美观，也为了更好入味，我们扎无数个小孔。想要入味的话，可劲扎。2、鸡翅扎好后，放入水中，洗净鸡翅中的血水，用手揉搓，直到洗白白为止，这样能有效去腥，鸡翅洗好后，挤干水分后备用。

老姜一块切成片，也放入盆中。加入适量多一点的盐、一点点胡椒粉、这样能有效去腥。加入加饭酒，既增色又去腥，用手揉搓，充分入味，腌制10分钟，加入少许白糖增鲜。4、下面来调糊，另取一个盆，加入面粉30克，主要起硬度不回软，加入玉米淀粉10克，这样炸出来更酥。加入1个蛋黄，增加颜色，炸出来既好看又好吃。加入一点点毛毛盐调底味，加入适量清水，用手抓匀，直到调出的糊拉丝不断即可，这样能更好地吸附在鸡翅上，不脱浆。

原材料:八只鸡翅4克盐2克糖1勺料酒2片姜片1个蛋清2汤匙淀粉制造过程:1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。

用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。

原料：鸡翅根、面包糠、淀粉、鸡蛋、葱姜调料：盐、白胡椒、十三香、生抽、蚝油、料酒、油打开百度APP，查看更多高清图片1、先将鸡翅根处理一下切一圈、往下弄一下、用刀尖扎几下、这样等会容易入味.。2、全部处理好放入盆中、葱姜给它切成片。3、鸡翅中来两片葱姜、一勺盐、一勺白胡椒、一勺的十三香、一勺的生抽、一勺的蚝油、再来一勺的料酒下手抓匀。