餐饮环境,上海锅影餐饮环境

如何发挥餐饮环境氛围的营销作用环境氛围是影响顾客选择就餐场所的因素之一，而且环境氛围在餐饮营销过程中起着非常重要的作用。各县（市）生态环境主管部门负责本辖区的餐饮服务业环境污染防治监督管理，区(市)环境保护主管部门负责本辖区的餐饮服务业环境污染防治监督管理，第三条市环境保护主管部门负责本市餐饮服务业环境污染防治的统一监督管理。

餐饮卫生不合格由食品药品监督管理局进行处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；第九十九条本法下列用语的含义：用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。

违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（三）食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；因此，应用第八十六条进行处罚。

在住宅楼和未设置油烟防治设施的商住综合楼内不得开设产生油烟污染的餐饮业经营场所，与相邻的居民住宅、学校、医院等环境敏感点建筑物边界的水平距离应在10米以上。\x0d\x0a规定要求\x0d\x0a1.餐饮业总体布局规划应符合城乡规划、环境功能区划和餐饮业污染防治要求，餐饮业经营场所建筑功能应与城乡规划确定的建筑使用功能相符。

相对独立的餐饮业集聚经营区应规划建设专门的油烟集中处理设施。\x0d\x0a2.新建餐饮业经营场所除了要独立于住宅楼外，油烟排放口、机械通风口等设计应当符合建筑标准规范和环境污染防治要求。与相邻的居民住宅、学校、医院等环境敏感点建筑物边界的水平距离应在10米以上，且其朝向必须避开可能受到影响的建筑物。\x0d\x0a3.已建餐饮业经营场所，须符合城乡规划、餐饮业总体布局规划、环境功能区划要求。

在目前的餐饮业中对环境有严重危害的现象：1、油烟，特别是中式菜馆，油烟含量大。2、餐厨废弃物，属于有机固体废物，如果不妥善处理会造成恶臭等污染。3、废水，特别是清洗环节，含有较多废油、废渣。由于油污水中含有油脂类物质，短时间内，自然水体水质便会变得又黑又臭，既影响自然环境、破坏水体平衡，又降低水资源的可利用度。由于未经处理的油污水中含有大颗粒悬浮物、泥沙等，若直接排入市政管网，会沉积在管道流速较低或下陷的管段中。