怎么做腊肉,春天怎么做腊肉

腊肉怎么做?那么，腊肉怎么做好吃呢？【腊肉怎么做好吃又简单】怎么做腊肉好吃又简单腊肉怎么做好吃又简单：小炒腊肉材料：腊肉100g、油适量、料酒1勺、生姜适量、红油豆瓣酱1勺、蒜苗适量、红椒适量。怎样制腊肉的做法大全腊肉做法正宗的客家腊肉做法，看看你是否喜欢，也可以尝试做一下，很简单的。

腊肉做法正宗的客家腊肉做法，看看你是否喜欢，也可以尝试做一下，很简单的。食材准备：五花肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。具体做法步骤如下：第一步：准备五花肉，我这里准备了15斤，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀。第二步：搅拌均匀后，把五花肉装到深盘里，面上再加上少许的白酒，把肉再压平压紧一点，压紧之后放一边腌制36个小时。

第四步：全部肉穿上棉线后，就把肉挂在风口处或太阳下晾晒一天，一天就够了，别晒太干了。第五步：五花肉晒一天后，取下来，准备一瓶五味酒，这五味酒是我们客家人秘制的调料，是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉，加高浓度白酒浸泡几个月而成，每年我们都会提前泡一大瓶，做腊肉和过年焖肉时，都要用到，大家可以到药材店里去配五味粉，如果喜欢五香粉的味道，用五香粉代替也行。

【导读】腊肉是腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉作为一种极富营养价值的食材。腊肉的做法大全腊肉是腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

让我们来看看腊肉食谱吧！西芹百合草莓炒腊肉原料：四川腊肉、西芹、百合、草莓适量制作：1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

广式腊肉的用料五花肉10斤盐150g糖100g生抽300ml老抽60ml石湾米酒100ml广式腊肉的做法步骤1五花肉切条，放进一个大容器内（我用的是大钢盘），把所有调料倒进去，混合均匀。腌一个白天，翻面再腌一个晚上，约24小时。（腌制时间比较长，为了让肉充分吸收到腌料的味道）步骤2肉的一头穿一个孔，拿细绳穿起来，在太阳好的地方吊起来晒步骤3每天挂在太阳好、通风的地方晒。

腊肉怎么做好吃又简单：小炒腊肉材料：腊肉100g、油适量、料酒1勺、生姜适量、红油豆瓣酱1勺、蒜苗适量、红椒适量。做法：1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。5、倒入腊肉片，小火翻炒。6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。腊肉怎么做好吃又简单：腊肉冬瓜夹材料：湖南腊肉106g、冬瓜233g、油适量、鸡粉适量。做法：1、准备食材：湖南腊肉。2、准备食材：冬瓜。3、将冬瓜洗净，去皮，切片。4、将腊肉放入汤锅中，加入适量的清水。5、盖锅盖，大火煮滚。6、煮10分钟，捞起，洗净。7、切片。8、热锅。

冬笋炒腊肉的做法用料冬笋一个、川味腊肉适量、青红椒适量、姜葱蒜适量、花椒适量、花生油适量、盐适量、生抽适量。做法步骤（1）川味腊肉，冬笋，青红椒；（2）切成薄片；（3）冬笋切薄片；（4）青椒切菱形片；（5）姜葱蒜备用；（6）开水中焯十分钟左右；（7）笋片放入焯一下一起捞出；（8）锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香；（9）青红椒，焯好的冬笋腊肉放入翻炒几下；

（11）适量盐，生抽调味；（12）翻炒均匀关火盛盘。腊肉炒花菜的做法用料腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量。做法步骤（1）腊肉切成片，放锅里煸出油来；（2）放入洋葱一起炒；（3）放入花菜翻炒；（4）最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

腊肉凭借着独特的风味受到很多人的喜欢，最经典的菜应该就是青椒炒腊肉了吧？这道菜吃起来青椒脆嫩，腊肉鲜香不油腻。实际操作中，怎样把腊肉做的不发硬是一个技术活。今天小易来分享这道菜的做法，喜欢的朋友不要错过了。所需食材：腊肉、青红线椒、大蒜、生姜、大葱、花雕酒、白糖、鸡精、生抽、香油制作步骤：第一步：把腊肉的皮给去掉，再切成薄片，切好后放入盘子里备用。

第三步：锅中加入清水烧开，下入切好的腊肉焯水2分钟，然后用漏勺捞出来控干水分备用。第四步：把锅充分烧热，加入适量食用油，下入焯好水的腊肉煸炒，然后下入切好的葱、姜、蒜末，炒出香味后从锅边淋入少许花雕酒。第五步：往锅中下入切好的青红线椒，再根据个人口味调味少许鸡精和白糖并翻炒均匀。第六步：锅中加入少许清水，再淋入少许生抽，大火翻炒之后再淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

腊肉是中国腌肉的一种，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉久放不坏，夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。腊肉通常都是拌菜炒着吃，但这种吃法腊肉有点硬，口感不佳。那么，腊肉怎么做好吃呢？腊肉好吃诀窍不少家庭会把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后在取出切片炒菜。

好吃的诀窍蒸制法。蒸制法处理腊肉效果更好，能尽可能地保留住腊肉的香味和营养，炒出来的菜香而适口，蒸制法做法腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。腊肉的各种做法腊肉炒豆干腊肉清洗干净，上锅蒸取出切块，豆干切成条，蒜叶切段（或小香葱）备用，腊肉下锅翻炒，放白糖翻炒后，放入豆干和蒜叶（葱段），炒到蒜香味即可。