羊肉的做法

羊肉的做法?羊肉的做法有哪些?羊肉都有哪些做法羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。羊肉做法可以煮羊肉汤、孜然羊肉、烤羊肉、红烧羊肉等，羊肉的做法：主料：羊肉1500克，羊肉的家常做法羊肉的家常做法大全导语：羊肉是冬季理想的家常菜，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤，而它的做法也各显特色。

羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸，烤，烩，焖，酱，卤等。这么多做法中，到底哪一种更好呢？记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。炖羊肉是最常见，也是最好的吃法它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。

而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。

如下：食材：羊肉500g、白萝卜40克、腐竹30克、姜6克、陈皮5克、八角5克、料酒3ml、指天椒3克、蒜蓉3克、葱末3克、生抽2ml、米醋2ml。方法：1、首先将羊肉洗净，切片。2、然后将羊肉放入锅中焯水：羊肉腥味重，焯水能去掉部分腥味和血水。3、再将生姜切小块。4、上锅、大火煮开，小火慢慢炖30分钟。5、现在调味碟，碗中依次放入指天椒、蒜蓉、葱末、生抽、米醋搅拌均匀。

葱爆羊肉原料：羊肉大葱生姜大蒜青红线椒香菜调料：干料1.锅热倒油60克，将羊肉放入锅内将其划散至变色，捞出；2.锅内留底油20克左右，倒入配菜，炒出香味，倒入羊肉，撒上干料翻炒均匀，放入香菜即可出锅。1、葱爆羊肉。材料：羊肉片、大葱、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。葱爆羊肉做法和步骤：将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。

羊肉的家常做法大全导语：羊肉是冬季理想的家常菜，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤，而它的做法也各显特色。下面是我为大家带来的羊肉的家常做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！红烧白萝卜羊肉：配料：油、酱、油、盐、葱、姜、蒜适量，八角2个、桂皮1块、料酒1大勺、花椒1个、白萝卜1根做法：1、首先羊肉切成小块，用清水浸泡1小时，泡去血水。

3、开火等水煮开后就转小火再煮2分钟。4、然后把羊肉捞出，用清水冲洗一遍后，沥干。5、在锅中倒进适量的香油烧热后，先放入花辣、葱、姜、蒜、八角、桂皮。6、倒入羊肉煸炒2分钟后，加入温水、料酒、酱油，温水要浸过羊肉。7、小火焖至大概1小时后，放进切好的白萝卜。8、最后放入适量的盐，继续煮30分钟。温馨提示：放水时一定要一次性加足，中途是不开盖不加水，不然香味会流失掉，花椒还可以去除羊肉中的腥膻味。

可以煮羊肉汤、孜然羊肉、烤羊肉、红烧羊肉等。羊肉的做法：主料：羊肉1500克。辅料：食用油适量、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮2段、干辣椒5个、香叶几片、料酒5勺、老抽2勺、冰糖几块、盐少许。步骤：1、准备食材。羊肉提前泡水，期间换水3次，去除血水。将羊肉切小块备用。2、羊肉切小块，锅中倒入食用油。3、倒入羊肉翻炒，变色出油后，加入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒翻炒。

常见的有白菜羊肉烧汤主料：羊适量、白菜适量调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、洋葱适量做法步骤：1、首先需要将适量白菜洗净，切碎。2、然后准备好买来的适量羊肉。3、再然后将适量姜和适量洋葱倒入锅中，爆香。4、之后将适量羊肉倒入锅中煸炒。5、再之后爆香后，加入适量水。6、紧接着待汤开后，加入适量大白菜和适量盐。7、再紧接着待适量大白菜炖熟后即可。

1、辣子羊里脊原料：羊里脊肉300克，青椒50克，冬笋40克，鸡蛋清1个。调料：葱花10克，姜末、蒜末各5克，精盐、白糖各1小匙，味精1/2小匙，料酒1/2大匙，酱油、香油各1大匙，辣酱、淀粉各3大匙，清汤适量，调和油500克（约耗40克），做法1、羊里脊洗净、沥水，切成1厘米见方的小丁，加入鸡蛋清、淀粉、精盐、辣酱拌匀。