臭豆腐制作

为什么制作 臭豆腐？除了炒，还有黄山的清蒸臭豆腐云南的鸭油臭豆腐烤臭豆腐干等等。怎么做臭豆腐一、蒸臭豆腐蒸臭豆腐|by花擦食材:臭豆腐1盒、香油1勺、酱油1勺、辣椒酱1勺，臭豆腐如何制作家庭版臭豆腐方法如下:1，豆腐切块，放油锅里炸至外脆内嫩，取出待用。

制作Process:1。将豆腐切成小块，放在白布中间。二、用白布将豆腐包好，包紧，边角整齐。第三，把包好的豆腐放在棋盘上，整齐码好。4.把木板压在装好的豆腐上面，然后称重。压了一夜，豆腐里的水已经差不多排干了。拿出来打开。可以看出豆腐已经压得很硬了。这样做出来的臭豆腐质感会非常细腻。5.准备一个纸箱子，上面铺上干净的玉米叶。如果没有玉米叶，用干净的稻草。

七、挑出长发后的豆腐，去掉白布，放入煎锅中用少量油煎至两面金黄。臭豆腐，中国的传统特色小吃在制作方式和吃法上有很大的不同，南北方也有不同的类型。臭豆腐在南方，也叫干果。它的名字虽然俗气，但却是外丑内美，源远流长。是一种很有特色的中国传统小吃，古老而传统，让人欲罢不能。制作材料包括黄豆、豆豉、纯碱。

制作:1。把买来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间，用湿布裹紧(不用捆绑)。2.将麦秆上的叶子和穗去掉，只留下麦秆，洗净，切成20厘米长的段，洗净晾干备用。3、将包好布的豆腐整齐的叠放在木板上(可以放在砧板上)，最高的可以重叠三四层，底部面积尽量大，然后用另一块木板或石板压在上面，再用大锅在上面的木板或石板上加水(用巨石代替也是不错的选择，反正一句话，压在上面的东西重！

因为整个过程中会有水渗出来，所以最好放在水池里做这个工作。当然，你的游泳池在这一天不会被使用。是方盆做的，这样地板就不会因为渗水而脏了。4.一天后再检查这些豆腐，你会发现它们被挤得紧紧的，整整齐齐。好了，现在你可以找出纸箱，在底下铺一层1cm厚的稻秆，然后把用布包着的豆腐一层一层的放在上面，做完之后再在上面铺一层厚厚的稻秆。

家庭版臭豆腐方法如下:1 .豆腐切块，放油锅里炸至外脆内嫩，取出待用。2.将臭豆腐lumps臭豆腐汤放入容器中搅拌至无颗粒的浓汁状态，然后根据个人口味选择性加入糖、烧烤料(现成)、蒜末、芝麻、孜然、辣椒粉，放入另一个碗中，倒入热油搅拌均匀。一份好吃的臭豆腐汤做好了【摘要】家庭版臭豆腐方法【问题】亲爱的，我来回答这个问题，打字需要一点时间，请耐心等待。

自制臭豆腐(a)浸泡:称取无虫蛀无霉变的大豆50g，放入500ml烧杯中，加入300ml水浸泡24小时(如果温度高，中间可换一次水)，使大豆充分膨胀，然后倒掉浸泡水。(b)研磨:将浸泡过的大豆放入家用研磨机中，加入200毫升水，研磨。(c)制浆:将磨好的豆浆和豆渣倒入带双层纱布的过滤器中抽滤，再取100ml水，将滤饼洗涤数次，使豆渣中的豆浆充分提取出来。

(d)凝固变性:将自制的浓缩豆浆(或直接使用市场上出售的袋装浓缩豆浆)倒入干净的500ml烧杯中，用酒精灯加热至80℃左右，然后在搅拌下向热豆浆中加入饱和石膏水，直至产生白色絮状物。停止加热，静置一会儿，你会看到豆浆里有凝固的块状沉淀物。(e)成型:将有块状沉淀物的豆浆静置20分钟，然后过滤，再将滤布上的沉淀物浓缩成球状，折叠成长方形，放在干净的桌子上，用盛有冷水的小烧杯压在裹有豆腐块的滤布上，约30分钟后即可制成一小块豆腐。

南京、绍兴、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐，口味和做法随当地饮食习惯而异。除了炒，还有黄山的清蒸臭豆腐云南的鸭油臭豆腐烤臭豆腐干等等。南京的臭豆腐分两种，一种是灰嫩豆腐，一种是瓦灰豆腐干。嫩臭豆腐在油锅里炸至金黄色，然后出锅。吃的时候倒点辣椒酱，芝麻酱，蒜汁，香菜，小葱，姜末。吃起来外酥里嫩，吃起来很香。Gray 臭豆腐乾子，在完全炸透之前，在油里炸的时间要长一点。随着诱人的香味扩散，豆腐干表面会出现小气泡，当颜色变为灰黑色时，就可以食用了。

臭豆腐是一种独具休闲风味的小吃，古老而传统。因臭而得名，区别于其他种类的肉汁。虽然闻起来臭，但是吃起来香，而且外脆里嫩好吃。一旦尝过，往往让人欲罢不能，不怕臭。快来学着做吧。一、蒸臭豆腐蒸臭豆腐|by花擦食材:臭豆腐1盒、香油1勺、酱油1勺、辣椒酱1勺。2.臭豆腐洗净放入碗中。3.锅中放水，放入臭豆腐蒸至膨胀至臭豆腐。

5.倒入酱油，搅拌均匀。6.将准备好的材料倒入臭豆腐，二、大蒜臭豆腐蒜臭豆腐|by开心果365配料:臭豆腐200g、大蒜15g、甜面酱20g、辣椒面10g、葱15g、香菜8g 1。准备好必要的辅助配料，2.将主料臭豆腐切成小块。3.将洋葱、大蒜和芫荽切成丁，4.用热油浇辣椒面做油辣椒，加少许醋、香油、盐做蘸酱。5.电饼铛或平底锅预热，放入臭豆腐煎至两面金黄。