鳗鱼干的做法大全,肉烧鳗鱼干的做法大全

制作：1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。3.鳗鱼干蒸茄子原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油制作：1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。

干海鳗做法有哪些呢，跟着我来学习下吧!干海鳗几种做法1、清蒸：将海鳗切成段，切好蒜片和姜片，将海鳗码入盘中，洒上食盐，蒜片和姜片，倒入黄酒，一点点醋，黄酒以快没过海鳗为好。上锅蒸，闻到黄酒和海鳗的香味就可以关火了。2、红烧：加油，放入鳗段翻炒几下，然后放入蒜片、姜片、糖、醋、食盐，最后放入黄酒没过鳗段，然后收汁起锅。记得调料不能随便加减的。

3、海鳗最好吃的还是晒干，清蒸或者切成死炒米线之类的，很香很香的。滋补海鳗卷材料：新鲜海鳗半条，去头，内脏，剔骨，切粗块;紫苏叶少许，枸杞一大匙，姜片/葱段少许;韭菜叶数条。调味料：葱姜水半碗，糖/盐/味精/胡椒粉各半小匙，米酒/生抽各一小匙。做法：取鳗鱼肉一块，用一叶紫苏叶包起，再用韭菜扎紧，打结。调味料烧开，放入枸杞/姜片/葱段煮5分钟，摆进鱼肉卷，转小火烧煮至汤汁收至34大匙左右即可。

鳗鱼干最简单的做法是切成段然后蒸熟准备一个醋碟里面放酱油醋白糖味精再切点蒜末进去蘸着吃这样的鳗鱼干是最原汁原味的还有就是鳗鱼干切段锅里放油葱姜蒜爆国然后把鳗鱼干放进去翻炒几下放料酒然后放一点水熟了以后放一些切好的芹菜调好咸淡就可以起锅了我们海边的人吃鳗鱼干还有拿它当配料的比如说切成细条炒面还有煮海鲜面的时候也可以切成细条放进去鳗鱼干炒浦瓜炒白萝卜都可以。

（时间过于的长，就会太咸了，可以按自己的口味来腌制）【摘要】自制晒鳗鱼干的做法【提问】1.准备的材料：一条大海鳗2.将鳗鱼中间切段，（用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢）将鳗鱼肚中的内脏取干净3.在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4.腌制一天一夜即可晒了。

鳗鱼干怎么做好吃1.蒸鱼干主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。制法：1、将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。特点：咸鲜适中，芳香四溢。2.白菜拌鳗鱼干主料：鳗鱼干配料：白菜嫩心，香菜段。

制作：1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。鳗鱼干怎么做好吃?鳗鱼干的做法2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。鳗鱼干的做法海鳗鱼是名贵鱼种。

1、所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。2、姜，香芹，大红椒切丝。鳗鱼用剪刀剪成条3、锅内放油，把鳗鱼条放进去中火煎炸1分钟4、翻一面继续，这里不用等1分钟，直接进行下一步5、把所有辅料都放进去，不要翻锅，沿锅边洒入料酒，然后再翻炒。6、加入盐，如果鳗鱼够咸盐可放可不放【摘要】咸鳗鱼怎么做好吃【提问】1、所有材料洗净待用。

2、姜，香芹，大红椒切丝。鳗鱼用剪刀剪成条3、锅内放油，把鳗鱼条放进去中火煎炸1分钟4、翻一面继续，这里不用等1分钟，直接进行下一步5、把所有辅料都放进去，不要翻锅，沿锅边洒入料酒，然后再翻炒，6、加入盐，如果鳗鱼够咸盐可放可不放【回答】1、所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用，2、姜，香芹，大红椒切丝。