面粉发酵要多久，面粉发酵需要多久

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1，面粉发酵需要多久
2，面粉发酵要多久
3，面粉发酵要多久

1，面粉发酵需要多久

　　面粉发酵需要3-5小时。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

面粉发酵需要多久

2，面粉发酵要多久

一般来说，面粉发酵和面粉品牌、温度、软硬以及酵母的用量都是很大关系，如果是夏天，发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右。而且面粉发酵时间也跟你要做的食物类型有关，如果是做馒头，包子这类食品，发酵一次就可以，时间也比较短，常用的就是河套雪花粉、古船面粉、香雪小麦粉等。如果想做面包、吐司这样有嚼劲的食物，就用高筋面粉，可能会发酵2-3次，需要2个小时左右，比较好用的就是金像面包粉了，很多烘焙店都在用这款。

面粉发酵要多久

3，面粉发酵要多久

面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关，一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。一般来说，发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的，如果是夏天，发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右。另外活面不要用太热的水，会把酵母烫死。最好用30-40度的温水，冷水也行。发酵好的面团至少可以长大一倍，用手按下一个小窝，面团不恢复就是好了。另外，面粉以及酵母的含量同样也非常重要，要是面粉多，酵母比较少，那么发酵的时间就会延长，只有面粉和酵母的比例合适，发酵的时间才会缩短。

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