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1，干煸豆角的正宗做法是什么啊

配料：刀豆角半斤，花椒一两，蒜苗两根，盐少许 制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。 将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。 将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。 豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

干煸豆角的正宗做法是什么啊

2，川菜特色菜干煸豆角怎么做

菜谱主料：豆角、肉馅菜谱配料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒干煸豆角美食制作步骤：步骤1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；步骤2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。步骤3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。该答案来自食全食美网官方网站

川菜特色菜干煸豆角怎么做

3，干煸豆角做法很多人都做错了豆角要炸多久

1.首先把豆角洗净，晾干，备用。2.锅热倒油，大约7成热时，把豆角倒入，煸炒，改小火（大约15分钟）。3.等豆角皮开始变干，就可以关火了。4.然后把豆角盛出，放在盘里待用。5.最后把煸豆角的油倒出，剩一点油，放入花椒爆香，再放入蒜蓉，继续爆香，放入适量橄榄菜。6.爆完香后，多余的油滤掉。7.锅再次烧热，把煸好的豆角倒入，和花椒以及蒜蓉，橄榄菜一起入味，撒入一点点食盐，也可不用大约5分钟后，即可出锅了。
用料： 豆角、肉馅。 调料： 盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。 干煸豆角做法： 1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末； 2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。 3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。

干煸豆角做法很多人都做错了豆角要炸多久

4，干瘪豆角怎么做

主料：鲜嫩豆角，花椒、干辣椒，葱 1、鲜嫩豆角洗净，掰去筋丝，掰成4~5cm长，葱切块，生姜切丝。 2、做油锅，油到7成热时,豆角下油锅的保持中火炸，等干瘪起泡的时，把火调大，大火再炸15秒钟，逼出多余的油份，捞出。 3、另起一锅，加底油，随即把花椒、干辣椒倒入锅中，炒出麻香味，加葱再炒，加豆角炒一分钟，加适量盐、味精，出锅装盘。
干煸豆角的做法 原料： 豆角300克，牛肉馅150克，盐4克，酱油5克，料酒3克，味精2克，豆瓣酱5克，葱5克，姜3克，油70克，糖1克。 做法： 1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；豆辨酱用刀剁碎。 2、将炒锅放在火上，放入油，烧到油面略起青烟时，将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒到肉馅中的水分基本出净，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，不停地翻炒，待豆角中水分基本出净，色泽嫩绿时加入味精，翻炒均匀即可出锅装盘。 特色： 口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩。

5，干煸豆角不过油怎么做

用料：豆角500克、干辣椒少许、花椒少许、蒜末姜末1、锅底倒油,比平时炒菜稍多,放入豆角,小火炒到表面略皱巴巴2、表面皱皱巴巴,盛出后,锅底留油3、姜末蒜末、干辣椒和花椒锅底爆香,炒至干巴巴,倒入豆角,加盐,继续翻炒,加入花椒粉,翻炒4、最后滴酱油些许,鸡精些许,搅拌均匀出锅小提示：小火慢慢干煸豆角,不然会糊
工具/原料more豆角 (400克)肉末 (50克)糖 适量醋 少量酱油 适量鸡精 少量料酒 少量香油 少量方法/步骤4/5分步阅读豆角摘去筋膜，掰成长段，红椒切段2/5葱姜蒜切末备用。豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了3/5空锅烧热后放入豆角，小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用4/5锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香，再放入葱姜蒜末反复炒香，然后，调入酱油；料酒；辣酱炒匀5/5放入豆角，调入白糖，鸡精炒匀后，倒入红椒片，葱末炒匀，即可出锅
干煸豆角、 原料: 豆角(一斤)、猪肉(三两)、榨菜粒、虾米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒(一汤匙)、调味料:盐(1/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(半汤匙)、麻油(半茶匙)、清水(半杯)。 制作过程: 一、猪肉洗净剁碎,虾米浸软切碎。 二、豆角撕去筋,洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起,滴去油份。 三、烧热锅,下油两汤匙爆香姜茸,放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻,加入豆角,加酒,再加入调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒翻匀即可上碟。 干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油,最好油刚盖过菜,千万不能放水,让菜在油里煎熟,快熟的时候要翻多几下,以防焦了,就好了。你还可以做干煸长豆角等。 “干煸”是四川风味的主要烹调方法.还有干煸冬笋,干煸牛肉丝,,干煸四季豆,干煸肉丝,干煸胡萝卜丝,干煸鳝鱼丝,干煸田鸡腿,干煸蘑菇,干煸豇豆,干煸藕条,干煸鱿鱼丝,干煸辣子鸡,干煸冬笋,干煸苦瓜丝等等.

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