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1，怎么做爽口又开胃 老醋黄瓜拌蜇头的做法

步骤老醋黄瓜拌蜇头的做法步骤11.刚买回来的蜇头非常咸，需要用水浸泡一天，我这是浸泡好的蜇头老醋黄瓜拌蜇头的做法步骤22.买的蜇头比较大用刀片成需要的大小老醋黄瓜拌蜇头的做法步骤33.黄瓜洗净拍成块状老醋黄瓜拌蜇头的做法步骤44.将片好的蜇头用开水烫一下捞出再冷水中冲凉沥干水分备用老醋黄瓜拌蜇头的做法步骤55.备好的原料放入容器中加入蒜泥和调料开始拌匀即可老醋黄瓜拌蜇头的做法步骤66.拌好的老醋黄瓜蜇头装入盘中老醋黄瓜拌蜇头的做法步骤77.酸酸甜甜的小菜即爽口又开胃哦
老醋蜇头原料：海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱。做法：1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片；2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈；3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出；4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）；5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用；6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均；7、锅内放油煸香香葱；8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜。

怎么做爽口又开胃 老醋黄瓜拌蜇头的做法

2，怎么做出开胃的腌黄瓜

黄瓜上市的季节，做一盘腌黄瓜，喝粥、煮面都离不开，绝对秒杀外面买的，晚上腌好，早饭就可以吃喽用料 黄瓜 2根 姜芽 300克 青辣椒 2个 花生油 30克 生抽 6勺 老抽 2勺 醋 6勺 蚝油 2勺 白糖 30克 小米椒 2个 蒜 5瓣 花椒 30粒 盐 10克 香辣脆爽!开胃又下饭的腌黄瓜的做法 黄瓜洗净擦干水，对半切开，挖掉中间的籽，切小段，放盐腌制10分钟。姜芽洗净切片，辣椒去籽切成长条。大蒜切片，米椒切段，姜切丝。姜芽洗净切片，辣椒去籽切成长条。大蒜切片，米椒切段，姜切丝。生抽、老抽，醋、蚝油、白糖混合好。锅中放入油烧热，倒入大蒜，米椒，花椒，姜丝,炸出香味调至小火。倒入调好的料汁，开锅后关火。把腌好的黄瓜用水冲洗干净，攥干水份，擦干。待酱料凉透之后，把擦干的黄瓜倒入碗中，倒入酱料，拌匀，中间翻几次，4小时以上就可以吃啦～一次一盘都不够呀。小贴士1.黄瓜可以腌好之后直接放到酱料里，这样更脆。2.可根据自己口味添加辣椒麻椒什么的。

怎么做出开胃的腌黄瓜

3，要怎样凉拌黄瓜稍辣 做法简单点

　　【主料】黄瓜 蒜瓣 香菜　　【辅料】盐 糖 醋 酱油　　将黄瓜洗净 去头尾 用刀背拍散 斩成小段 （很多人为了美观将黄瓜切成小片，不仅不好吃，反而由于切的太碎把黄瓜的养分流失了）　　将切好的黄瓜放入盆中，撒上少许盐，糖，腌渍5分钟。（时间不能过长，否则黄瓜就不脆了）　　将香菜切成小段备用。蒜切碎。。　　将黄瓜中腌出的水倒出，在黄瓜中放醋，盐，糖，香菜拌匀。　　可根据自己的喜好偏酸或偏甜或加辣椒酱。　　清淡点就是苏杭菜，加酱油就是鲁菜，加辣子就是湘菜了。哈哈。　　大家有空可以试试看哦。。　　一、开胃黄瓜　　（一）、黄瓜三根（约一斤半左右），菜油一两五钱，干辣椒二两，花椒15粒左 右，醋一两，白糖五钱，食盐、味精适量，姜一块，蒜五、六粒，葱三根（二）、黄瓜切成条（以1.5寸为宜）用适量的食盐腌制十分种，用清水洗净待　　用；辣椒，葱切节；姜、蒜切片；（三 ）、将菜油烧八成热，下姜蒜炒出香味，再将辣椒节放入，待辣椒变成暗红色，依次下花椒、葱节、食盐、味精、白糖、醋。十秒左右即可 （四）、炒好的料冷至五十度左右，将腌好的黄瓜倒入拌匀装盘。 这道菜就做好了。做好半小时后再吃，吃起来会更有味些。　　二、美容黄瓜　　（一）、黄瓜两根，蒜五、六粒，白糖，味精，食盐，香油，白醋。　　（二）、黄瓜用手拍破，折成小块，以适量食盐腌制10分钟左右，倒掉水备用 ；蒜剁成泥。　　（三）将腌制好的黄瓜倒入一个较大的容器内，放入蒜泥、白糖、味精、香油 、白醋拌匀装盘就做成啦。 常吃此菜有美容、减肥的作用。爱美的你不妨也来试试。（个人观点不具 权威性仅供参考）　　注：所有作料可根据自己口味曾减，黄瓜以青黄瓜为佳。挑选黄瓜时以好看带 刺的为好。

要怎样凉拌黄瓜稍辣 做法简单点

4，香脆开胃的腌黄瓜好吃的秘诀是在于哪一个方法

腌黄瓜有人喜欢用嫩黄瓜，也有人喜欢用老黄瓜，我却独爱这小小的黄瓜扭，口感较老黄瓜更清脆，味道更鲜美！这种小黄瓜扭一般很难遇到，所以每次只要是碰上了我绝不手软，一次买上10斤，回家腌起来，吃的时候盛出几根，超过瘾！腌黄瓜大家应该都会，美食是代代传承的，很多朋友腌黄瓜的方法都是跟自己的父母或者姥姥奶奶学的，每个人的用料和手法不同，做出的味道也都是各不相同的。我的这个腌黄瓜的方法也是跟我老妈学的，用时短还特别爽脆，下面我就分享一下具体做法：1.先将买回来的小黄瓜清洗干净，去掉两头的花蒂和梗，然后放入盆中，加入适量的盐搅拌均匀后腌制两个小时左右。（10斤黄瓜大约撒入一斤盐）2.趁着腌黄瓜的空档我们再准备一下配料：姜适量切成姜片，大蒜多一点切成蒜片，干辣椒适量用剪刀剪成小段备用。不能吃辣也可以不放辣椒。3.再烧个腌黄瓜的料汁：将锅冲洗干净后开火烘干，锅烧干后不用加水也不用加油，直接根据腌制黄瓜的量倒入生抽、蚝油、老抽、白米醋、白糖和白酒，搅拌均匀化开调料后再加入一把花椒、一把大料和剪好的干辣椒段，煮出香味后关火，倒入盆中晾凉备用。10斤黄瓜加入生抽4斤、白糖8两、4两白酒、4两蚝油、醋半斤、老抽少许主要是调色，也可以不加，盐就不用加了，因为我们腌黄瓜时已经加盐了，再加就会咸了。4.腌制好的小黄瓜扭，放到纱布中挤干水分，然后倒入盆中，加入切好的蒜片和姜片，最后倒入凉透的料汁，盖上保鲜膜密封起来，放到冰箱里保存，第二天便可以吃了。如果吃不完，可以用无水无油的罐子装起来再放到冰箱冷藏保存，随吃随取，特别方便！这样爽脆开胃的腌小黄瓜就做好了，夏天，碰到此菜别手软，一次性买10斤腌起来，随吃随取，特过瘾，配粥配米饭都超美味！这个口味是我家人比较喜欢的，也可以根据自己的口味适当调整，比如说喜欢吃甜的可以再多加一点白糖，醋就尽量不要多加了，加醋主要目的是为了提香的，如果加多了反而吃起来酸酸的不好吃。加入白酒的目的一个是提香，使黄瓜的口感更好，一个是杀菌，可以延长黄瓜的保存时间，而且这样做好的料汁是可以循环使用的，这次的黄瓜吃完后，用过滤网过滤掉黄瓜碎块后，再倒入锅中煮开晾凉就可以再继续使用了。对了，每次取黄瓜时，最好用无水无油的筷子，否则料汁易变质长毛哦。

5，夏季开胃小菜腌黄瓜的做法

原料：黄瓜、红糖、干黄酱和鸡粉。 第一步，将备好的黄瓜切成条。对于老一点的黄瓜，或者黄瓜头部的部分，要注意把它的芯切掉，然后，把盐撒在黄瓜的表面开始腌制了，腌制的时间大概两个小时就可以。 注意：腌制的过程中，要将其翻动几次，以最后腌透为准。 第二步，两个小时后，将腌好的黄瓜条里的水挤干，然后呢就是关键的步骤了，把黄瓜条摆放在盘子里，放在太阳下暴晒，利用阳光的暴晒可以让黄瓜里的水分彻底的被蒸发出来。 第三步，做酱汁。将干黄酱与适量水混合，抹匀后，放入少许酱油和盐，混合均匀后，要把它放入微波炉里，用高火加热2-3分钟，2-3分钟后就做成了这样粘稠的酱汁，然后再放入鸡粉，如果没有鸡粉用味精代替也可以。这样做好的酱汁就可以用来腌制黄瓜条了。 一般情况下，切好的黄瓜条在被阳光暴晒一天之后，就会变成卷曲状，把它们放进做好的酱汁中，在阳光下腌制大概3—5天，使之充分吸收后，再将其取出，冲掉上面的酱汁，再将它们放到阳光下暴晒2-3个小时，尽量将水分蒸发干净。 最后一步，把晾好的瓜条取来，逐一卷上红糖，放在一个密封容器里，放在阳光下，腌制10-15天，这样自制小菜腌黄瓜就可以吃了。采纳哦
(1)加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤， 以及含盐18%浓度的咸汤3公斤， 一层 瓜一层盐入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类，然后再分层下瓜下盐复腌。 每100 公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存， 一般 掩制15天即成。 　　(2)主料：鲜嫩黄瓜两至三根（顶花带刺的做出来才爽口哦） 　　调料：a.盐一勺 　　b.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 　　制作方法： 　　1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 　　2，将b里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。 　　3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的b调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 　　4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

6，黄瓜可以做成哪些美食

黄瓜木耳炒鸡蛋主料：干木耳30克 小黄瓜1条 鸡蛋2个辅料：油适量 盐适量 蒜适量做法：1. 干木耳提前20分钟用清水泡开2. 摘去杂质,洗净沥干备用3. 黄瓜1条去皮切片4. 鸡蛋2个打散搅成蛋液5. 锅内油热后下蛋液滑散6. 盛出7. 另下油,下少许蒜末与黄瓜同炒片刻8. 接着倒入木耳一起翻炒1分钟9. 随后将鸡蛋倒入翻炒,加适量盐调味10. 所有食材炒匀后即可关火小贴士蛋液下锅滑炒时,只需凝固即可盛出,方能保持鸡蛋嫩滑的口感
： 蒜泥拌黄瓜。 1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟； 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用； 3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。 六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分 制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。 特点: 鲜脆味美，清淡利口。
黄瓜寿司 材 料：1-2条新鲜黄瓜、适量米饭、彩椒2只、胡萝卜1根，盐醋备用 步 骤：1、先将彩椒、胡萝卜洗净切丝，和米饭混合调味后备用2、用勺子将黄瓜瓤掏出弃用3、用勺子将蔬菜饭团送进空瓤黄瓜中4、饭团装好后，用刀将黄瓜切成厚度适中的块状5、装盘后，简单美味又营养健康的黄瓜寿司就完成了！TIPS：1、如果想多吃点饭团，可以将黄瓜内壁去除更多2、饭团的配料可以根据个人喜好加入肉松、坚果、海苔等，这样更诱人哦~黄瓜果酱卷 材 料：1-2条新鲜黄瓜、沙拉适量、肉松适量 步 骤：1、将黄瓜洗净，用削皮刀从上往下，刮出黄瓜片2、将刮好的黄瓜片平铺在砧板上4、用勺子将沙拉酱涂抹到黄瓜片上5、将抹好沙拉酱的黄瓜片卷起来，之后放上果酱。一道瘦身小食就好了~TIPS：1、沙拉可以替换成自己喜欢的蔬菜、肉酱哦2、做饭后甜点，清爽可口！烤黄瓜 材 料：1-2条新鲜黄瓜、橄榄油、芝士片、肉末、葱 步 骤：1、将黄瓜洗净，去除头尾部分2、在用刀在黄瓜上切厚片，注意不要切断4、把芝士片放在黄瓜片中间，抹上少许油汁，放入烤箱5、放进烤箱烤大概3分钟，取出后装盘，撒上肉末和葱段撒上即可。TIPS：1、黄瓜易熟，烤的时间不能太长2、黄瓜也可以切段，撒上芝士抹做成烤黄瓜条
食材明细黄瓜2根圣女果适量苹果醋适量酸甜口味拌工艺十分钟耗时简单难度酸甜黄瓜条的做法步骤【酸甜黄瓜条】-----------酸酸甜甜好开胃的做法步骤：1 1准备好上述所需食材；【酸甜黄瓜条】-----------酸酸甜甜好开胃的做法步骤：2 2黄瓜洗净刮去外皮；【酸甜黄瓜条】-----------酸酸甜甜好开胃的做法步骤：3 3将黄瓜均匀的切成条状，装在容器内；【酸甜黄瓜条】-----------酸酸甜甜好开胃的做法步骤：4 4倒入苹果醋，要淹没黄瓜条；【酸甜黄瓜条】-----------酸酸甜甜好开胃的做法步骤：5 5腌至两个小时，即可；【酸甜黄瓜条】-----------酸酸甜甜好开胃的做法步骤：6 6装盘时，切成丁状的圣女果，散入几粒，做为装饰。

7，黄瓜要怎么煮好吃

传统的拍黄瓜,再加点辣椒油！个人觉得这是黄瓜最美味的吃法！
最简单的方法，生吃~
黄瓜炒鸡蛋吃好吃 或者和茄子西红柿土豆五花肉一起炖吃
我感觉黄瓜还是生吃的好吃些...也比较营养.
口味：酸辣味 主料：黄瓜300克 配料： 调料：大蒜15克 花椒2克 盐3克 味精2克 鸡粉1克 辣椒(红、尖、干)5克 醋6克 植物油10克 1. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开； 2. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块； 3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里； 4. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热； 5. 放入花椒煸一下捞出； 6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面； 7. 将拌好的黄瓜装盘即可。 如果你的黄瓜够嫩，就做凉拌拍黄瓜吧。 1。 拍黄瓜， 刀放平了，对准黄瓜那么一拍，如果你的黄瓜足够新鲜，黄瓜会裂 成指头肚大小的小块，如果黄瓜有点疲了，你就要再横竖加几刀，切成小块。拍黄瓜很重要，切成的小块不如拍出来的好吃。 2。捣蒜末，把捣好的蒜放到黄瓜上，把盐撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要 搅拌几下，黄瓜就做成了。 3。在开吃前放蒜盐香油最好，放早了，黄瓜就不新鲜了。 这样的做法简单，但做出来的黄瓜最爽口
蓑衣黄瓜 1、朝天椒切丝，泡入冷水中。 2、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。 3、将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。 4、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。 5、在黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。 蒜泥黄瓜 1、把黄瓜去皮，切成薄片。 2、加入盐，放冰箱里冷置。 3、这个时候可以剁蒜泥了。然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下，就可以上桌吃啦。 4、黄瓜放到冰箱里冻一下，夏天吃起来冰冰凉凉的，很爽口。蒸鱼豉油可以用生抽代替，味道鲜美。不想吃辣的，可少放蒜泥和香辣脆。 凉拌黄瓜1： 原料：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。 1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最后放入蒜泥，因为我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。 2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。 糖醋黄瓜： 1。把黄瓜一剖为二，然后再划成长条，切成长方体的小块，放到PP碗中。 2。加入适量的糖，其实可以多放一些啦，然后放入冰箱的冷藏室中。 3。放上一两个小时，糖差不多都化掉了。这个时候碗中会有一些盐渍黄瓜的水，很好吃，甜甜的，带有黄瓜的清凉味道。可以喝掉它，也可以留着，随便你啦。 4。等要吃的时候就把黄瓜拿出来，加入适量的康乐醋，用筷子拌一拌，即成。 这种方法做出来的黄瓜，酸酸甜甜，开胃又好吃。当然黄瓜也可以不切成条块状，也可以切成片的，随个人的喜好。 凉拌黄瓜2: 黄瓜充分洗净（因为不削皮，所以最好在水里多浸一会儿），切成小指长的段。把每一段像削苹果皮一样，削成宽度、厚薄适中的黄瓜卷，瓤剔除。放入盐腌制片刻，待黄瓜释出水分，加入糖、醋和味精适量，最后加入两匙辣椒油即可。 这样凉拌的黄瓜，口感比普通削过皮的更加爽脆，口味是酸甜中带着辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。 泡青瓜的做法 材料：黄瓜 作法： 黄瓜切条后用盐腌30分钟。水烧开放入辣椒丁、姜片、冰糖、盐、香醋、鸡精，待调料水凉后倒入腌过的黄瓜条中，一天后即可食用。 特点：口感很好，爽脆可口，很适合夏天食用

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