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1，这种野生菌叫什么名字

这是云南的鸡枞菌，可以煮，可以弄成粗丝丝用油炸（这样可以吃一段时间），也可以炒，这种菌是无毒的，放心弄。
鸡枞菌 ，很好吃的。

这种野生菌叫什么名字

2，挖到一颗个头比孩子还大的鸡枞菌这种蘑菇怎么吃

这种蘑菇可以炸着吃、炒着吃、炖着吃，还可以煲汤喝。云南一个村民在山上采蘑菇，找到了一棵巨型鸡纵菌，它是食用菌中的精品，更是一种营养价值极高的野生蘑菇，可供人类食用，而且食用方法多变。这个巨大的蘑菇被当地一家商贩购买后，就与朋友一起做成了炸蘑菇。做的时候把鸡枞菌洗净以后切成手指粗细的条状，加入适量食用盐和鸡精以及五香粉调匀腌制，再把它表面沾上适量的淀粉与蛋液，入油锅炸熟就能吃。鸡枞菌还能炒着吃，炒好以后味道鲜美，滋味诱人，很多人都喜欢吃，在炒的时候需要把这种野生蘑菇洗净切成片状，再准备适量的五花肉和青红椒。准备好的五花肉洗净以后切成片加生抽。油腌制半小时青红椒洗净以后切成滚刀块，在锅中放适量食用油加热后，把五花肉和青红椒入锅一起翻炒，随后把切好的蘑菇放到锅中翻炒均匀，放适量生抽和蚝油加少量食用盐，炒熟后就能直接吃。鸡枞菌能与多种肉类食材搭配的一起炖着吃，平时炖鸡炖排骨或者鸭子的时候都可以放入适量的鸡枞菌，它能吸收这些肉类食材，在炖煮过程中产生的油脂，也能让炖好的肉类食材味道鲜美带有自然的香气，加入这种蘑菇炖好的肉类食材口感滋味好，营养价值高，经常只能这样，身体提高人类身体素质，提高人体健康水平。鸡枞菌还能用来煲汤喝，把它与多种蔬菜搭配在一起，长时间煲煮，能得到美味的菌汤用做好的菌汤煮面特别好吃，也可以用煮好的菌汤做火锅吃，它的鲜美滋味会让人陶醉。这个野生蘑菇个头虽然大，但口感与滋味与普通的鸡枞菌没有区别，大家可以按平时吃鸡枞菌的方法去食用它。

挖到一颗个头比孩子还大的鸡枞菌这种蘑菇怎么吃

3，有没有云南的朋友知道鸡枞菌如何人工种植的你们那边价格如何

鸡枞是不能人工种植的（至少我没有见过人工种植的鸡枞，不过人工菌倒是有，不过通常不叫鸡枞）。目前市面上的在云南市面上的都是野生鸡枞。价格看情况。比如说在文山这边的话有时候就是40元一市斤，甚至还有更贵的。因为这边土质的关系，鸡枞味道特别好，因此供不应求。其他还有很多别的野生菌价格也很可观的。
你好！好像不能人工种植喔，价格有很多种，而且不固定，我印象中是有一元一朵，还有40元左右一公斤，不过我对价格不是很确定，加工厂倒是有不少如有疑问，请追问。

有没有云南的朋友知道鸡枞菌如何人工种植的你们那边价格如何

4，云南特产鸡枞菌

　　鸡枞菌怎么吃？跟随云特产我一起看看鸡枞菌做法大全。 　　 一，自制鸡枞油 　　鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡枞油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。 　　食材：鸡枞菌600g 辅料油300ml 盐适量 蒜适量 辣椒适量 花椒适量 芝麻适量。 　　步骤： 　　将鸡枞菌根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。 　　将洗好的鸡枞菌放入漏筛里沥干水分。 　　把沥干水分的鸡枞菌用手撕成小块。 　　炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。 　　放入鸡枞菌油炸。 　　准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。 　　鸡枞菌的水分炸至半干时放入适量盐。 　　放入蒜瓣辣椒继续炸。 　　二，鸡枞菌汤 　　从山上采回来的鸡枞菌只是洗净泥土后放入锅里，加适量水煮汤，调料也只有简单的盐，但是由于鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，菌汤变得格外的美味鲜甜，鲜味一点也不亚于鸡汤，却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充满自然味道的浓郁菌汤。　 　　食材：鸡枞菌200g猪油适量 盐适量 蒜适量 小葱适量 　　步骤： 　　1.鸡枞菌放水里清洗净泥沙。 　　洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用。蒜去皮拍散，切一些葱花备用。 　　炒锅放入猪油烧热后下鸡枞菌翻炒一会。 　　倒入热水煮5分钟。 　　放入拍散的蒜粒同煮。 　　鸡枞菌煮熟后放适量盐调味。 　　煮好的鸡枞菌盛入大碗中，撒上葱花即可食用。 　　三，肉丝炒鸡枞菌 　　鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。 　　材料：鸡枞菌30g 肉丝80g 油适量 盐适量 生粉适量 蚝油适量 生抽适量 　　步骤： 　　准备鸡枞菌，若是干的鸡枞菌，先用水泡一个晚上。新鲜的洗净沥水即可。 　　准备好肉丝、葱段、姜丝、蒜蓉. 　　热油爆香姜丝蒜蓉，加入肉丝炒 　　再加入鸡枞菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖盖煮20分钟. 　　用生粉和蚝油加少许水做芡汁，倒入鸡枞菌中炒均匀. 　　最后加入葱段炒匀即可. 　　鸡枞菌还有其他很多种做法，主要以炒为主，这里就不一一道来了！因为鸡枞菌本身具备鸡肉的香味和鲜味，所以我不建议各位食客用鸡枞菌炖鸡汤！单独做汤更美味哟。

5，这种野生蘑菇能吃吗叫什么名字

这个当然能吃呀，这个是云南的鸡枞菌。鸡枞菌有好多种，这个算是中等型号的吧，不算很大也不算太小。如果你去过云南，你就知道了，鸡枞菌几乎每天都有两个月的生长期吧
这像是鸡腿蘑，可以吃，但是一定要晾干后在吃。鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，鸡腿蘑菌柄粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香味美又似鸡丝。在欧洲德国、捷克、荷兰等国大量栽培。鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质钙、磷、钾、镁、钠、铁、锌、铜、锰等营养物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐，被誉为“菌中新秀”。这个蘑菇已经老了，颜色发暗。
能吃

6，牛肝菌和鸡枞是云南特产吗

是的，云南特产的一部分
云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。云南食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。 野生菌的出生地： 在海拔2000--4000米左右的地带，地形地貌错综复杂的立体气候地，在神秘而美丽的大自然丛林里，野生菌们悠然自得地生长着，他们尽情地吸噬着天地的灵气，日月的精华，他们不能沾染半点世俗之气。 所以，要像云南这样的地方才会生长。
是的。
是云南的特产，楚雄和附近的一些县或镇比较多！ 买菌的时候注意辨别菌是否有毒！ 做的时候一定要把菌炒熟，而且禁一些东西，比如葱之类的！
今年吃牛肝菌中毒的人特别多，既我在医院做医生的朋友说现在每天都有吃菌子中毒而住医的，其实就昆明市而言每年都有吃菌子死亡的病例，而今年的雨水又特别多，见不到阳光的野生菌肯定是有毒，不管怎样小孩子一定不能吃，再说菌子对人体也没什么好处的，鸡枞虽说好一点，但不管什么菌，只要是生长在桉树下的都会有毒，所以一定要慎重！
确是云南特产，尤其以楚雄地区出产最多。

7，鸡枞是什么据说是云贵川特产

鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡队吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜，成为鸡枞宴席。鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用。鸡枞产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。　　鸡枞是云南、四川的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成份。等多种营养成分，鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。人体需要补充磷时，可常吃鸡枞。 　　成书于嘉靖五年(1526年)的《南园漫录》记载，“鸡枞，茵类也。惟永昌所产为美，且多。……镇守索之，动百斤。果得，洗去土，量以盐煮烘乾，少有烟即不堪食。采后过夜，则香味俱尽，所以为珍”。　　鸡枞雨季多生于山野的白蚂蚁窝上，刚出土时菌盖呈圆锥形，色黑褐或微黄，菌摺呈白色，老熟时微黄，有独朵生，大者可达几两，也有成片生。烹制食用，切片肉质酷似鸡白肉，且有鸡肉的清香，故而得名鸡枞。鲜鸡枞味道鲜美，清香中透甘甜，但不易保存。鸡枞体丰肥，肉质细嫩、洁白如瑕，炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢、鲜甜可口；油炸更为香脆爽口、回味无穷，故为古今中外颇为赞美的珍贵食用菌。但鸡枞至今未成功实现人工栽培。　　≮功效≯　　鸡枞做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。　　≮适用人群≯　　是老、少、妇、弱的理想滋补食品。　　≮适用量≯　　每次30克。　　≮特别提示≯　　患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。　　【别名】鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌　　【来源】真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科鸡枞Collybia albuminosa （Berk.） Petch。以子实体入药。　　【生境分布】在雨季从地上白蚁窝上生出。分布于江苏、福建、台湾、广东、四川、贵州、云南。　　【性味归经】甘，寒。　　【功能主治】益胃，清神。主治痔疮(李时珍《本草纲目》)。　　【用法用量】 2～3两。　　【摘录】《全国中草药汇编》 　　火腿蒸鸡枞　　火腿适量，鸡枞适量，切片，相交叠放入碗盘中，放油盐适量，置火上蒸熟。　　这是每年七八月份云南人最爱的美食，嫩甜的鸡枞配上香美的火腿，绝对的上品！蒸出的汁子拌米饭又别有一番风味，油亮的米粒散发着迷人的奇香，想不爱都难。　　油鸡枞　　鸡枞洗净，放入油锅中，与辣椒、花椒等香料同炸。　　一家炸，家家香，因为鸡枞难以保存，又只产于雨季，故云南人为了能在其它季节吃到鸡枞想到了这样的办法，这样保存的鸡枞甚至能吃到来年新鸡枞上市，而且风味不减，吃早餐时若是能加上一勺油鸡枞，那乐天的云南人一天都会很开心。（油鸡枞很难制作，鸡枞也不便宜，所以市场上卖的油鸡枞多是假的，那些说常年有鲜鸡枞的也是假的，慎！）　　鸡枞的其他吃法还有：　　青椒炒鸡枞　　鸡枞汤　　火腿鸡枞汤　　……　　常见于野山上，雨后犹多 [编辑本段]食疗价值　　白蘑科植物鸡枞的子实体。又称鸡菌、伞把菇、鸡脚菇、鸡肉丝菇、鸡枞蕈、白蚁菇。我国西南和广东、广西、福建、江苏、台湾等地均有分布。夏、秋季采收，除去泥沙，洗净鲜用，或干燥备用。　　味甘，性平。滋味极鲜美。能益脾胃、助消化、宁神、益智。并可防治痔疮。每次可用90g，煮食或煎汤。
鸡枞，又叫鸡枞菌、鸡脚麟菇、蚁枞、伞把菇等，是食用菌中的珍品之一。其中以云南所产为佳，也最多。无锡哪有卖的这倒不清楚。
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