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1，紫苏炒田螺的做法是什么

用料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少许做法：1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。该答案来自中华美食网官方网站

紫苏炒田螺的做法是什么

2，紫苏田螺怎么做

材料:田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许做法:1.)将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。2.)将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。3.)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。4.)将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。

紫苏田螺怎么做

3，紫苏炒田螺肉的家常做法大全怎么做好吃视

“夜市上的经典小炒吃不厌的美食”用料主料田螺（肉）500克辅料紫苏30克蒜瓣5颗姜30克干辣椒粉适量食盐3克料酒2勺匙醋2勺匙鸡精适量葱20克酱油1勺匙紫苏炒田螺肉的做法1.田螺肉买回来浸泡半小时，洗净2.锅里放水煮开3.放入田螺肉煮5分钟4.捞出过凉水冲洗5.姜切成小块6.蒜瓣切小7.紫苏洗净8.切小切碎9.锅里放油10.爆香田螺11.倒入料酒酱油醋翻炒12.放入辣椒灰13.放入姜末蒜末和食盐14.放入紫苏翻炒均匀15.最后起锅时加入香葱即可烹饪技巧田螺一定要清洗干净，否则影响口感

紫苏炒田螺肉的家常做法大全怎么做好吃视

4，紫苏炒田螺怎么做

材料： 田螺 1500克 紫苏 50克。 香葱 30克， 姜 15克 青红辣椒、辣椒干、蒜瓣各适量 调料： 料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱适量 做法： 1、把所有材料准备好。 2、田螺用清水喂养2天，期间换水2~3次。 3、第二天时候可以加小许食用油或放一把菜刀进去水中，加速田螺的吐泥。 4、吐完泥后，取出，用刷子和流动的水不断刷洗，刷洗干净后，用钳子把尾部夹掉。 5、紫苏洗干净，切段。 6、姜、蒜瓣去皮，切丝或切片，辣椒、香葱洗干净后切好。 7、热锅下油，油热后加入姜、蒜瓣、辣椒干爆香。 8、加入小许紫苏梗，翻炒直至闻到香味。 9、加入切好的青红辣椒块。 10、加入处理好的田螺，大火爆炒。 11、倒入小许料酒去腥，不断地翻炒。 12、炒至闻到香味后，加入豆瓣酱、蚝油、生抽，翻炒，直至田螺充分吸收了调料。 13、加入适量清水或高汤，大火煮开，转中小火加盖焖约5分钟左右。 14、开盖转大火，并翻炒一下，使田螺能均匀地吸收汤汁，最后，快收汁时洒入紫苏叶子和葱段。 15、炒到收汁即可。 小贴士： 1、田螺一定要提前两天静养，以便把内部的泥吐出来，在静养的时候，可以适当加点油或放一把铁制的刀，这样会吐的更干净。 2、在炒田螺的时候，一定要大火爆炒，这样炒出来的田螺才会香。 3、调料中的所以份量可以按个人品味增减。

5，紫苏田螺的味道是什么样的

去腥，增香，营养平衡
紫苏田螺　　紫苏田螺是湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的怪味。　　食品原料　　田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。　　制作工艺　　1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。　　2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。　　3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。　　原料介绍　　田螺硬壳外观呈圆锥形、高达5～6厘米，壳顶略尖，螺层6～7层壳口卵圆形，褐色，上有同心环状排列生长纹，体柔软头部呈圆柱形。前端突出有吻，腹面有口及一对触角，很敏感灵巧，能伸能缩。头和足能收缩到壳内，可将螺壳封闭。多生活于湖泊、河流、沼泽及水田等处，以多汁的水生植物的叶及藻类为食。寒冷期钻入泥土中休眠，全国大部分地区多有分布。　　田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。　　紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。紫苏一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴士，干后将叶摘下即可。　　紫苏叶叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。　　野紫苏叶片多皱缩，完整者展平后叶呈卵形，长4至7厘米，宽2.5至 5厘米，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。均以叶完整，色紫、香气浓者为佳。
鲜
不错，好吃

6，紫苏田螺怎么做好吃

步骤24小时的等待后的美味-紫苏田螺-的做法步骤11.田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。姜蒜切片，紫苏叶洗干净24小时的等待后的美味-紫苏田螺-的做法步骤22.将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来。24小时的等待后的美味-紫苏田螺-的做法步骤33.倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒24小时的等待后的美味-紫苏田螺-的做法步骤44.看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会24小时的等待后的美味-紫苏田螺-的做法步骤55.加入胡椒粉和葱花和香菜出锅
双味稻田螺的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧双味稻田螺的制作材料： 主料：田螺350克,五花肉150克,西兰花,腰果各适量。 调料：盐,鸡精,淀粉,花雕酒,胡椒粉,红酒,色拉油各适量。教您双味稻田螺怎么做，如何做双味稻田螺才好吃 1.西兰花洗净，入淡盐水焯水，捞出沥干；腰果入油锅炸脆；西兰花与腰果一起放在盘中。 2.田螺洗净，焯水，取出螺肉；五花肉洗净，斩蓉，加盐、鸡精、淀粉调味上浆，制成馅，塞入田螺壳内，上笼蒸熟，围在盘边。 3.锅内入油烧热，放入田螺肉，加花雕酒、胡椒粉、红酒调味烧烂，放在西兰花中即可。 双味稻田螺的制作要诀： 洗田螺时放些盐、白醋，可把沙除干净，否则会影响菜品质量。 莴笋笃田螺的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 莴笋笃田螺的制作材料： 主料：田螺肉150克,莴笋150克。 调料：高汤,盐,鸡精,胡椒粉,糖,菜油各适量。教您莴笋笃田螺怎么做，如何做莴笋笃田螺才好吃 1.田螺肉洗净去沙，焯水待用；莴笋洗净，切小滚刀块待用。 2.锅中放入菜油，倒入原料煸炒，加高汤及其余调料调味，笃30分钟，待汤色浓白即可。 莴笋笃田螺的制作要诀： 洗田螺肉时最好加点白醋和盐，这样泥沙去得干净。 十三香田螺的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 十三香田螺的制作材料： 主料：田螺500克。 调料：十三香,酱油,味精,白糖,黄酒,葱,姜,高汤,香油各适量。教您十三香田螺怎么做，如何做十三香田螺才好吃 田螺去泥沙洗净，焯水，加调料烧入味，浸泡于汁内即可。 十三香田螺的制作要诀： 田螺尖去壳、尾易入味，也方便吸食。

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