真姬菇，真姬菇怎么做啊

本文目录一览

1，真姬菇怎么做啊
2，真姬菇是什么真姬菇的介绍
3，真姬菇有哪些功效在哪里买
4，真姬菇的总体概况如何它对营养及环境条件有何要求
5，真姬菇的做法大全真姬菇怎么做好吃
6，真姬菇怎么吃
7，真姬茹怎么做好吃

1，真姬菇怎么做啊

真姬菇做法,菜谱,烹饪菜谱信息菜谱图片蟹味菇的做法-如何做蟹味菇菜谱的详细制作方法蟹味菇的做法大全青豆菌菇汤的做法1.将菇去蒂，洗净，切成薄片； 2.面粉放入碗内，加入适量冷水调成糊； 3.坐锅点火，入色拉油烧热，投入葱末爆香，加入菇片、盐、味精、胡椒粉和适量冷水，烧沸； 4.然后加入面粉糊，搅拌成稀糊状即可。

真姬菇怎么做啊

2，真姬菇是什么真姬菇的介绍

1、真姬菇学名(Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow),又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞。因它具有独特的蟹鲜味,故有人称它为蟹味菇、秀珍菇、海鲜菇。 2、目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,深受市场欢迎。多为工厂化栽培。

真姬菇是什么真姬菇的介绍

3，真姬菇有哪些功效在哪里买

真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈。其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳，还具有独特的蟹香味。常食真姬菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。真姬菇我推荐你到--“食养家”那里的真姬菇是正宗云南特级真姬菇，我买过几回，很不错，服务态度也好。食材都比较便宜，而且质量有保障的，说现在中秋节快到了，很多食材都在打特价了，我准备过几天就去买，到时候互相交流一下，呵呵~

真姬菇有哪些功效在哪里买

4，真姬菇的总体概况如何它对营养及环境条件有何要求

真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈、蟹味菇、假松茸，是一种适于我国北温带气候栽培的珍贵食用菌（图4-53）。图4-53 真姬菇真姬菇菌丝幼时白色，棉毛状，无旺盛的气生菌丝，接种后10天满管。老菌丝不分泌黄色液滴，不形成菌皮，产生节孢子及厚垣孢子，抗杂菌能力较强。子实体中小型，丛生，常15～30个子实体同时生出。菌盖多为2～5厘米，肥厚，长有大理石花纹，幼时半球形，后渐平展，菌盖颜色由深褐、褐、浅褐变为黄褐；菌柄中性，极具伞形特征，圆柱形，中实、肉质。二潮菇时子实体常零星、单生。真姬菇有苦味型和甜味型两类菌株，苦味型有微苦口味，甜味型是相对于苦味型而言。一般东南亚国家或地区多喜苦味型品种，日本则要甜味型品种。它对营养及环境条件有如下要求：（1）营养真姬菇属木腐生菌类，最适于利用阔叶树的木屑，如桑、槐、杨、栎、栗、山柳、山毛榉等。棉籽壳、酒糟、玉米芯及农作物的秸秆、皮壳等也可作为主料为其提供碳源。为保证其原有风味，培养料中最好有20%～30%的栎、山毛榉等木屑。试验表明，玉米芯、秆粉加等量木屑是真姬菇生产较好的培养料，要比纯用木屑作培养料栽培效果好，而含有豆秸粉的培养料栽培时产量低，以纯豆秸粉产量最低。在用同样的主料时，以加玉米粉的处理的单产低于加麦麸的处理。从试验中得出的结论是：用玉米秆、芯粉加木屑各占一半的培养基主料栽培真姬菇产量最高，原因可能与玉米秆、芯粉中含有丰富的可溶糖以及透气良好有直接关系。（2）温度真姬菇属中低温型，具有变温结实特性，对温度要求较为严格，这也是其栽培难度大、产品数量少的重要原因。菌丝生长范围5～30℃，最适22～24℃。温度达38℃菌丝即萎缩死亡，在5℃以下时，菌丝生长停滞，但老化慢（有点像鸡腿菇、滑子菇等），利用这一特点，可将发满的菌棒置室温条件下贮藏几个月（后熟培养），等时机成熟，再进行栽培。也有人认为，后熟期经过一定的高温更有利于结菇。子实体形成12～15℃，低于8℃或高于22℃时很难分化；子实体生长适温为13～18℃，温差大（8℃左右），利于原基分化，也利于子实体生长。在适温下，子实体发育良好，个体多，产量高；10℃以下时，虽然菇体质量好，但生长缓慢且产量低，长期低温易形成粗柄菇、大脚菇或瘤盖菇等畸形菇；高于15℃，虽然子实体生长快，但质量差，产量最低，长期高温易使菌柄徒长、菌盖薄而平展、边缘波形、菌柄严重弯曲、变软，甚至导致某些病原菌的侵染。（3）水分和温度培养基适宜含水量为65%左右。如低于45%，菌丝生长迟缓、稀疏纤细、易发黄衰老；高于75%时，菌丝生长困难、长速缓慢，严重者生长停滞。菌丝体生长空气湿度以60%～65%为好。子实体形成时空气湿度应控制在85%～90%为宜，此时原基形成多，产量高，质量好。低于80%，子实体很难形成。子实体生长期空气湿度为90%左右为宜，过高长速缓慢、菌柄色暗、质地变软、苦味过重，且易发生病害，原基水肿烂掉。（4）空气真姬菇也是好气性菌，出菇期对二氧化碳较敏感。供给充足氧气，原基多，产量高，质量好；而供氧不足时，柄长，畸形菇多，这一点和其他菇相同。（5）光照闭光环境下，菌丝洁白、粗壮、抗衰老能力强，较强的光照对菌丝生长有一定抑制，直射光对菌丝有伤害。无论在闭光还是散射光条件下，原基均能形成。但幼蕾的形成与分化均需一定散射光，若光照不足，菌柄细长、菌盖小而薄，菇体细弱、色泽趋淡。真姬菇子实体还有明显的趋光性。（6）酸碱度真姬菇喜微酸性环境，适宜其菌丝生长的pH为6.0～7.5，但实际生产中，常将基质pH调至8左右，以抑制杂菌。

5，真姬菇的做法大全真姬菇怎么做好吃

食材用料：真姬菇[图]真姬菇适量红大椒少半个青大椒少半个葱，姜各少许蚝油[图]蚝油1勺生抽酱油半勺盐0.5克食用油[图]食用油1勺菜谱做法：蚝油真姬菇的做法图解11.把食材摘洗干净，真姬菇焯水备用蚝油真姬菇的做法图解22.葱，姜切碎，红，绿大椒切丝蚝油真姬菇的做法图解33.蚝油，生抽酱油放入碗中备用蚝油真姬菇的做法图解44.锅中放少许油，油热煸香葱，姜末蚝油真姬菇的做法图解55.然后下入青，红椒丝煸炒蚝油真姬菇的做法图解66.在下入焯水真姬菇炒匀蚝油真姬菇的做法图解77.加入一点点盐和蚝油，生抽酱油翻炒均匀即可蚝油真姬菇的做法图解88.离火成入盘中

主料五花肉200克真姬菇250克辅料油适量盐适量葱适量姜适量大料适量香叶适量步骤1.热锅凉油，放入大料和香叶炸香，然后放入五花肉和葱姜煸香

6，真姬菇怎么吃

蘑菇炒肉丝主料：真姬菇150克，猪瘦肉80克；配料：尖椒1个，辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量；做法：1.瘦肉洗净切成丝，加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟，再倒入少许油，拌匀待用；2.真姬菇剪去根部，洗净沥干；尖椒洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片；3.将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用；4.热锅放油，下入瘦肉丝，炒散至变色后舀出待用；5.锅内再加入少许油，下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下；6.放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇，加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均匀；7.倒入水淀粉，放入生抽与葱花，炒匀即可.真姬菇烧泡椒鸡真姬菇鸡翅六块水发真姬菇在体积上与鸡块差不多等量泡椒泡姜 1又1/2 Cups蒜一头，剥成蒜瓣，拍松。葱两根准备工作：鸡翅切成段，以少许盐、胡椒、料酒腌一个钟头。真姬菇买的是乾货，需要温水浸泡数小时。（一）炒香炒锅烧热两汤匙的素油，生鸡翅下锅爆。到表面呈熟色，下泡椒泡姜和蒜头一起爆炒，淋少许料酒。(二) 放水烧炒到香味出锅，加清水4-5 cups，刚刚没过表面，并淋下适量淡色酱油（生抽），盖盖焖煮。总共煮二十分钟。大火十分钟，小火十分钟。鸡煮开几分钟之後下蘑菇，免得开始就下，作料味全部吸到蘑菇上了。最後五分钟下葱，留得一点新鲜佐料的香气。心得一点：1）水发後的乾蘑菇这样一烧，既有了鸡肉的味道又有了泡椒的味道。真姬菇炒三椒主料：真姬菇，红、黄、绿彩椒，配料：葱，生抽，盐，淀粉吃菜提高免疫力~~真姬菇炒三椒~~做法：1）真姬菇洗净，焯水2）彩椒、葱洗净，改刀切块3）锅中放油，待油热后放入葱花爆香，然后放入真姬菇翻炒两下4）再放入切好的彩椒，再次翻炒，然后放入生抽，盐，最后勾个薄芡即可出锅豉汁真姬菇炒花蛤材料：花蛤、食养家真姬菇、干豆豉、青红椒、姜　做法：1、将花蛤[1] 浸养在水中，滴几滴食用油，中途多换几次水，将沙吐尽后清洗备用；2、干豆豉用少量水浸泡备用；3、姜、青红椒切块；4、锅内加适量油烧热将生姜爆香；5、倒入花蛤翻炒片刻，加入广东米酒或料酒；6、倒入沥干水份的豆豉炒香；7、再加入真姬菇同炒；8、倒入适量豉油（或生抽）；9、青红椒放进去翻炒片刻即可起锅。注意：1、花蛤泥沙比较多，最好食用前提前一天用清水浸泡好让花甲吐沙，气温较高的时候可以将花蛤放进冰箱，即可以让它吐沙又可以保持鲜活。2、这道炒花蛤制作时没有加盐和鸡精，使用的生抽或豉油味道较咸，可以不放盐，花蛤本身较鲜美，鸡精也可以省了。3、炒制的时间不要太长，否则肉质容易老，花蛤都张开口后翻炒一会就可以出锅了。仔鸡炖蟹味菇　　原料：净仔鸡1只，蟹味菇200G,生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、大葱段2段、老姜3片、大蒜2瓣、八角3瓣、香叶1片、油2汤匙、香菇上汤原汁1汤匙（超市有买）。　　做法：　　1。仔鸡用清水洗净，沥净水份，切成4CM大小的块，蟹味菇去蒂洗净。　　2、将油烧至6成热，将大葱段、老姜片、大蒜、八角和香叶放入爆香，再放入鸡块翻炒至表皮微黄，然后烹入料酒炒1分钟，再放入生抽、老抽和香菇上汤原汁，大火炒3分钟。　　3、加入适量热水，烧开后加入蟹味菇，加盖小火焖炖40分钟。

可以的

7，真姬茹怎么做好吃

给你推荐几个菜（望采纳哦~）蘑菇炒肉丝主料：真姬菇150克，猪瘦肉80克；配料：尖椒1个，辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量；做法：1.瘦肉洗净切成丝，加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟，再倒入少许油，拌匀待用；2.真姬菇剪去根部，洗净沥干；尖椒洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片；3.将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用；4.热锅放油，下入瘦肉丝，炒散至变色后舀出待用；5.锅内再加入少许油，下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下；6.放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇，加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均匀；7.倒入水淀粉，放入生抽与葱花，炒匀即可.真姬菇烧泡椒鸡真姬菇鸡翅六块水发真姬菇在体积上与鸡块差不多等量泡椒泡姜 1又1/2 Cups蒜一头，剥成蒜瓣，拍松。葱两根准备工作：鸡翅切成段，以少许盐、胡椒、料酒腌一个钟头。真姬菇买的是乾货，需要温水浸泡数小时。（一）炒香炒锅烧热两汤匙的素油，生鸡翅下锅爆。到表面呈熟色，下泡椒泡姜和蒜头一起爆炒，淋少许料酒。(二) 放水烧炒到香味出锅，加清水4-5 cups，刚刚没过表面，并淋下适量淡色酱油（生抽），盖盖焖煮。总共煮二十分钟。大火十分钟，小火十分钟。鸡煮开几分钟之後下蘑菇，免得开始就下，作料味全部吸到蘑菇上了。最後五分钟下葱，留得一点新鲜佐料的香气。心得一点：1）水发後的乾蘑菇这样一烧，既有了鸡肉的味道又有了泡椒的味道。真姬菇炒三椒主料：真姬菇，红、黄、绿彩椒，配料：葱，生抽，盐，淀粉吃菜提高免疫力~~真姬菇炒三椒~~做法：1）真姬菇洗净，焯水2）彩椒、葱洗净，改刀切块3）锅中放油，待油热后放入葱花爆香，然后放入真姬菇翻炒两下4）再放入切好的彩椒，再次翻炒，然后放入生抽，盐，最后勾个薄芡即可出锅豉汁真姬菇炒花蛤材料：花蛤、食养家真姬菇、干豆豉、青红椒、姜　做法：1、将花蛤[1] 浸养在水中，滴几滴食用油，中途多换几次水，将沙吐尽后清洗备用；2、干豆豉用少量水浸泡备用；3、姜、青红椒切块；4、锅内加适量油烧热将生姜爆香；5、倒入花蛤翻炒片刻，加入广东米酒或料酒；6、倒入沥干水份的豆豉炒香；7、再加入真姬菇同炒；8、倒入适量豉油（或生抽）；9、青红椒放进去翻炒片刻即可起锅。注意：1、花蛤泥沙比较多，最好食用前提前一天用清水浸泡好让花甲吐沙，气温较高的时候可以将花蛤放进冰箱，即可以让它吐沙又可以保持鲜活。2、这道炒花蛤制作时没有加盐和鸡精，使用的生抽或豉油味道较咸，可以不放盐，花蛤本身较鲜美，鸡精也可以省了。3、炒制的时间不要太长，否则肉质容易老，花蛤都张开口后翻炒一会就可以出锅了。仔鸡炖蟹味菇原料：净仔鸡1只，蟹味菇200G,生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、大葱段2段、老姜3片、大蒜2瓣、八角3瓣、香叶1片、油2汤匙、香菇上汤原汁1汤匙（超市有买）。做法：1。仔鸡用清水洗净，沥净水份，切成4CM大小的块，蟹味菇去蒂洗净。2、将油烧至6成热，将大葱段、老姜片、大蒜、八角和香叶放入爆香，再放入鸡块翻炒至表皮微黄，然后烹入料酒炒1分钟，再放入生抽、老抽和香菇上汤原汁，大火炒3分钟。3、加入适量热水，烧开后加入蟹味菇，加盖小火焖炖40分钟。

真姬菇Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow又名Maki Mushroom、姬菇、玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为"蟹味菇"、"海鲜菇"。目前，栽培品种有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称为"白玉蘑"真姬菇食谱蘑菇炒肉丝主料:真姬菇150克，猪瘦肉80克;配料:尖椒1个，辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量;做法:1.瘦肉洗净切成丝，加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟，再倒入少许油，拌匀待用;2.真姬菇剪去根部，洗净沥干;尖椒洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片;3.将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用;4.热锅放油，下入瘦肉丝，炒散至变色后舀出待用;5.锅内再加入少许油，下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下;6.放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇，加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均匀;7.倒入水淀粉，放入生抽与葱花，炒匀即可.真姬菇烧泡椒鸡真姬菇鸡翅六块水发真姬菇在体积上与鸡块差不多等量泡椒泡姜 1又1/2 Cups蒜一头，剥成蒜瓣，拍松。葱两根准备工作:鸡翅切成段，以少许盐、胡椒、料酒腌一个钟头。真姬菇买的是乾货，需要温水浸泡数小时。(一) 炒香炒锅烧热两汤匙的素油，生鸡翅下锅爆。到表面呈熟色，下泡椒泡姜和蒜头一起爆炒，淋少许料酒。(二) 放水烧炒到香味出锅，加清水4-5 cups，刚刚没过表面，并淋下适量淡色酱油(生抽)，盖盖焖煮。总共煮二十分钟。大火十分钟，小火十分钟。鸡煮开几分钟之后下蘑菇，免得开始就下，作料味全部吸到蘑菇上了。最后五分钟下葱，留得一点新鲜佐料的香气。心得一点:1) 水发后的乾蘑菇这样一烧，既有了鸡肉的味道又有了泡椒的味道。真姬菇炒三椒主料:真姬菇，红、黄、绿彩椒，配料:葱，生抽，盐，淀粉吃菜提高免疫力~~真姬菇炒三椒~~做法:1)真姬菇洗净，焯水2)彩椒、葱洗净，改刀切块3)锅中放油，待油热后放入葱花爆香，然后放入真姬菇翻炒两下4)再放入切好的彩椒，再次翻炒，然后放入生抽，盐，最后勾个薄芡即可出锅豉汁真姬菇炒花蛤材料:花蛤、食养家真姬菇、干豆豉、青红椒、姜做法:1、将花蛤浸养在水中，滴几滴食用油，中途多换几次水，将沙吐尽后清洗备用;2、干豆豉用少量水浸泡备用;3、姜、青红椒切块;4、锅内加适量油烧热将生姜爆香;5、倒入花蛤翻炒片刻，加入广东米酒或料酒;6、倒入沥干水份的豆豉炒香;7、再加入真姬菇同炒;8、倒入适量豉油(或生抽);9、青红椒放进去翻炒片刻即可起锅。注意:1、花蛤泥沙比较多，最好食用前提前一天用清水浸泡好让花甲吐沙，气温较高的时候可以将花蛤放进冰箱，即可以让它吐沙又可以保持鲜活。2、这道炒花蛤制作时没有加盐和鸡精，使用的生抽或豉油味道较咸，可以不放盐，花蛤本身较鲜美，鸡精也可以省了。3、炒制的时间不要太长，否则肉质容易老，花蛤都张开口后翻炒一会就可以出锅了。仔鸡炖蟹味菇原料: 净仔鸡1只，蟹味菇200G,生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、大葱段2段、老姜3片、大蒜2瓣、八角3瓣、香叶1片、油2汤匙、香菇上汤原汁1汤匙(超市有买)。做法:1。仔鸡用清水洗净，沥净水份，切成4CM大小的块，蟹味菇去蒂洗净。2、将油烧至6成热，将大葱段、老姜片、大蒜、八角和香叶放入爆香，再放入鸡块翻炒至表皮微黄，然后烹入料酒炒1分钟，再放入生抽、老抽和香菇上汤原汁，大火炒3分钟。3、加入适量热水，烧开后加入蟹味菇，加盖小火焖炖40分钟。

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