自制打蛋器,如何自制打蛋器

家里没有打蛋器,手工自制奶油好还是打蛋器好呢手动打发淡奶油是完全可以的，最开始家里没有打蛋器时我就是用手打发的，做出的蛋糕味道也特别棒。没有打蛋器打发奶油很麻烦,简单自制蛋糕的做法、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠，没有打蛋器有什么办法快速制作奶油?如果家里没有打蛋器的话，可以用筷子代替打蛋器，但是这样做特别费时费力，做出来的舒芙蕾也没有打蛋器做出来的蓬松。

其实也是可以做出蓬松的舒芙蕾的，而且是用自己的筷子打，然后打发的非常的蓬松的时候，就可以放入烤箱里面烤至两面金黄，非常的美味。如果家里没有打蛋器的话，可以用筷子代替打蛋器，但是这样做特别费时费力，做出来的舒芙蕾也没有打蛋器做出来的蓬松。当然可以，没有打蛋器可以找一个矿泉水瓶，剪成两半，把带瓶盖的那部分留着，把下端剪成一条一条的，就像扫把一样，打发的效果和打蛋器不相上下。

蛋清如果打发不起来的话，有可能是碗里面有水有油，或者是掺入了蛋黄等等，这些都是会导致打发用益，也有可能是你打发的时间过长，已经出现消泡，这样也不容易，打发。想要把蛋清打的话蛋黄不出来可以用蛋壳加紧一点让蛋清流出来把蛋黄留在蛋壳里。自从知道蛋液打发之后还可以做各种各样的美食，就忍不住地特地去了解和学习了一下，希望以此来提高自己的厨艺和技术，在今后的生活和工作中做出更多的美食来。

对于蛋清打发不起来的原因我认为总体上可以分为以下几点，在这里一并分享给大家与大家一起讨论学习，共同进步成长。鸡蛋的问题鸡蛋不够新鲜，存放的时间已经很长久，如果用这种鸡蛋的蛋清去打发的话，相对来说就要困难得多。所以我们尽量还是购买比较新鲜的鸡蛋。或者是因为将蛋清和蛋黄分离时没有做好，有部分的蛋黄和蛋清混合在一起，这个时候去打发蛋清，就会受到蛋黄的影响，从而不是很容易打发。

1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。

没有转盘，你就蛋糕放在一个自己可以随意转的桌子上就行了，你围着桌子转，和转盘的原理自然就是一样的了，这里我给你介绍下家庭制作蛋糕的方法，也是网上借鉴的，与你分享：1.准备材料2.将牛奶与油用打蛋器混合均匀3.加入蛋黄，搅匀4.再加入过筛的低筋面粉，混合均匀5.蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打发，分三次加入30g白糖，蛋白打发到有小尖角。

7.蛋糕糊加入到8寸蛋糕模中，大力震荡几下，震出气泡，放入预热150度的烤箱中，烤45分钟。8.烤好后取出，先震几下，然后倒扣，等凉了后脱模，然后将蛋糕切两片。9.将淡奶油加80g糖打发到有纹路，在一片蛋糕上抹上淡奶油，然后铺上芒果块。10.再加上另一片蛋糕，用淡奶油抹平。11.在表面装上自己喜欢的装饰。

炎炎夏日，除了风扇空调我们还可以自制甜品，冰冰凉凉的是夏日里最幸福的一刻！推荐理由：简单易学进口食品！分割线下享受小冰凉Ⅰ果冻呵呵，超级简单，超级好吃准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。

、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分23次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。4）、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀。5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。

1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分34次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。

主料：鸡蛋4个，糖适量，食用油少许，盐少许，红枣，葡萄干适中牛奶200毫升一袋。辅料：面粉适量。1、四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。2、蛋黄中用加入一点食用油，盐，加入一袋牛奶，搅拌均匀，再加入适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太粘稠。3、接下来打发蛋清，加入几滴白醋（如果有柠檬，滴几滴最好），分三次加入白糖打发，如果有打蛋器最好，省时省力，如果没有估计手动打发全程需要20分钟。

用绞肉机，需要打发的奶油放到绞肉机中，接通电源让它工作，二分钟以的就能把奶油制好，另外还可以在奶油中放柠檬汁用筷子打发，更可以在奶油中加少量白醋或者小苏打，这样也能把奶油很快打发。一：没有打蛋器的话，可以用手拿着勺子快速的旋转，这样就可以把蛋清打成比较细的奶油了。二：当然也可以用筷子，筷子比起勺子来说效率也会更高一些的。

手动打发淡奶油是完全可以的，最开始家里没有打蛋器时我就是用手打发的，做出的蛋糕味道也特别棒。现在如果用的量少，我也会用手打，不过，就是费手劲，只当锻炼身体吧！手动打发还是有几点需要注意的，这样可以减少打发时间不累手，还能将奶油成功打发到位！1、首先在奶油的选择上，奶油分别有植物奶油与动物奶油两款；植物奶油比动物奶油在手动打发上更加利于成型，可味道不及动物奶油醇厚，奶香味也差些，看您自己的选择。

3、如果您是夏天打发，建议在盆底垫上冰袋，这样可以保持奶油一直处于低温状态；网上购买的奶油一般都会送冰袋，化掉再次冰冻就能使用。4、手动打发奶油，要分三次加入与奶油想配比的白糖，一般100克奶油配10左右的糖；以z字来回晃动手法打，借用手腕的力量，先打发到奶油膨胀，最后打发到奶油有清晰纹路，提起来有直挺的小尖角，感觉轻飘飘的就成功了；唯一需要注意的就是不要打过头。