1. 香椿介绍
香椿是一种春季野菜，早春时节在我国南方的很多山区都可以采到。其味道清香，富含丰富的营养成分，被誉为“山珍野菜之王”。香椿所含的营养成分很丰富，除了常见的蛋白质、碳水化合物等，还含有大量的维生素和矿物质，特别是富含叶酸和铁元素，对于补血、补铁有很好的作用。
2. 香椿的产地和采摘时间
香椿主要分布在我国南方的一些山区中，比如浙江、福建、江西、湖南等地。这些地区的气候温和，春季降雨量适宜，加上周围环境的条件较为优越，所以香椿在这些地区都可以生长得非常好。
香椿的采摘时间一般在每年的3月下旬至4月中旬之间。此时香椿的嫩芽生长较为旺盛，口感最佳，并且此时采摘的香椿可以保持较长时间的新鲜度和香气。
3. 哪里可以买到香椿
市场上一般都可以买到干燥的香椿，但如果想要购买新鲜的香椿，一般需要到一些有机农庄或者食品市场去购买。这些地方出售的香椿通常比较新鲜，并且价格较为实惠。
此外，现在也可以通过一些电商平台购买到新鲜的香椿，比如京东、淘宝等，不过需要提醒的是，在购买之前一定要注意选择有保障的商家，避免买到劣质的香椿。
4. 如何存储和食用香椿
如果购买到的香椿较新鲜，一般可以将其放入冰箱中保存3-5天左右。对于干燥的香椿，可以放置于密闭的容器中保存，这样可以避免香椿受潮变质。
香椿可以用来炒菜或者调制各种美食，如香椿花卷、香椿饺子、香椿鸡蛋饼等等。不过需要注意的是，在食用之前要将香椿用清水洗净，去掉表面灰尘和杂质，并且要注意适量食用，避免过量摄入导致不适。
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