豆腐皮蛋汤，皮蛋豆腐汤的做法求解

本文目录一览

1，皮蛋豆腐汤的做法求解
2，皮蛋豆腐汤的做法求解
3，皮蛋肉丝豆腐汤怎么做
4，皮蛋豆腐汤清淡营养滋补增强人体抵抗力春天喝正合适
5，皮蛋可以跟豆腐一起煮吗
6，皮蛋豆腐羹是怎么做的
7，皮蛋豆腐羹怎么做

1，皮蛋豆腐汤的做法求解

菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱工艺：烧皮蛋豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)300克,松花蛋（鸭蛋）150克辅料：油菜心50克,虾米10克调料：小葱5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,盐4克,味精2克,香油10克皮蛋豆腐汤的特色：五颜六色，引人食欲，软嫩咸鲜，清香味美。：1. 将豆腐、青菜、皮蛋均切条；2. 锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；3.下入豆腐条，加精盐烧透入味；4. 再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；5. 最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。皮蛋豆腐汤的制作要诀：本品需鲜鸡汤约600克。食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋豆腐汤的做法求解

2，皮蛋豆腐汤的做法求解

菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱工艺：烧皮蛋豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)300克,松花蛋（鸭蛋）150克辅料：油菜心50克,虾米10克调料：小葱5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,盐4克,味精2克,香油10克皮蛋豆腐汤的特色：五颜六色，引人食欲，软嫩咸鲜，清香味美。：1.将豆腐、青菜、皮蛋均切条；2.锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；3.下入豆腐条，加精盐烧透入味；4.再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；5.最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。皮蛋豆腐汤的制作要诀：本品需鲜鸡汤约600克。食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋豆腐汤的做法求解

3，皮蛋肉丝豆腐汤怎么做

材料：猪肉 1块豌豆一小碗皮蛋两个嫩豆腐 1块酱油料酒盐芡粉适量皮蛋肉丝豆百腐汤的做法猪肉切丝，倒入盐，料酒，酱油，腌入味，再倒入芡粉，均匀的抹在肉上，放一旁，度腌10-15分钟。开火热锅，下油，倒入腌制好猪肉，炒至变色，盛出备用。倒入少量的油7成热后，专下豌豆，炒软，下炒好的肉，翻炒几下，加入水，大约半锅。撒盐。再依次放入切成小块的嫩豆腐、切片的皮蛋。大火煮属开，转小火，炖15-30分钟即可

用料主料菜花200g调料食盐适量料酒复适量制调和油适量花菜炒2113肉丝的做法1.花菜洗净切小朵2.泡于盐5261水中3.再次洗净后，起油锅，油4102热倒下花菜4.加入少许料酒翻炒5.加入已煸炒好的肉丝6.加入适量清水拌均，盖锅烧开7.烧开后1653调味出锅装盘

主料：豆腐(南)150克,松花蛋（鸭蛋）100克辅料：香菜10克,韭黄5克调料：大蒜（白皮）10克,味精1克,盐2克,料酒5克,姜3克,植物油25克,香油2克做法： 1. 将豆腐洗净，切成薄片； 2. 皮蛋去皮，切小方块； 3. 蒜整瓣炸至呈金黄色； 4. 韭黄、芫荽洗净切成段； 5. 锅上火烧热，放油少许，下葱姜片，炸好的蒜瓣，煸炒几下； 6. 再下皮蛋煸炒，淋少许料酒，加入汤和豆腐，煮五分钟左右； 7. 放盐、味精，最后放韭黄、芫荽，并清几滴香油即可。

皮蛋肉丝豆腐汤怎么做

4，皮蛋豆腐汤清淡营养滋补增强人体抵抗力春天喝正合适

汤煲是我们日常饮食中不可缺少的一部分，在春季的餐桌上，有一份热气腾腾的鲜汤，会让人食欲大开，吃饭也会特别香，吃完饭菜，喝一碗汤，身体也会暖暖的，汤品有荤有素，大家可以按照自己的喜好来选择，只需要做到合理搭配即可，在四月份的北方，天气已经渐渐转暖，不过一早一晚的温差还是比较大，我们便需要喝一喝汤品，增强抵抗力，身体也才会变得更加健康，我要分享给大家的是一道豆腐皮蛋汤，是以豆腐、皮蛋搭配丝瓜制作而成。豆腐是非常大众的一种豆制品，能够给人体提供基本所需的钙，还能够起到清热润燥、生津止渴、调和脾胃等功效，同样皮蛋的营养价值也是非常高的，不仅是味道鲜美，还有着润喉去热、养心养肾、滋补健身等功效，而将这两种营养价值同样非常高的食材搭配在一起，煲汤喝，当然会是非常棒的决定，喝起来滋味非常的鲜美，综合两种食材的营养，起到更好的功效，产妇也是可以放心喝的，非常的滋补又养生，接下来我们一起学习做法。备用食材：丝瓜2根，豆腐1块，皮蛋1个，油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，葱适量；制作过程：第一步，首先将所有的食材准备到位，丝瓜清洗干净后，切成滚刀块；第二步，豆腐用清水冲洗干净后，切成小块，皮蛋剥壳切成小块；第三步，炒锅中添上油，待油热后，放入葱花，爆炒出香味后，加上丝瓜，开大火翻炒2分钟；第四步，丝瓜炒至7分熟的时候，加上2碗水，煮开；第五步，锅开后，加上切好的豆腐块和皮蛋块，搅拌均匀，再翻炒片刻；第六步，加点盐和香油，煮开后，在出锅前加上点鸡精调味就可以开吃。烹饪小技巧：1、如果是为了保证汤品能够更加的鲜美，那么也可以选择不放鸡精，这一点大家可随意操作，虽说如今皮蛋中含铅量很低，但是对于有儿童的家庭来说，还是要注意儿童摄入皮蛋的量，少吃为好，丝瓜是我为了丰富口感加入的，当然你在家做的时候，也可以选择不加，单是皮蛋和豆腐，煲出来的汤，喝起来的口感也很棒。 2、在四月份，大家就不要错过喝这份皮蛋豆腐汤，清淡营养又滋补，还能够起到增强人体抵抗力的效果，而且皮蛋和豆腐都是属于非常普通的食材，价格相对来说都是非常便宜的，因此这份皮蛋豆腐汤是属于好吃又实惠的汤品。 3、皮蛋豆腐汤，清淡营养滋补，增强人体抵抗力，春天喝正合适。如果你认为这道汤的制作方法还不错，可以帮助到你，欢迎大家动动小手收藏起来自己学着做，或者是分享给更多的人学习。

5，皮蛋可以跟豆腐一起煮吗

可以，还有相关的做法皮蛋豆腐汤皮蛋豆腐汤、的做法步骤1咳咳，洗净，待用。2豆腐切丁，皮蛋切片（如果想切丁也可以滴，不过。。。。你试试就知道了，）。3葱姜切末，肉切片上一点盐给一点生粉调好，那个火腿可有可无。4烧锅水（一汤碗），除了葱，肉以外可以全部下锅（凉水下），待开，转中火3分钟。5然后下肉，再放入调料，最后煮上半分钟，出锅，给上葱，宾果，OK了。谢谢，还望采纳~

皮蛋可以和豆腐一起吃。　　原料　　内脂豆腐一盒、松花蛋2只、海天味极鲜特级酱油、醋、香油、蒜末、香菜、姜末、鸡精。　　方法/步骤　　1、皮蛋剥去壳，洗净；　　2、内脂豆腐切块；　　3、蒜姜洗净，切末；豆腐、皮蛋盛入盘中，将海天味极鲜特级酱油、醋、姜末、鸡精、香油、蒜末盛小碗中拌匀浇入豆腐皮蛋上面，撒香菜即可。

可以。我做皮蛋瘦肉粥就放了一些豆腐进去。味道还不错哟、、、哈哈~ 有道著名的凉菜就叫“皮蛋拌豆腐”。从口味角度来说，这两样食品是可以一起吃的，也是被老百姓接受的。从营养角度来说，松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。所以这两样一起吃是没有问题的。从口味角度来说，这两样食品是可以一起吃的，也是被老百姓接受的。从营养角度来说，豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处

微量元素及矿物质等、植物蛋白质，因为这些食品互相不相克且营养丰富，不过皮蛋属于腌制食品，里面包含有人体所需的各种维生素皮蛋海带豆腐可以一起煮着吃，尽量少吃点，有补血补气强身健体的功效、蛋白质，多吃容易上火

6，皮蛋豆腐羹是怎么做的

皮蛋豆腐羹用料葱碎少许姜末少许盐适量浓汤煲一盒(猪骨的，超市有卖）盒豆腐一盒皮蛋一、两个（依个人口味）胡椒粉少许淀粉适量鸡蛋一个做法盒豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，鸡蛋清打好，水淀粉准备好待用；浓汤宝和三四碗水放入锅中，待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末，打散；当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁，滴入一滴老抽酱油，尝一下咸淡，根据情况判断是否加盐；开锅后倒入打好的鸡蛋，迅速搅拌，随之淋入水淀粉勾芡，变稠后，加少许胡椒粉后出锅；盛到透明的容器中更漂亮~ 小贴士胡椒粉千万少许，太多了也不好吃。如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。如果不加酱油，白白的也很好看，依照个人喜好了。

嫩豆腐2块皮蛋2个小黄瓜2条大葱1大根番茄1个酱油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙 1、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。特点:清淡爽口,齿齿留香皮蛋虾仁拌豆腐原料：皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜调料：盐、味精、胡椒粉、香油做法： 1、豆腐切块，和虾仁一起用沸水焯一下。 2、豆腐块装盘，上面放皮蛋丁和虾仁。 3、用适量盐、味精、胡椒粉，少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。皮蛋豆腐原料：白玉豆腐一盒，糖心皮蛋3个，香葱末调料：盐、糖、花椒油、味精、醋各适量。做法： 1、豆腐、皮蛋切成1厘米见方的丁，豆腐丁用开水焯一下（切丁的味道更好些）。 2、豆腐、皮蛋丁放进碗里，浇进拌好的调料，撒上葱末，拌匀。 3、开吃。触类旁通：用其它推荐菜肴：皮蛋虾仁拌豆腐原料：皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜...味精。 2；皮蛋去壳切片，用油炸黄捞出、用适量盐，糖做法。熟肉食的丁，酱油、豆腐、豆腐切块，豆腐丁用开水焯一下（切丁的味道更好些）,齿齿留香皮蛋虾仁拌豆腐原料。 2，糖心皮蛋3个、豆腐，切成半圆形备用：皮蛋虾仁拌豆腐原料、鲜虾仁，酱油，最后淋上调味汁即成，上面放皮蛋丁和虾仁。特点、胡椒粉、豆腐块装盘、胡椒粉，撒上葱末、糖；以冷开水清洗后沥干备用。 2，浇进拌好的调料，料酒。 2、皮蛋切成1厘米见方的丁，上面放皮蛋丁和虾仁、胡椒粉，都可以和豆腐一起拌嫩豆腐2块皮蛋2个小黄瓜2条大葱1大根番茄1个酱油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙 1。触类旁通，香葱末调料、姜：皮蛋、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净、味精： 1。 3。 3，剥去蛋壳后：用其它推荐菜肴、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底、香油做法： 1、少许香油调成汁：白玉豆腐一盒。 2，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上、醋各适量，炒匀出锅即可、豆腐切块、味精，并放上葱丝。 3，再斜切成长丝、大葱切丝同切削黄瓜的方法：1：皮蛋、豆腐：盐，浇在码好的豆腐上即成，和虾仁一起用沸水焯一下，淀粉、鲜虾仁，放料酒，拌匀.豆腐切成四方块、姜，浇在码好的豆腐上即成.用2大勺油炒蒜末喝青蒜。将番茄切成半圆形。做法，也沾一层淀粉炸过捞出（皮蛋沾淀粉后炸过再炒、香油做法：盐；青蒜切成小段：皮蛋2个、味精，糖，少许香油调成汁、用适量盐，将葱白切成长丝备用，和虾仁一起用沸水焯一下、豆腐块装盘：盐。皮蛋豆腐原料:清淡爽口、味精，沾一层淀粉，再放皮蛋。 3，青蒜1根、豆腐、胡椒粉。 4、开吃、豆腐、蒜调料，不会糊烂）。皮蛋炒豆腐原料： 1，蒜末、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片、蒜调料、花椒油、皮蛋丁放进碗里，豆腐1块

料：嫰豆腐一盒，皮蛋两个，香菜，小米辣少许，酱油，麻油，醋做法：先把豆腐蒸熟，把多余的水倒掉，然后弄碎，皮蛋切块，然后把香菜小米辣切碎，洒在上面，再加酱油，麻油，醋拌拌就好。真的很好吃哦，再加点蒜茸估计也不错吧。

7，皮蛋豆腐羹怎么做

材料：嫰豆腐一盒，皮蛋两个，香菜，小米辣少许，酱油，麻油，醋做法：先把豆腐蒸熟，把多余的水倒掉，然后弄碎，皮蛋切块，然后把香菜小米辣切碎，洒在上面，再加酱油，麻油，醋拌拌就好。真的很好吃哦，再加点蒜茸估计也不错吧。

豆腐菜谱紫菜豆腐羹材料：豆腐500克鸡胸肉125克日本紫菜3块水5杯腌料：盐1/4茶匙姜汁1/2茶匙上汤1/4杯酒1/2茶匙生粉1茶匙调味：盐1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙酒1茶匙生粉3汤匙上汤1/4汤匙麻油1茶匙制法： 1、豆腐切粒飞水冲净，紫菜切碎候用。 2、鸡胸肉洗净抹干剁茸，放入和匀之腌料中腌10分钟。 3、将水注入深锅大火煮沸，后加入豆腐、鸡茸、紫菜转以文火续煮5分钟，将调味料和匀流入煮至略浓时，试至合味，用碗盛起热食。百花琵琶豆腐材料：豆腐300克虾肉250克马蹄茸1汤匙冬瓜茸1茶匙蛋白1只油2汤匙姜1片腌料：盐1/2茶匙糖1/2 茶匙胡椒粉1/2 茶匙生粉1汤匙调味：酒1/2茶匙上汤1/3杯生抽1茶匙蚝油1茶匙糖1茶匙生粉1茶匙麻油1茶匙装饰：芫荽叶冬菇粒制法： 1、豆腐压成泥，加入一半腌料及蛋白和匀。 2、虾挑肠洗净吹干压成茸，加入其余腌料、马蹄及冬菇茸，挞至有弹性后，与豆腐和匀。 3、汤匙涂油，将豆腐泥放入抹平，上放一片芫荽叶及冬菇粒装饰。置蒸笼内大火蒸5分钟取出，排放碟上。 4、锅烧热加油爆香姜片弃去。沥酒倾入上汤调味和匀，淋在豆腐上即成。豉汁带子豆腐材料：带子180克豆腐4件盐1/4茶匙油1汤匙姜1片芫荽装饰腌料：胡椒粉1/4茶匙生粉1汤匙调味：酒1茶匙糖1/2茶匙上汤1/2杯生粉1汤匙豆豉酱1汤匙生抽1茶匙麻油1茶匙制法： 1、带子每只片为2片洗净抹干，用和匀腌料腌半小时。 2、豆腐洗净抹干，在豆腐表面略划数条浅纹，将盐洒下略腌。 3、深碟一个排入一层带子。上铺四件豆腐，之上再排一层带子。放蒸笼内蒸5分钟取出将汁倾起作上汤用。 4、锅烧热，将油放入煮沸爆香姜片。随即沥酒倾入上汤煮至沸时把其余调味和匀拌入和成浓芡，淋在带子豆腐上加芫荽装饰。黑椒豆腐扒材料：豆腐500克洋葱茸1汤匙蒜头茸1茶匙葱头茸1茶匙芹菜茸1茶匙上汤2杯油2汤匙调味：黑椒粉1茶匙糖1茶匙白兰地酒1茶匙生粉1/2茶匙上汤1/4杯生抽1茶匙老抽1/4茶匙制法： 1、豆腐洗净切厚件。 2、上汤放锅中煮沸，把豆腐滑下开盖煮5分钟，取出排放在碟上。 3、锅烧热，倒入油煮沸，将全部茸放入，慢火爆香，随加黑椒粉拌匀，沥酒倒入上汤及混合调味料试至合味，继续煮约1分钟至汁略浓时，即可铲起芡汁淋在豆腐扒上上桌。菇茸豆腐片材料：豆腐500克熟冬菇90克姜茸1/2茶匙葱头茸1茶匙松子2汤匙油1汤匙上汤3杯调味：盐1/4茶匙糖3/2茶匙上汤1/3杯生粉1茶匙生抽1汤匙制法： 1、豆腐切厚片，滑入锅内之上汤中，开盖浸煮1/2小时。捞出抹干水份排在碟上。冬菇切幼粒。 2、锅烧热加油煮沸，洒盐爆香姜、葱茸，加入冬菇及其余调味煮沸，试至合味淋在豆腐上，洒松子上桌。双菇豆腐粒材料：白菌150克豆腐300克熟冬菇20只盐水2杯油1汤匙葱头1粒切片蛋白1只番茜1棵调味：酒1/2茶匙上汤1/3杯盐1/4茶匙糖1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙生粉1茶匙麻油1茶匙制法： 1、白菌洗净修妥切片，把三分之一铺在碟中央。 2、豆腐切粗粒，盐水煮沸把豆腐粒倾入煮5分钟。以清水冲净隔干铺在白菌之上。 3、冬菇切粗粒围在豆腐周围，其余三分之二白菌片砌在冬菇粒周围。 4、锅烧热加油爆香葱头片，沥酒倾入上汤煮沸加入其余调味和匀试至合味，拌入蛋白搅匀淋在豆腐上，以番茜装饰，即可上桌。松花豆腐材料：豆腐2件皮蛋4只上汤2杯白糖1茶匙苹果幼粒1/2杯调味：老抽1汤匙生抽1汤匙糖1汤匙胡椒粉1/2茶匙麻油1茶匙制法： 1、豆腐洗净后放于上汤内文火开盖煮10分钟，取出隔去水份摊冻切1.2公分粒放碟上。 2、皮蛋去壳切与豆腐同样大小之粗粒，以糖捞匀，与苹果粒同加在豆腐上。 3、调味料和匀平均流在皮蛋豆腐上，即可上桌。麻婆豆腐：原料：家庭自制豆腐1块，肉末100克，湿淀粉30克，高汤250克，油100克，麻婆豆腐料（葱丁、姜末、料酒、花椒面各5克，酱油、辣椒油各15克，辣椒面、豆瓣酱各25克，味精适量）制法： ①把豆腐切成小块，在沸水中焯一下，捞出沥干水待用； ②炒锅上火，倒入油，烧至六成热放入肉末，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至有辣味，加豆腐块、高汤、料酒、煮沸约5分钟，用湿淀粉勾芡，加葱丁、辣椒油出锅装碗，喜食、麻辣味者可洒上适量花椒粉。特点：红艳色鲜、麻辣、热烫、香嫩，川味名菜。功用：活血化瘀、扶正祛邪、温中和胃、驱风散寒。紫菜豆腐瘦肉汤：原料：家庭自制豆腐1块、紫菜50克，瘦肉150克，料酒、精盐、味精、葱花各适量制法： ①豆腐切块，紫菜撕成小片洗净，瘦肉切片用盐、料酒、淀粉腌渍； ②汤锅加适量清水，下豆腐块和精盐，中火烧开后，加肉片煮5分钟，放葱花、紫菜即起锅。特点：豆腐白嫩，汤味鲜美。功用：清热利水、化痰软坚、降血压。香葱拌豆腐：原料：家庭自制豆腐1块，香葱25克，香油、精盐、味精各适量制法： ①将豆腐切块放入锅内加水煮沸，沥干水，晾凉，装盘； ②小葱洗净，切成葱花，均匀洒在豆腐上； ③盐、味精、香油调成汁，淋在豆腐上，搅拌均匀即可。特点：绿白相衬，清香爽口。功用：益气和中，生津润燥。蕃茄豆腐：原料：家庭自制豆腐1块，蕃茄400克，淀粉、精盐、味精、白糖、香油各适量制法： ①将豆腐切块，放入沸水中焯一下捞出，沥干水，入油锅，正反面略煎一下，倒出待用； ②蕃茄洗净，切片，下油锅煸炒，加糖、盐、味精、少量清水； ③开锅后将豆腐放入，翻炒一下，用淀粉勾汁，即可出锅。特点：甜酸可口，色香味俱全。功用：温补脾胃，开胃消食

·配　　料: 豆腐(南)150克松花蛋（鸭蛋）100克。香菜10克韭黄5克。大蒜（白皮）10克味精1克盐2克料酒5克姜3克植物油25克香油2克。 ·特　　色: 汤白味鲜。 ·操　　作: 1.将豆腐洗净，切成薄片； 2.皮蛋去皮，切小方块； 3.蒜整瓣炸至呈金黄色； 4.韭黄、芫荽洗净切成段； 5.锅上火烧热，放油少许，下葱姜片，炸好的蒜瓣，煸炒几下； 6.再下皮蛋煸炒，淋少许料酒，加入汤和豆腐，煮五分钟左右； 7.放盐、味精，最后放韭黄、芫荽，并清几滴香油即可。

将两个松花蛋去皮，切成小丁。将一盒内脂豆腐切成细条。一只鸡蛋打散。汤锅中放入水，烧至开锅，倒入皮蛋丁，加盐少许，然后放入豆腐，将打散的鸡蛋中加少许凉水，均匀倒入锅中。之后加味精、香油少许。搅匀出锅。这款汤，味道鲜美，有皮蛋的回味，营养又很丰富

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