砂锅可以炒菜吗,砂锅做法大全及配方

砂锅一旦烧坏，可以放心使用,依靠砂锅的食谱包括砂锅鸡肉砂锅豆腐砂锅鱼头等等,砂锅cannot炒菜,3砂锅不适合用第一砂锅炒菜和煮粘稠的食物,砂锅不能干，所以砂锅Lai炒菜不能用,然后就可以用砂锅做其他菜了,砂锅粉条砂锅米线砂锅豆腐等汤汁多的菜可以逐渐变成万能锅。

砂锅是中国的传统炊具。因为它是以泥土为主要原料制成的，所以煮出来的食物有一种独特的风味。在日常生活中使用砂锅需要一些技巧。以下是我整理的砂锅的用法。希望你喜欢！砂锅的用法是新的砂锅买回后先用清水冲洗干净，清洗时注意检查壶身是否有裂纹或破损。如果发现有裂缝和破损，尽量丢弃，防止烹饪过程中发生危险。检查后，如果没有问题，确定可以正常使用，清洗一下即可。

加水至砂锅铀面以上，盖上盖子，将水煮沸。水烧开后，让它自然冷却，这样砂锅就能均匀受热散热，后面烧的东西也不会被震坏。并检查是否有漏水、裂缝，裂缝不要紧，只要不是裂缝漏水。砂锅一旦烧坏，可以放心使用。通常刚开始用的时候主要是煲汤，主要是煲汤很多的菜。如排骨汤、大骨汤、羊肉汤、牛肉汤等。然后就可以用砂锅做其他菜了。砂锅粉条砂锅米线砂锅豆腐等汤汁多的菜可以逐渐变成万能锅。

新买的砂锅不能直接用。教你一招快速沸腾更持久。1 砂锅含有少量的铅，所以新买的砂锅最好先用4%的醋浸泡在水中煮沸，这样可以去除大部分有害物质。2新的砂锅在使用前，最好用洗水煮沸，以便堵塞砂锅的微小孔洞，防止渗水，延长使用寿命。3 砂锅如果内壁涂有颜色，则不宜存放醋、酒、酸性饮料和食物。4每次使用前先把外面的水擦干砂锅先。千万不要把锅里的汤洒出来或者煮了。

6用砂锅煮汤炖肉时，先将水放入砂锅，再将砂锅放在火上，先用文火，再用猛火，最后在汤烧开后用文火煮。7从火场顶部坠落时砂锅，要放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地面上，否则砂锅会因突然寒冷而爆裂，容易烫伤人。8不要用砂锅煮黏糊糊的食物。新买的砂锅应该怎么用？1 砂锅的珐琅中含有少量的铅，所以新买的砂锅最好用4%的醋在水中浸泡后先煮沸，这样可以去除大部分有害物质。

砂锅的主要用途是:煲汤、蒸饭、煮粥、煎药。砂锅做出来的食物，汁好，色香。因为砂锅可以将外界的热能均匀持久地传递给内部的食材，相对均衡的环境温度，砂锅更有利于水分子和食物的渗透，炖制出来的食物质地更加酥脆。另外，砂锅具有传热快，散热慢，保温性强的优点。通常情况下，关火5-10分钟后，锅里的食物就能保持接近沸腾的温度。砂锅中的食物适合慢炖，一方面是为了通过长时间的烹饪使食物溢出鲜香，另一方面是为了保证烹饪时的安全性以免被砂锅烫伤爆炸。

1 砂锅的优点是我国特有的一种炊具，其特点是导热性差。这个特性不仅是砂锅的缺点，也是一个突出的优点。砂锅特别适合幼龄肉鸡和鸭，尤其适合煲汤。可以让锅里的食物和汤长时间保持微沸状态。因为火小，时间长，最后能让肉烂，汤汁鲜美独特。用铁锅和铝锅煮肉和汤，都达不到这么好的效果。砂锅具有极佳的保温性能，使汤汁不易变凉。

2使用砂锅注意什么砂锅属于陶器，最怕突然冷却和突然升温。使用时，必须用小火加热。热的砂锅从火上下来后，不要放在潮湿的地方，也不要放在冰冷的水泥地上，要放在木板上，避免冷热。砂锅不能干，所以砂锅 Lai 炒菜不能用。嫩肉和煮汤时不要把汤弄干。砂锅干烧一会就爆了。3 砂锅不适合用第一砂锅炒菜和煮粘稠的食物。